Чим корисна зелена цибуля та які вітаміни в ній містяться?

Зелена цибуля — не тільки популярна зелень, а й справжнє джерело вітамінів і мінералів, необхідних для підтримки здоров’я. Багато хто ставить собі питання: чим корисна зелена цибуля і які вітаміни в ній містяться? У цій статті ми розберемо основні переваги цієї зелені та пояснимо, яку користь зелена цибуля може принести організму. Від вітамінів А, С і К до антиоксидантів і мінералів — зелена цибуля має цілий спектр поживних речовин, здатних зміцнити імунітет, поліпшити стан шкіри та підтримати здоров’я кісток.

Навігація по статті:

Користь зеленої цибулі для організму    Користь зеленої цибулі для жінок

Користь зеленої цибулі для чоловіків    Прості та смачні рецепти страв з цибулею

Чим корисна зелена цибуля?

Цей овоч по праву вважається універсальним — в їжу його вживають тисячоліттями, молоді пагони зеленої цибулі надають будь-якій страві пікантності, завдяки своїм антимікробним та імунозміцнювальним властивостям рекомендовані без винятку всім — навіть дітям з прописаною суворою гіпоалергенною дієтою. Плюсом зелені є  і її доступність — молоді вітамінні пагони можна легко виростити на власному підвіконні в будь-яку пору року.

Загалом у природі існує близько 1000 видів цибулевих, більшість з яких можна вживати в їжу. Ще в середині 19 століття вчений Едуард Регель у своїх працях описав понад 250 видів рослини. Батьківщиною рослини вчені вважають території нинішнього Ірану та Афганістану. У 100 грамах рослини міститься більше грама білка і всього 19 калорій.

Топ 5 найкорисніших видів цибулі:

1. Ріпчаста — зберігається довго, водночас зберігаючи всі корисні властивості
2. Батун — дезінфікує організм
3. Слизун — відповідає за поліпшення складу крові
4. Порей — сечогінні, жовчогінні властивості плюс очищення крові
5. Шалот — протиракова дія

Які вітаміни та мінерали містяться в цибулі:

1. Вітаміни ряду А і В, фолієва кислота, мідь, марганець і магній — усе це повною мірою покриває брак корисних речовин у небагатий на свіжі овочі та фрукти зимовий час. Один тільки аромат молодих пагонів, якими ви присипаєте їжу, стимулює апетит і розганяє метаболічні процеси.
2. Калій у складі рослини відмінно впливає на роботу серця і серцевого м’яза, підвищує еластичність судин.
3. Про протимікробні властивості рослини, здається, навіть не варто говорити зайвий раз.
4. Цинк сприяє зміцненню волосся і нігтів
5. Кальцій зміцнює емаль зубів.
6. Клітковина в складі цибулі та її низька калорійність — ідеальна база для тих, хто перебуває в процесі позбавлення від зайвих кіло.

Порада: будь-яка цибуля є чудовим жовчогінним засобом, але при цьому з обережністю зелень варто вживати людям із проблемами печінки через її подразнювальні властивості. Головне правило, як і в усьому: знати міру у вживанні.

Користь зеленої цибулі для жінок

Жінкам молоді пагони цибулі особливо корисні завдяки великій кількості в них цинку — за його нестачі виникають проблеми з нігтями, волоссям, страждає репродуктивна система. Рослину часто використовують як один із компонентів домашніх масок проти випадіння волосся. 

Щоб приготувати такий засіб, просто подрібніть пучок зелених пагонів на кашку, нанесіть на вологе волосся, зверху укутайте плівкою й оберніть рушником. Через годину зніміть маску теплою водою. Як додатковий інгредієнт до такої маски можна використовувати збите яйце. Таку саму кашку кілька разів можна наносити й на нігтьові пластини для їх зміцнення.

Завдяки антиоксидантним властивостям, маски на основі цибулі чудово працюють зі шкірою обличчя, зволожують, живлять, надають свіжого вигляду. Щоб приготувати живильний і тонізувальний засіб, зелену цибулю пропустіть через блендер або м’ясорубку, у рівних кількостях змішайте з молоком (для сухої шкіри можна використовувати вершки) та медом. Залиште на обличчі на десять хвилин. Як варіант, замість меду можна використовувати полуничне пюре.

