кухня світу

Прості та перевірені рецепти класичного чизкейка з кисломолочного сиру, які можна легко приготувати вдома: з випічкою та без, для будь-якого рівня кулінарної майстерності.

Сабіх — традиційна ізраїльська страва у форматі сендвіча в піті або лафі, основою якої є смажений баклажан, варені яйця та характерні близькосхідні соуси амба та тахіні.

Concia di Zucchine — автентичний італійський рецепт маринованих смажених кабачків з єврейсько-римської кухні.

Бахарат — східна суміш спецій з теплим ароматом. Розбираємо склад бахарату, регіональні види, користь і найкращі способи використання в м’ясних, овочевих і вегетаріанських стравах.

Якщо ви шукаєте незвичну, але просту в приготуванні ідею на обід або вечерю — обов’язково спробуйте курку з айвою.

Обираючи чорну ікру, варто знати головні правила, щоб не потрапити на фальсифікат, з чим їсти делікатес та які напої подавати, і головне — як зберігати, щоб страва не втратила аромату та структури.

Всеукраїнська кампанія «За маму. За тата. За Третю штурмову!» вже об’єднала сотні закладів по всій Україні та стала однією з наймасштабніших ініціатив у ресторанній індустрії.

Цей рецепт походить з книги Claudia Roden, відомої кухонної письменниці та культурної антропологині, яка понад багато років досліджує єврейську кухню та кухні Близького Сходу.

Як приготувати бігос: український, єврейський, польський, литовський та німецький. Класичні рецепти зі свіжою і квашеною капустою, м’ясом та спеціями для насиченого смаку.

Матбуха — класична єврейсько-марокканська закуска з помідорів і гострого перцю. Покроковий рецепт, поради шеф-кухаря Аві Бітона та варіації з баклажанами та солодким перцем для домашнього приготування.

Соус амба — пряний манговий соус близькосхідної кухні. Що це таке, до чого його подають і як приготувати амбу вдома за простим рецептом.

Домашній зефір легко приготувати самостійно. Ділимося рецептами з яблуками, без яєць і агару, полуничним зефіром, маршмелоу та мастикою із зефіру для тортів.

Томатный кетчуп — один из самых популярных и универсальных соусов в мире. В статье мы собрали рецепты, в которых томатный кетчуп играет ключевую роль.

Що таке сковорідка вок і як її використовувати на кухні? Дізнайтесь, які страви готують у воку, як обрати і доглядати за ним. Покроковий гід для новачків.

10 найкращих рецептів полуничного джему: класичний, без варіння, з желатином, пектином, апельсином, лимоном, м’ятою, базиліком і навіть із заморожених ягід. Готуйте легко — з фото та порадами.

Спробуй найкращі рецепти запіканки з кабачків — класичні, дієтичні, пісні, з сиром або без м’яса. Ідеально для обіду чи легкої вечері!

Усе літо в банці! Варення з кульбаб — не лише смачно, а й корисно. Ділимось 10+ рецептами для здоров’я, імунітету й душевного затишку взимку.

У цій статті ми поділимося простими та смачними рецептами, які допоможуть вам приготувати шпинат із максимальною користю та смаком.

Апетитна фокачча — це справжня королева Середземномор’я. Це традиційний італійський хліб, щедро присмачений оливковою олією, присипаний сіллю і травами.

Мега дієтичний рецепт, з некрохмалистих овочів, без різних загусників на кшталт борошна чи насіння чіа, незабутньо смачний та економічний, особливо в спекотну літню пору, коли помідори коштують недорого. 

Піца – одна з найулюбленіших страв українців. Вона давно перестала бути просто італійською класикою і набула власних особливостей у різних куточках країни.

Якщо ви влаштовуєте вечірку, або просто хочете приготувати легку і смачну вечерю до келиха просеко, запечений камамбер — вишуканий і смачний, але водночас простий варіант закуски.

Що приготувати з тунця, щоб до кінця другого тижня дієти вас не сіпало від вигляду консервної банки: ідеї смачних та поживних страв для здорового харчування; салати, пасти, бургери та закуски з тунцем.

Яку з наведених нижче варіацій ви куштували або хотіли б спробувати й випробувати свої смакові рецептори?

