Простий рецепт тіста на воді для смажених пиріжків з капустою
Тісто за цим рецептом готується дуже просто і швидко. Він підходить для приготування будь-яких смажених пиріжків: з тушкованою капустою, картоплею, курячою печінкою, яйцями, тобто з начинкою, яку бажає душа. Як видно з фотографій, я смажила пиріжки з тушкованою капустою, яка залишилася в холодильнику з останньої вечері (капуста, цибуля, морква, перець, трохи спецій, сіль і ложка томатної пасти).
Цікавинка від «Файного місця»: до речі, якщо додати банку консервованого тунця у власному соку та трохи свіжої зелені до такої начинки, вона вийде фантастичною. Це будуть не просто смажені пиріжки, а pirozhki (*підморгує).
Необхідні інгредієнти:
- 250 мл моди (або 200 мл води та 1 яйце)
- 1 ч. л. цукру
- 1 щіпка солі
- 500-550 г борошна (скільки візьме тісто)
- 20 г звичайних дріжджів або 1-1,5 ч. л. сухих
- Начинка на смак (тушкована капуста, картопляне пюре тощо)
Жарені пиріжки з капустою на воді: покроковий рецепт
Крок 1: змішуємо між собою всі сухі інгредієнти та приблизно третину від загальної кількості борошна.
Крок 2: додаємо злегка теплу воду і ретельно перемішуємо. Як зазначено в рецепті вище, ви можете використовувати або виключно воду, або воду та одне куряче яйце. Мені більше до смаку другий варіант.
Крок 3: потім поступово вводимо залишки борошна і вимішуємо м’яке пластичне тісто до стану, поки воно плюс-минус не перестане прилипати до рук.
Крок 4: перекладаємо в глибоку миску, накриваємо кухонним рушником і залишаємо підходити приблизно на годину. Потім трохи осаджуємо і залишаємо ще хвилин на 20-30.
Крок 5: готове тісто ділимо на рівну кількість частин і робимо з них кульки. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 12-14 пиріжків середнього розміру.
Крок 6: далі ліпимо наші пиріжки з капустою. Кожну кульку подушечками пальців акуратно розминаємо в кружечок. На середину додаємо теплу (не гарячу!) начинку (приблизно по одній столовій ложці), викладаємо на гладку поверхню швом донизу і даємо підійти ще хвилин 15-20.
Крок 7: смажимо пиріжки з капустою у великій кількості рослинної олії до золотистого стану. Готові смаколики спочатку викладаємо на паперові рушники, щоб дати стекти зайвому жиру. Смачного!
Цікавинка від «Файного місця»: раніше я писала про те, яку олію краще вибирати для смаження. Якщо ви полюбляєте швидку, смачну випічку, вам також сподобається рецепт заливного пирога з тушкованою капустою.
