4 смачних рецепти алкогольного крюшону

Любителям слабоалкогольних коктейлів напевно не раз доводилося куштувати знаменитий крюшон. Напій має свою історію, унікальну рецептуру, що не заважає приготувати його на домашній кухні.

Навігація по статті:

Крюшон — що це таке, історія виникнення напою   З чого складається

Особливості приготування   Класичний рецепт крюшону   Кавуновий крюшон

Крюшон з апельсинами   З консервованими фруктами   Дитячий варіант

Крюшон — що це таке, історія виникнення напою

Багатокомпонентний прохолодний алкогольний коктейль отримав цікаву назву за форму подачі. Інгредієнти поміщають в крюшонницю і порційно подають в чашках. Крюшонниця — це скляний глечик з широким горлом обсягом 3-5 л. У набір для подачі входять чашки та особлива ложка для розливу, яка не піддається окисленню.

Батьківщиною крюшону визнана Франція. З приводу створення напою єдиної думки не існує. За однією версією, в 18 столітті його випадково винайшов слуга в багатому домі, змішавши залишки алкоголю після застілля. Хазяйський кухар удосконалив рецепт, додавши свіжі фрукти. Так на столах з’явився крюшон.

Друга версія авторство напою приписує Віконту де Крюшону. Цілеспрямовано експериментуючи з алкоголем, він придумав поєднання з декількох сортів вина з фруктами, цукром і льодом. Коктейль був представлений на виставці та гідно оцінений.

Крюшон — що це таке, з чого складається

Класичний крюшон має міцність близько 9%. Існують більш і менш міцні версії напою. Основа для його приготування — сухе виноградне вино, шампанське, ігристе вино, змішане з коньяком, лікером, соком, сидром, мінеральною водою і свіжими фруктами.

З фруктового складу перевага віддається полуниці, яблукам, вишні та лимону. Подають напій охолодженим до 6-10 градусів, додатково можлива подача з льодом.

Особливості приготування крюшону

Технологія приготування хоч і відрізняється простотою, але має певну послідовність:

1. Фруктово-ягідний смак не повинен перебиватися. Добре поєднуються і доповнюють один одного полуниця, ананас з динею, персик з апельсином, кавун з вишнею, груша з яблуком.
2. Фрукти і ягоди повинні бути нарізані невеликими шматочками, додавання їх у вигляді пюре не допускається. М’якуш дині або кавуна формується в кульки за допомогою ложки.
3. Міцний алкоголь (лікер, ром, джин, коньяк) додаються в кількості не більше 80 мл на 3 л коктейлю.
4. До необхідного обсягу та міцності крюшон доводять за допомогою мінеральної води, соків або сидру.
5. При необхідності холодний алкогольний напій підсолоджується цукром або сиропами.
6. Крюшон настоюється не менше 2 годин.
7. Шампанське додається безпосередньо перед подачею, для збереження загазованості.

Цікавинка від «Файного місця»: крім насиченого смаку, крюшон має корисні для здоров’я властивості. Наукою доведено, ефективність енотерапії (лікування вином). Фруктово-ягідний мікс насичує напій вітамінами та мінералами. Настояні в алкогольної суміші фрукти можна їсти як закуску, а не викидати.

Класичний рецепт приготування крюшону

Відтворити традиційний французький рецепт крюшону не складно. Використовуйте тільки натуральний якісний виноматеріал, тоді напій вийде ідеальним.

Необхідні інгредієнти:

1. 0, 75 л шампанського
2. 0, 5 л вина
3. 0, 5 кг полуниці
4. 0, 2 кг черешні
5. 2 персики
6. 2 ст. л. цукру
7. 25 мл міцного алкоголю
8. Кубики льоду

Покрокове приготування:

Крок 1. Помийте фрукти та ягоди, наріжте, перекладіть в глибоку ємність. Посуд має бути стійким до окислення.

Крок 2. Посипте фруктово-ягідну масу цукром, залийте вином і настоюйте в холодильнику 2 години. У холодному стані крюшон володіє більш насиченим ароматом і смаком.

Крок 3. Перед подачею додайте шампанське і розмішайте.

Крок 4. Кубики льоду подавайте в окремій ємності з щипцями. Кожен самостійно розкладає лід по келихах. У літню спеку крюшон зручно пити в келихах на ніжці через трубочку.