Від вітамінів А, С і К до антиоксидантів і мінералів — зелена цибуля має цілий спектр поживних речовин, здатних зміцнити імунітет, поліпшити стан шкіри та підтримати здоров’я кісток.

Солоні грузді — популярна закуска української кухні, як і білі гриби, маслюки та інші смаколики, подаровані нам природою.

Розбираємося, як приготувати соус, зберегти протягом тривалого часу та вибираємо найнезвичайніші варіанти страви.

Літо — час, коли наші сади та ринки рясніють свіжими овочами за доступною ціною, немов запрошуючи на гастрономічну вечірку.

Саме цей рецепт соусу схуг я підгледіла в Ізраїлі, де його традиційно подають з хумусом, рибою, м’ясом або просто намазують на піти.

Смачні та соковиті котлети з коропа — універсальна страва, яка ідеально підходить як для повсякденного обіду, так і для святкового столу.

Холодник із буряка на кефірі є чудовим прикладом того, як прості та доступні продукти можуть поєднуватися в надзвичайно смачну та корисну страву.

Соління, рецептом яких я хочу поділитися з вами в цій статті, можна з упевненістю назвати класикою ізраїльської, та й усієї близькосхідної кухні.

Приготуємо жульєн в булочці. Точніше те, що ми звикли називати жульєном — запечені гриби, переважно печериці, з куркою або морепродуктами під золотистою сирною скоринкою.

Це смачна, легка в приготуванні та пікантна закуска з тонкими східними нотками, основу якої я запозичила в ізраїльтян. Хоча… якщо добре подумати, зустріти її можна і в закарпатській кухні.

Розповідаю кілька варіацій, як приготувати песто з базиліку, які рецепти соусу існують, а також ділюся секретами, з чим його подають та їдять, окрім пасти, та як зберегти соус песто взимку.

Палак панір, рецептом якого я збираюся поділитися, — це вегетаріанський карі. І без нього неможливо уявити дивовижну кухню Індії, яка, як відомо, пахне спеціями й обпікає язик.

У цій статті ми зібрали найкращі рецепти приготування дерунів з картоплі з різних країв світу та корисні поради, як зробити страву не тільки смачною, а й естетичною на вигляд.

Як зробити легке в приготуванні, пухнасте і смачне дріжджове тісто для опари, яке підійде для будь-якої випічки, чи то булочки, пиріжки, пироги, чи то паски? Дуже просто і з мінімуму продуктів.

З настанням теплої пори року питання, що з’їсти, щоб і схуднути, і не порушити дієту, вирішується простіше — під рукою завжди безліч свіжих овочів, які з легкістю перетворюються на різноманітні салати. 

Хочу поділитися простим, доступним і смачним рецептом печива з кокосової стружки з трьох інгредієнтів. На його приготування знадобиться 30 хвилин вашого часу і максимально прості продукти.

Особливий плюс цієї випічки в тому, що у вашому холодильнику напевно знайдуться всі продукти. І ще один: кожен із них потрібен зовсім у невеликій кількості.

“Вино з кульбаб. Самі ці слова — точно літо на язиці. Вино з кульбаб — спіймане і закорковане в пляшці літо”. Рей Бредбері “Кульбабове вино”

Готовы окунуться в мир итальянской гастрономии, не выходя из дома? Тогда представляем вам 5 самых популярных видов пиццы, которые вы просто обязаны попробовать. 

Підступає спекотна пора, коли зовсім не хочеться їсти гарячу їжу, особливо якщо за вікном +30, і на допомогу приходять смачні холодні супи.

У книзі “Одрі вдома: спогади про кухню моєї матері” син Гепберн Лука Дотті згадує одну конкретну страву, яка підкорила серце його мами.

Відкриваємо користь кіноа: суперзерно, багате на білки, вітаміни та мінерали для поліпшення травлення, імунітету та схуднення. Кіноа в раціоні вегетаріанців і спортсменів.

Японський соус теріякі давно влаштувався в нашому меню — складно придумати тонкішу та смачнішу добавку до основних страв та маринадів для мангала.

Суши-мания так прочно завладела нашим меню, что каждый второй начал готовить их дома, причем с непростительными ошибками. В этой статье разбираемся, как сделать идеальные роллы в домашних условиях.

