Як швидко приготувати смачні деруни з гарбуза: рецепт
Пропоную приготувати прості та неймовірно смачні деруни з гарбуза. Рецепт з покроковими фото ви знайдете у статті. Завдяки солодкуватому присмаку вони будуть трохи схожі на бататові. Лише економкласу.
Осінь-зима — ідеальний час для страв з гарбуза. По-перше, це один із небагатьох доступних у міжсезоння овочів. По-друге, він корисний — білок, амінокислоти, антиоксиданти, прискорення метаболізму тощо. По-третє, ціна навіть у голодний рік півтори копійки за десять кілограмів. Інше питання, що крім каші або традиційного запікання гарбуза, ми не знаємо, куди прилаштувати чудо-овоч, насправді дуже популярний в традиційній українській кухні.
Гарбузові деруни — інгредієнти на 2-3 порції:
- 500 г гарбуза
- 1 маленька цибулина
- 2-3 великі зубчики часнику
- 1 яйце
- 70 г твердого сиру
- 2 ст. л. борошна (можна скористатися манкою)
- Рубана зелень (кінза, петрушка, кріп разом або будь-який вид окремо)
- Сіль, чорний мелений перець на смак
- Рослинна олія для смаження
Покрокове приготування:
Крок 1: гарбуз натираємо на великій тертці, злегка віджимаємо зайву рідину. Всипаємо дрібно нарізані цибулю, часник, зелень. Солимо, перчимо до смаку. Я ще додаю до тіста сушений часник та трохи копченої паприки. Далі вбиваємо сире яйце, перемішуємо, додаємо борошно та сир. Вимішуємо масу до однорідного стану. Ось таке гарне оранжеве тісто ми отримуємо на виході.
Крок 2: смажимо деруни на сковородці. Викладаємо невеликі порції на розпечену поверхню з достатньою кількістю олії за допомогою столової ложки. Обсмажуємо до золотистої скоринки по 3-4 хвилини з кожного боку. Для невеликих тонких дерунів цього часу цілком достатньо.
Крок 3: викладаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб позбутися зайвого жиру та непотрібних калорій. Класика жанру — подати страву зі сметаною чи соусом на її основі. Смачного!
Цікавинка від «Файного місця»: подібні деруни з гарбуза можна приготувати з додаванням картоплі. До вказаної кількості інгредєнтів треба додати 1-2 очищенних та натертих бульби. Попередньо з них треба віджати всю вологу.
Солодкі гарбузові деруни
Смачна варіація страви, для тих кому подобається солодкий смак гарбуза. Пропоную його підсилити та зробити страву більш десертною.
Інгредієнти:
- 300 г гарбуза
- 1 яйце
- 4 ст. л. манної крупи
- 4 ст.л. рослинної олії
- 3 ст. л. борошна
- 3 ст. л. цукру
- 1 ч. л. розпушувача для тіста
- 0.5 ч.л. солі
- 1 щіпка кориці
- 1 щіпка ваніліну
