Дієтичний гарбузовий суп-пюре з фетою: 38 калорій на 100 г
Гарбуз можна з упевненістю назвати найголовнішим і найяскравішим овочем осені та зими. І якщо ви його не любите, це означає, ви все ще не знайшли своїх рецептів приготування, які викличуть приємне бурчання в животі при одній тільки згадці про них. Я вже ділилася з вами рецептом дерунів з гарбуза, декількома способами нафарширувати його, а сьогодні буде суп.
Дієтичний гарбузовий суп-пюре з фетою, який не тільки наситить і зігріє в прохолодну погоду, але і позитивно позначиться на талії, адже в ньому немає ні грама масла, а калорійність всього 38 одиниць на 100 г. Усі компоненти вказані з розрахунку на 3 порції.
Необхідні інгредієнти:
- 300 г очищеного гарбуза
- 2-3 бульби картоплі середнього розміру
- 300 мл 1% молока (можна використовувати соєве або інше рослинне)
- 200 мл води
- 100 г сиру фета
- Сіль, мелений чорний перець на смак
- По щіпці меленого мускатного горіха та імбиру
Цікавинка від «Файного місця»: нарешті хтось повинен сказати, що гарбуз — це фрукт.
Покрокове приготування:
Крок 1: цей суп можна приготувати двома способами:
- звернути овочі в фольгу і запекти до готовності в духовці, потім очистити та скласти м’якоть в невелику каструльку;
- сирі овочі залити склянкою води та варити до готовності (перший варіант здається мені більш смачним).
Крок 2: в готові овочі додати воду і молоко (якщо варили — тільки молоко), довести до кипіння і перебити блендером до однорідного стану. Додати сіль і спеції на смак.
Крок 3: розлити суп в тарілки та зверху покришити бринзу. Я використовувала козячу — вона надає приголомшливий аромат. Щоб суп вийшов більш пікантним, при приготуванні в нього можна додати трохи меленого імбиру.
Смачного! Звичайно ж, такий суп можна зробити більш наваристим і жирним, якщо ви не сидите на дефіциті калорій: замінити молоко вершками та не поскупитися на шматочок вершкового масла.
Цікавинка від «Файного місця»: гарбуз ідеально поєднується з такими спеціями як кориця, мускатний горіх, імбир, кардамон, м’ята, чилі, шафран, чабер, суміш каррі, шамбала і калінджі.