Холодна пора року ідеальна для ситних наваристих супів, які насичують і гріють. А хто, як не суворі скандинави розуміються на них?

Неймовірно наваристий, ароматний і густий, він із легкістю замінить і перше, і друге, зігріє в прохолодну погоду і нагородить вас заслуженою славою знавця східної кухні.

Картопляний салат у різних його варіаціях широко поширений у кухні Європи: найчастіше він зустрічається в меню Німеччини, Великої Британії та Франції. Існує своя варіація страви й в українській кухні.

Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом ідеального зимового ситного єврейського рагу, яке стало закарпатським.

10+ національних новорічних і різдвяних страв із різних куточків світу. Новий рік і Різдво вже не за горами, а це означає, що більшість із нас вже гуглить незвичайні рецепти.

Если вы умеете готовить обычные роллы и суши, приготовление запеченных роллов для вас тоже не составит труда. Однако, как и в любом деле, здесь есть свои тонкости.

Ось 12 фруктів і овочів, які пройшли довгий шлях за останні 12 000 років. Історія цих продуктів майже така ж багата, як і їхній смак.

У рейтингу суперфудів — продуктів з найвищою концентрацією корисних речовин — насіння чіа посідає провідну позицію. І це не дивно — складно відшукати більш незамінну для збалансованого раціону добавку.

Суші-манія так міцно заволоділа нашим меню, що кожен другий почав готувати їх удома, до того ж із непрощенними помилками. У цій статті розбираємося, як зробити ідеальні роли в домашніх умовах.

Розбираємося, в чому ж така велика користь хрону для організму людини та вчимося готувати незвичайні соуси на його основі на зиму. 

Незрівнянний кекс з’явився в середні віки в Німеччині. З давніх часів його готують на Різдво і в Англії, і в Італії. В цій статті ви знайдете покроковий легкий рецепт приготування штолена в домашніх умовах.

Cтрави вегетаріанської кухні, які сподобаються, зокрема м’ясоїду. У підсумку ви без зусиль організуєте класну небанальну вечірку, на який всі будуть ситі та задоволені.

Адже це так смачно — свіжоспечена фокачча, ароматний помідорчик або пікантний перчик із прянощами та оливковою олією, шматочок сиру і келих сухого вина…

Мабуть, немає у світі такої людини, яка була б байдужа до страв з креветок. Це смакота, яку можна скуштувати і як основну страву, відваривши або посмажити у вок, і як добавку до смаженого рису або локшини.

Як спекти шарлотку з яблуками, грушами, ягодами та іншими начинками. Ароматна і проста випічка із солодко-кислою фруктовою начинкою перекочувала в українську кухню в 19 столітті з Англії.

Хліб має бути не тільки смачним, а й корисним, що не завжди можна сказати про магазинну випічку, яка часто складається лише з очищеного та перемеленого зерна і, крім втамування голоду, не має ніякої цінності.

У цій статті зібрала для вас усе найпотрібніше та найкорисніше на цю тему: розбираємося, як правильно готувати яйця круто, некруто, в мішечку, пашот, у лушпинні та навіть мікрохвильовій печі.

Цей вишуканий ніжний торт-безе входить до десятки найпопулярніших у світі. І не дивно: хіба може залишити байдужим поєднання м’яких вершків, свіжих фруктів і хрусткого безе хоч одного ласуна? 

Ця напрочуд смачна закуска неаполітанської кухні прикрасить будь-який салат, піцу чи пасту і перетворить ординарний бутерброд на вишуканий чікетті.

Коли за вікном знову плюс тисяча, і тіло просить легкої холодної їжі, це означає, що настав час готувати іспанський холодний суп гаспачо.

Сьогодні готуємо пишні дріжджові млинці на молоці. Ті самі, ароматні та мереживні, з дірками, яким Микола Гоголь присвятив цілу оду в “Мертвих душах”.

Табуле — це універсальна закуска, яка ідеально доповнить будь-які м’ясні та рибні страви, шашлик та кебаб, ну а в разі якщо ви поставили собі за мету скинути кілька кілограмів, замінить повноцінний обід.