Користь зеленої цибулі для вагітних

Пагони рослини рекомендовані до вживання і жінкам у період вагітності через великий вміст у складі:

1. Фолієвої кислоти — вона необхідна для повноцінного розвитку плода в животі у майбутньої мами, а її нестача може призвести до розвитку у малюка вроджених вад. Особливо зелень корисна в першому триместрі вагітності й показана парам, які тільки планують стати батьками.
2. Фітонцидів. Вони-то і є вартовими застудних захворювань у нашому організмі. Зелена цибуля є перевіреним народним превентивним заходом — у період виношування плоду будь-яка хвороба жінки може призвести до непоправних наслідків.
3. Рідкого хлорофілу. Він стимулює імунну систему, бере участь у синтезі амінокислот, здатний підвищувати апетит і прискорювати процеси перетравлення їжі та підвищує рівень гемоглобіну.

Обмежити або зовсім виключити вживання зеленої цибулі в їжу рекомендується тільки жінкам з індивідуальною нестерпністю, тим, хто страждає на гострі форми гастриту та інші захворювання травної системи.

Зелена цибуля в дитячому раціоні

Неоціненна користь зеленої цибулі й для дітей — вона стане чудовим помічником для зміцнення імунітету і захисту від нескінченних застуд. Однак як змусити чадо їсти зелень, якщо воно опирається? У жодному разі не нав’язуйте несмачну, з погляду дитини, їжу — а в цибулі, як правило, відштовхують запах і гострий смак. Готуйте яскраві та корисні смузі, додавайте в супи-пюре, колір яких неодмінно привабить чадо. І, звісно, показуйте, як треба харчуватися своїм прикладом — у майбутньому це допоможе дитині сформувати правильні харчові звички.

Порада: тим, кого від вживання корисної рослини відштовхує її активний присмак у роті, на допомогу прийде кілька штучок гвоздики — просто розжуйте їх у роті, і за кілька хвилин від запаху не залишиться й сліду. Ще простішим способом нейтралізувати запах вважається зелений чай.

Користь зеленої цибулі для чоловіків

Окремо варто сказати й про вплив зелені на чоловіче здоров’я: крім того, що овоч є найкращим природним антибіотиком і зміцнює імунітет, він також скорочує ризик виникнення багатьох захворювань сечостатевої системи. А ще, як не дивно, це прозвучить, є найсильнішим афродизіаком і здатний у рази посилювати чоловіче лібідо.

Завдяки його щоденному вживанню в їжу, збільшується кількість сперми та кількість у ній здатних до запліднення, життєздатних сперматозоїдів, отже, репродуктивна система працює в рази активніше. Причому головні вітаміни сконцентровані в білій молодій цибулині й основі пагонів, а їхні кінці практично марні.

Різкого запаху цибульним пагонам надають ефірні олії в їхньому складі, тому, щоб зробити смак овочів м’якшим, краще вживати їх у їжу в складі інших страв.

Прості та смачні рецепти страв з зеленою цибулею

Вітамінний салат

Користь зеленої цибулі, кінзи, петрушки неоціненна — навесні такий легкий салат стане чудовим підживленням ослабленого організму. 

Інгредієнти:

1. Набір будь-якого салатного листя
2. Пучок молодої зеленої цибулі
3. Білу цибулину середніх розмірів
4. Столову ложку соку лимона або бальзамічного оцту
5. 3 столових ложки оливкової олії
6. Чайна ложка меду
7. Чайна ложка діжонської гірчиці
8. По половині пучка кропу, кінзи та петрушки
9. Сіль, перець на смак

Покрокове приготування:

• Салат промити, просушити, листя порвати руками в салатницю, туди ж дрібно порубати інші інгредієнти. 
• Далі приготувати заправку: змішати рідкі інгредієнти, додати мед, сіль, перець і гірчицю, злегка збити виделкою або вінчиком і заправити. 
• А щоб перетворити страву на справжню вітамінну бомбу і додати трохи пікантності, розбавте кількома часточками пропущеного через чавилку часнику.

