Рецепт Запеченых Роллов в Домашних Условиях: Удовольствие Вкуса и Простота Готовки

Если вы умеете готовить обычные роллы и суши, приготовление запеченных роллов для вас тоже не составит труда. Однако как и в любом деле, здесь есть свои тонкости. Instafood с удовольствием поделится с вами рецептами вкусных запеченных роллов!

Секреты Приготовления Запеченных Роллов от Instafood!

• Рис должен быть приготовлен специально для суши.
• Не увлажняйте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это необходимо, чтобы ломтики не склеились при запекании.
• Вкусные запеченные суши — свежие суши. Извлекайте их из духовки дома и сразу подавайте на стол, не готовьте блюдо утром на ужин и не храните в холодильнике. Остыв, они больше не будут такими вкусными.
• Не добавляйте более пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания удачно получаются только у опытных шеф-поваров, новичку очень трудно достичь сбалансированного вкуса.
• Еще одна маленькая, но очень важная деталь — очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно нарезать ролл, не превратив его в кашу.

Способ Приготовления Запеченных Роллов в Домашних Условиях

Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов:

• Подготовка риса;
• Подготовка начинки;
• Подготовка соуса;
• Формирование суши;
• Запекание.

Готовить рис нужно по классическим рецептам, с добавлением приправы из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и приправлен, его нужно остудить до комнатной температуры и только после этого приступить к готовке.

Подготовка начинки

Запеченные суши могут быть очень разнообразными. Только в меню Instafood более 15 видов запеченных роллов.

Для приготовления начинки вы можете вдохновиться нашим меню. Также приводим список самых простых и распространенных начинок для запеченных суш:

• Запеченные роллы Филадельфия;
• Запеченные суши с угрем;
• с курочкой;
• с лососем, креветками и огурцом;
• с мидиями, авокадо, сыром и угрем;
• Запеченные суши с семгой и огурцом.

Классическим соусом для любых, в том числе домашних, запеченных суши является Спайси-соус – острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов: Майонез “Кьюпи”, который можно заменить любым очень жирным майонезом; “Тобико” или “Масаго”, можно заменить любой мелко зернистой икрой — мойвы или трески; Соевый соус; Заправка Кимчи, которую можно заменить пастой из чеснока и перца чили.

Помимо этого, в соус для запеченных роллов добавляют специи, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно дорабатывая свой фирменный рецепт. Чтобы из всех этих продуктов получился соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты. Соус для запекания роллов и суши готов.

Формирование ролла

Чтобы сформировать ролл, нужно на бамбуковый коврик выложить лист нори глянцевой стороной вниз. Не увлажняйте его, как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав равную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл.

Очень острым ножом рулет нужно разделить на несколько частей — от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Образованные ломтики выкладывайте на противень для запекания. Сверху на разрез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка.

Самый важный вопрос — сколько запекать суши и при какой температуре? Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем рекомендуются такие параметры:

• Для начинки с мидиями 8-10 минут при 180 °C;
• Для начинки с курочкой 5 минут при 170 °C;
• Для начинки с лососем 10-12 минут при 165 °C;
• Для начинки с креветками 10 минут при 165 °C;
• Для Филадельфии 10-12 минут при 170 °C.

Задача этого этапа — получить красивую и аппетитную корку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка покраснела, значит, суши готовы и их можно доставать.

А если у вас нет желания тратить время на приготовление запеченных роллов, вы можете заказать готовые в Instafood!