У цій статті ділюся рецептом приготування густого варення з персиків у домашніх умовах, з яким впорається навіть початківець кухні. Отже, почнемо.

Що може бути краще за порцію смачного прохолодного морозива в спекотну літню пору? Звичайно ж, тільки дві порції. Давайте приготуємо смаколик вдома.

Ділюся рецептами корисних і смачних страв з булгуром та розповідаю, що це за крупа, чим вона корисна, як її правильно варити в каструлі та мультиварці, що з неї приготувати.

Простий та дуже смачний рецепт класичного цибулевого супу з борошном, білим вином та вершковим маслом. І, зрозуміло, фото готової страви.

Пропоную свою улюблену варіацію цієї страви — рецепт кабачкових оладок із сиром і ще одним секретним інгредієнтом, а також кілька варіантів, як освіжити смак такої, на перший погляд, ординарної їжі.

Загалом у світі вирощують понад 1000 видів цієї рослини, розрізняють листові та качанні, пряні, гіркі, м’які та хрусткі. Розглянемо найбільш популярні та доступні з них.

Хтось із класиків сказав, що одна й та сама страва ніколи не буває одна й та сама. Дуже часто її смак змінюють не основні інгредієнти, а пряні духмяні трави.

5 найсмачніших гарячих страв з Азії, їхні особливості, інгредієнти та покрокове приготування на власній кухні. Це простіше, ніж ви думаєте!

Майонез у салаті — занадто банально і занадто некорисно. У цій статті зібрала для вас 35 рецептів простих і смачних заправок для салатів з найрізноманітнішими інгредієнтами.

Спочатку я купила кілька стебел, щоб приготувати том-ям, а потім уже не змогла зупинитися — насичений лимонний аромат так і проситься в м’ясо, рибу, чай і навіть випічку.

Кокосова олія багата на унікальні жирні кислоти (насиченість до 90%) і раніше вважалося, що вони негативно впливають на здоров’я. Однак останні дослідження доводять протилежне.

До Європи скляну локшину привіз Марко Поло, і місцеві кухарі швидко адаптували продукт під себе. Розповідаю, що таке фунчоза, що це таке, з чого її роблять і що можна з нею приготувати.

Сумах часто називають оцтовим деревом за його кислий смак. У країнах Сходу спецію додають у м’ясо, супи, маринади, десерти, готують лимонад, використовують як антиоксидант і корисний консервант.

Тісто за цим рецептом готується дуже просто і швидко. Він підходить для приготування будь-яких смажених пиріжків: з тушкованою капустою, картоплею, курячою печінкою, яйцями, тобто з начинкою, яку бажає душа.

Але якщо ви любите національну кухню цієї країни, почніть із простих рецептів, запасіться набором основних спецій та інгредієнтів та практикуйте.

Як тільки не називають цю однорічну пряну рослину: зіра або римський кмин, або кумин, або затр. А найбільш звичне найменування приправи — кумин.

Розбираємося, чим відрізняється лайм від лимона на смак, за складом, користю і в яких випадках переважно використовувати ці фрукти.

Ця зелень — справжня вітамінна бомба на початку весни, коли нас усіх наздоганяють віруси, авітамінози, занепад сил. Ну хто не шукає цієї перехідної пори року суперфудів, щоб підбадьоритися і вітамінізуватися?

Залежно від сорту, гарбуз буває солодким і майже несмачним, як кабачки. Тому запікати його можна як десерт і гарнір до м’ясних страв.

Цю спецію найчастіше ми зустрічаємо у складі різних твердих сирів та майже ніколи не використовуємо на власній кухні. Пажитник відомий під назвами фенугрек, чаман, козячий трилисник, шамбала, гуньба сінна.

Чим корисна кров’яна ковбаса, при яких захварюваннях краще відмовитися від неї або, навпаки, включити до раціону, яка її калорійность. І, звісно, як вибрати або приготувати смачний делікатес вдома.

І чому світ божеволіє від крихітних шматочків риби і рису? Якщо ви новачок в японській кухні, ось кілька цікавих фактів про суші і роли, які вам буде цікаво дізнатися.

Любителям слабоалкогольних коктейлів напевно не раз доводилося куштувати знаменитий крюшон. Напій має свою історію, унікальну рецептуру, що не заважає приготувати його на домашній кухні.