Салат «Табуле»

Завдяки своїй поживності, традиційна східна страва цілком може стати смачним і корисним обідом або вечерею.

Інгредієнти:

1. 100 г булгуру або кус-кусу
2. 2 великих помідори
3. По пучку петрушки, кінзи, зеленої цибулі
4. Невеликий пучок свіжої м’яти
5. Сік одного лимона
6. 3 столові ложки оливкової олії
7. Свіжомелений перець і сіль на смак

Покрокове приготування:

• Булгур залийте окропом і залиште розбухати приблизно на дві години. У випадку з кус-кусом достатньо буде тридцяти хвилин. Потім відкиньте крупу на друшляк і дайте рідині стекти. 
• Помідори залиште окропом, зніміть з них шкірку і наріжте дрібними кубиками. Зелень промийте, просушіть і дрібно нарубайте. 
• Далі з’єднуємо всі інгредієнти в глибокій мисці, заправляємо олією, соком лимона, сіллю та перцем. Щоб салат як слід просочився і набрався смаку, відправте його на кілька годин у холодильник.

Суп-пюре із зеленою цибулею

Інгредієнти:

1. 2 середні пучки молодої цибулі
2. 4 картоплини середніх розмірів
3. 200 мл жирних вершків
4. Сіль і спеції на смак

Покрокове приготування:

• Картоплю чистимо, ріжемо кубиками та варимо в літрі води до готовності, далі разом із рідиною перемелюємо на пюре за допомогою блендера або звичайного товкача. 
• Цибулю дрібно ріжемо і протягом хвилини обсмажуємо у вершковому маслі. 
• Додаємо в картопляну масу, туди ж вводимо вершки, сіль і спеції, доводимо до кипіння і буквально пару секунд знову збиваємо блендером.

Суп-пюре з моркви та зеленої цибулі

Інгредієнти:

1. 4 невеликі морквини
2. 2 середні картоплини
3. 100 мл натурального йогурту
4. Столова ложка оливкової олії
5. 0,5 л овочевого бульйону або води
6. Пучок зеленої цибулі
7. Сіль і перець на смак

Покрокове приготування:

• У воді або бульйоні варимо моркву та картоплю, потім перетираємо в блендері аналогічно з попереднім рецептом, додаємо спеції, олію та йогурт. 
• Пучок цибулі дрібно подрібнюємо і додаємо в уже розлитий по тарілках суп. Подавати можна з часниковими грінками.

Вітамінний лаваш

Лаваш, особливо зі смачними начинками, запечений у духовці або обсмажений на пательні, обожнюють усі. Страва, про яку я збираюся вам розповісти, стане і чудовим поживним сніданком, і врятує в разі навали нежданих гостей.

Інгредієнти:

1. По 200 г м’якого сиру двох сортів
2. 2 лаваші
3. Пучок зеленої цибулі
4. Сіль і мелений чорний перець для заправки
5. Рослинна олія для обсмажування
6. Пів пучка свіжого базиліку
7. Один невеликий помідор
8. Один болгарський перець

Покрокове приготування:

• Усі інгредієнти дрібно ріжемо та змішуємо між собою. 
• При цьому з помідора видаліть зайву рідину, щоб надалі вона не розмочила тісто і не протекла на пательню. 
• Лаваш ріжемо на рівні квадрати довільного розміру, загортаємо в них начинку й обсмажуємо по кілька хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

Цибулеві оладки без яєць

Інгредієнти:

1. Склянка кефіру
2. 200 г борошна
3. Пара ложок гелю насіння льону
4.  По 0,5 чайної ложки солі та соди
5. Рослинна олія для смаження

Покрокове приготування:

• Замішуємо тісто для звичайних оладок і залишаємо на пів години. Цибулю дрібно шаткуємо і змішуємо з масою. 
• Смажимо на розпеченій сковороді з обох боків до появи золотистої скоринки. Після викладаємо на серветку, щоб весь зайвий жир стік.

Сподіваюся, ці винятково прості в приготуванні та корисні страви приємно урізноманітнять ваше щоденне меню. Ще більше рецептів вітамінних салатів можна знайти в цій статті “Файне місце”.