Кавуновий крюшон

Цікавими та такими, що запам’ятовуються в усьому світі стали варіанти подачі крюшону в половинках дині та кавуна. Вино однаково добре підійде як столове біле, так і червоне.

Необхідні інгредієнти:

1. 0, 5 свіжих або заморожених фруктів
2. 1 середній кавун (на 5-7 кг)
3. 2 л вина
4. 1 пляшка шампанського
5. 2-3 ст. л. цукру

Покрокове приготування:

Крок 1. Помийте кавун і обріжте верхівку. Вийміть ложкою м’якуш, видаліть кісточки та подрібніть половину. Залишки кавуна використовуйте для приготування льоду або морозива.

Крок 2. Наріжте кубиками сезонні фрукти або використовуйте заморожені. Перекладіть їх у порожній кавун і засипте цукром.

Крок 3. Після того як фрукти пустять сік, залийте масу вином, додайте кавунову м’якуш і настоюйте в холоді кілька годин.

Крок 4. Влийте в кавунову чашу шампанське, перемішайте і подавайте гостям.

Замість кубиків льоду в келих можна додати заморожену вишню. Це додасть додатковий смак, прикрасить і збереже напій прохолодним.

Крюшон з апельсинами

Напою характерний свіжий смак і яскравий цитрусовий аромат. Доступність апельсина в будь-який час року дозволяє завжди насолодитися таким крюшону. За бажанням можна додати лимон.

Необхідні інгредієнти:

1. 2-3 апельсина
2. 1 пляшка білого вина
3. 1 пляшка шампанського
4. 0, 5 л мінеральної води
5. Кубики льоду

Покрокове приготування:

Крок 1. Ретельно помийте апельсини, обсушить та наріжте часточками. Посипте цукром.

Крок 2. Залийте часточки апельсина вином і настоюйте в холодильнику 1,5-2 години.

Крок 3. Розбавте апельсиновий крюшон мінеральною водою.

Крок 4. Розлийте коктейль по склянках, додавши невелику кількість льоду.

Кількість цукру залежить від солодощі фруктів і солодощі використовуваного алкоголю.

Крюшон з консервованими фруктами

Приготувати крюшон можна не тільки зі свіжими фруктами і ягодами. Допускається використання заморозки та консервації. Відмінно підійдуть персики й ананаси. Вишуканим напій стане, якщо додати в нього зерна граната.

Необхідні інгредієнти:

1. 1 банка консервованих ананасів
2. 1 гранат
3. 0, 5 л шампанського
4. 0, 75 л вина
5. 0, 25 л мінеральної води
6. 5 ст. л. цукру

Покрокове приготування:

Крок 1. Вийміть з граната кісточки та розімніть до появи соку.

Крок 2. Додайте шматочки консервованих ананасів з сиропом.

Крок 3. Залийте фруктовий мікс алкоголем, додайте мінеральну воду і настоюйте в холодильнику мінімум 1 годину.

Крок 4. Влийте охолоджене шампанське.

Крок 5. Подавайте порційно в стаканах, додатково охолодивши кубиками льоду.

Якщо ви використовуєте солодке або напівсолодке вино і шампанське, кількість цукру зменште або не додавайте зовсім.

Дитячий варіант крюшону

Смачний і корисний прохолодний напій можна приготувати без алкоголю і вживати всією сім’єю без обмеження.

Необхідні інгредієнти:

1. 1 л газованої води або напою
2. 1 л виноградного соку
3. 2 апельсин
4. 500 г фруктів
5. Цукор на смак

Покрокове приготування:

Крок 1. Помийте й очистить апельсин від шкірки. Поділіть його на часточки та поріжте на частини.

Крок 2. Підготуйте доступні фрукти (персики, яблука, ківі, банани, полуницю і т.д.), подрібнивши середніми шматочками. Підсолодіть за бажанням.

Крок 3. Залийте фрукти виноградним соком.

Крок 4. Витримайте безалкогольний крюшон в холодильнику пару годин.

Крок 5. Додайте охолоджену газовану воду або лимонад.

Крок 6. Подавайте коктейль в стаканах зі шматочками фруктів, льоду і трубочкою.