Мало хто правильно готував мідії вдома. Це ресторанне блюдо багатьох відштовхує і люди віддають перевагу більш перевіреним варіантам з червоною рибою або креветками.

На Гаваях боул спробувати можна на кожному. Яскрава, ситна та поживна страва стала симбіозом місцевої та японської кулінарних традицій та трендовим кулінарним виправленням на всіх материках.

Як думаєте, які закуски подають до чаю на прийомі англійської королевської родини? Щось дуже мудре зі складних інгредієнтів? А ось і ні!

Цей невигадливий в приготуванні, але дуже смачний салат ідеально впишеться в меню людини, яка стежить (або намагається стежити) за своєю вагою.

Особливо популярні сьогодні овочі пікулі, які ще недавно були дивиною на домашній кухні. Розповідаємо, що це таке, чим вони відрізняються від традиційних українських солінь, як готуються і з чим подаються.

Макадамію називають королівським горіхом не просто так. Достатньо всього кількох штучок, щоб принести колосальну користь організму, а його дивовижний смак — і зовсім тема для окремої статті.

Ну що, друзі, сьогодні вирішила зробити замах на велике, точніше на великого, самого гуру кулінарії Джеймі Олівера. Розповідаю, як приготувати вівсяне з вівсяних пластівців за рецептом шефа.

Васабі — що це і з чого роблять унікальний компонент східних страв, який подається до роллів і суші, а в більшості суші-барів не має нічого спільного з натуральним соусом?

10 крутих рецептів приготування капусти романеско з фото і покроковим описом. Цей космічний зелений овоч вперше з’явився в Італії в 16 столітті, проте з невідомої причини пропав з крамниць до кінця 20.

Кунжутна паста тахіні (тхіна) — що це таке, де її купити, користь і шкода, з чим їдять, куди додавати і рецепт приготування в домашніх умовах.

Готуємо найпростіше пісочне печиво в домашніх умовах: лише п’ять інгредієнтів та пів години часу. Ну і випікання, звісно. Ще 15 хвилин.

У цій статті ви знайдете багато корисної інформації, як приготувати кролика смачно та просто, рецепти м’яса на сковороді, в духовці, у сметані, з картоплею, а також поради щодо вибору якісного продукту.

Національна кухня будь-якої країни може запропонувати не один варіант гарячого на будь-який смак, але знайти ідеальну комбінацію смаків не так просто.

Неможливо навіть уявити, скільки незвичайних і цікавих продуктів, про які ми ніколи не чули, існує у світі. А тим часом вони смачні, корисні, цілком собі звичайні для певних регіонів.

Дієтичний гарбузовий суп-пюре з фетою, який не тільки наситить і зігріє в прохолодну погоду, але і позитивно позначиться на талії, адже в ньому немає ні грама масла, а калорійність всього 38 одиниць на 100 г.

У цій статті зібрали для вас все найцікавіше про київські котлети: коротку історію появи страви, цікаві факти, технологію приготування та, зрозуміло, покроковий рецепт.

У цій статті розбираємось: локшина ширатаки — що це таке, як вона виглядає, скільки коштує, де її купити, який її склад, корисні властивості та базовий рецепт приготування.

Розбираємося, що це таке і чому всього пари крапель ароматного масла з трюфеля, в якому часто немає самого трюфеля, дозволяє заграти страві новими фарбами.

10+ чудових рецептів, як приготувати морепродукти на сковороді: з вершками, овочами, соєвим чи томатним соусом, рисом або пастою. Всі вони смачні і прості у виконанні. Мінімум інгредієнтів і часу, максимум смаку.

В цій статті докладніше зупинимося на особливостях авокадо — розкриємо корисні властивості та поділимося легкими рецептами приготування страв на його основі з фото і покроковим описом.

Як засолити червону рибу вдома та скільки часу на це потрібно. Також ми зібрали для вас 6 базових рецептів сьомги або лосося для приготування смачних бутербродів та інших страв.

Качка відрізняється від курячого м’яса та індичатини не тільки смаком і запахом, але і поживними властивостями. Запечена в духовці качка — оптимальний варіант приготування продукту.

Боби едамаме, які сьогодні впевнено посіли одну з перших позицій у рейтингу суперфудів, зовсім не екзотичний продукт, а лише недозріла соя. Одна з найпопулярніших продовольчих культур у світі.

У цій статті розбираємося, чому все більше людей віддають перевагу крафтовій продукції, чим вона відрізняється від звичайного масового виробництва і чи варта тих грошей, які за неї просять?

У цій статті приготувала максимум корисної інформації та відповіді на найпопулярніші питання про спаржу. Розбираємося, як приготувати свіжу спаржу смачно і корисно і чим же вона така гарна.

Чуку можна з упевненістю назвати однією з найпопулярніших закусок у японській кухні. Її подають у кожній сушії, та й на полицях наших супермаркетів вона вже давно не рідкість.

У цій статті поговоримо, що це за страва, з яких інгредієнтів складається і поділимося найбільш цікавими рецептами з різних куточків Італії.

Такий пиріг ідеально підійде для сніданку або замінить легку вечерю. А ще — це чудовий спосіб позбутися капусти, яку ви постійно перекладаєте в холодильнику з місця на місце.

Популярний на просторах США кремоподібний соус ранч подається до будь-яких м’ясних та рибних страв, овочевих нарізок, як намазка на бутерброд.

Ми звикли до того, що місце вершкового масла у холодильнику. Однак це незручно: його потрібно розм’якшувати перед вживанням. Французи винайшли власний спосіб зберігання цього продукту.

Ділюсь рецептом, як приготувати саме такий апельсиновий джем у домашніх умовах із цедрою всього за годину. Без пектину, желатину та желфіксу.

Класичний манник на кефірі готується просто, з доступних інгредієнтів і легко трансформується у різдвяний кекс. Пекти такий пиріг можна як у духовці, так і в мультиварці.

Цей рецепт ідеально впишеться в меню людей, які стежать за калорійністю раціону, — всього 175 одиниць на 100 г.

Розбираємося, що це таке — лакриця, який у неї смак і де вона застосовується. Ну і авжеж поговоримо про лакричні цукерки та їхні особливості.

Розбираємось, у чому користь та шкода сочевиці для здоров’я та які рецепти її приготування можуть ідеально вписатись у наш раціон.

Найпопулярніша страва на основі авокадо, зрозуміло, мексиканська закуска гуакамоле. Ось класичний рецепт з помідорами та перцем чілі.

Готуємо крем сир типу «Філадельфія» або «Маскарпоне» з кефіру в морозилці. Що для цього потрібно? Купити та заморозити кефір.

У кожного кухаря смак хумусу відрізнятиметься: до нього додають різні спеції від куміну та копченої паприки до затору та перцю чилі, подають як теплим, так і холодним з оливками, зеленню, соліннями.

Класичний рецепт Анрі ле Ру, спосіб з вершковим маслом і вершками, варіація приготування ласощів на молоці або з одним із цих інгредієнтів.

Низькокалорійні десерти для схуднення із простих продуктів із зазначенням кількості калорій. З їх приготуванням впорається навіть кулінар-початківець.

У холодну пору року ніщо так не зігріває, як грог. У цій статті зібрала класичні алкогольні рецепти напою, а також кілька цікавих фактів з історії його виникнення.

Легкий рецепт класичного італійського хліба фокачі. Вона така ж стара і смачна, як піца, з тією лише відмінністю, що фокача — це все ж таки хліб і прабабка нашої улюбленої Маргарити.

Просто купити м’ясо і запекти на шампурах для отримання начиченого смаку недостатньо. У цій статті зібрані найпоширеніші помилки, а також представлені секрети приготування ідеального шашлику.

Що ж незвичайного приготувати, щоб і корисно, і гарно, і на святковий стіл? Ділюсь рецептами фаршированого гарбуза у духовці. Швидко, смачно та з мінімумом енерговитрат.

Стислий і зручний ГІД за спеціями та приправами — таблиця застосування в кулінарії, поєднання найпопулярніших, цікаві факти.

Як приготувати прості та соковиті деруни з гарбуза — справжній рецепт смачної української страви. Варіація з картоплею та без. Бонус: солодкі гарбузові деруни.