7 рецептів класичного грогу

Здається, я вже знаю, що ви питимете сьогодні ввечері, повернувшись додому (*посміхається). У холодну пору року ніщо так не зігріває, як грог. У цій статті зібрала класичні алкогольні рецепти приготування напою, а також кілька цікавих фактів з історії його виникнення. Грог має тонкий аромат і унікальний смак, його можна вдосконалити та змінювати до нескінченності за допомогою прянощів та фруктових добавок.

Навігація за статтею:

Історія виникнення напою    Класичний рецепт   

Заварний грог в домашніх умовах    Адміральський грог з ромом    Грог з вином

Грог з горілкою    Пряний грог    Грог із зеленим чаєм

Що таке грог, історія виникнення напою

Міцний напій став справжнім порятунком від цинги для англійських моряків 18 століття. Запаси води на кораблях були обмежені, а якість тієї, що була, залишала бажати кращого. Тому ромом стали знезаражувати воду. Однак це призвело до масового алкоголізму та підірвало дисципліну на кораблях. Якість рому була низька і пити його в такому вигляді було неприємно. Адмірал британського флоту Едвард Вернон (на фото) на прізвисько Олд Грог першим почав використовувати замість води гарячий солодкий чай з додаванням фруктів. На його честь і було названо алкогольний коктейль.

Потім любителі грогу почали експериментувати зі спиртним і додавати у напій віскі, коньяк, абсент, горілку; а ще спеції — гвоздику, кардамон, аніс; і випробовувати різні сорти чаю, кави та навіть робити безалкогольний грог на молоці та соку).

Цікавинка від «Файного місця»: серед піратів Вест-Індії популярним був аналогічний ромовий напій бумбо. Пили його як холодним, так і гарячим з додаванням кориці та мускатного горіха.

Грог — класичний алкогольний рецепт

Варто розпочати експерименти з грогом із його класичної версії. Напій можна зробити менш або більш алкогольним. Це середній варіант, тому варіюйте кількість рому за власними уподобаннями.

Необхідні інгредієнти (на 1 чашку об’ємом 250 мл):

1. Темний ром у кількості 1,5-2 ст. л.
2. Чорний чай
3. Цукор на смак
4. Скибочка лимона

Покрокове приготування:

Крок 1: заваріть чорний чай такої міцності, як ви любите. У чашці має бути заповнено ⅔ об’єму. Додайте цукор або замінник, розмішайте до розчинення (моряки цукру не шкодували та клали по 3-4 шматочки). Вичавіть у гарячий напій сік скибочки лимона або покладіть її повністю. Наприкінці налийте 1,5-2 ст. л. рому.

Крок 2: залишилося настояти напій кілька хвилин і традиційний англійський грог із ромом та чаєм готовий. Саме у такому вигляді його пили на англійських кораблях понад 300 років тому.

Цікавинка від «Файного місця»: оптимальною температурою для подачі коктейлю є температура 70 градусів. За такої умови в напої не відчувається запах спирту. Не давайте охолонути грогу, так він втратить свої лікувальні властивості.

Класичний заварний грог в домашніх умовах

Готувати грог можна і за іншою технологією, від цього він не буде гіршим. Відмінність у процесі приготування, а не у компонентах.

Необхідні інгредієнти (на 0,5 л води):

1. 1 л окропу
2. 0,75 л рому
3. 2 ст. л. звичайного листового чаю
4. 3 ст. л. цукру
5. ½ лимона

Прянощі за бажанням:

1. 0, 5 ч. л. меленої кориці
2. 3-5 шт. висушеної гвоздики

Покрокове приготування:

Крок 1: обваріть заварник окропом, висипте чорний чай і залийте половиною води. Дайте йому добре настоятися близько 8-10 хвилин. Додайте воду, що залишилася, перемішайте і залиште на 4-5 хвилин. В каструлю процідіть чай через ситечко (зручніше використовувати френч-прес).

Крок 2: поставте проціджений чай на плиту, додайте прянощі, цукор і нарізаний тонкими скибочками лимон. Доведіть до кипіння, зменште потужність на мінімум і томіть під кришкою 7-8 хвилин. Вимкніть пічку та витримайте напій під кришкою ще 15 хвилин.

Крок 3: потім додайте пляшку рому (або менше) і розлийте по келихах. Робити це можна через ситечко, щоб не потрапили спеції або заздалегідь виловити їх ложкою.

Цікавинка від «Файного місця»:гарячі коктейлі, у тому числі грог, зазвичай подають у скляних келихах айріш з ручкою.

Грог адміральський — рецепт класичний алкогольний з ромом

Звичайно, передбачається, що грог сам по собі включає ром, проте його можна приготувати без чаю. Вийде міцний коктейль, випити який зможе не кожен.

Необхідні інгредієнти (на стандартну чашку 250 мл):

1. 150 мл темного рому
2. 100 мл води
3. 1 ч. л. цукру
4. 0, 5 ч. л. м’ятного сиропу або кілька листочків свіжої м’яти
5. Чорний мелений перець та кориця (на кінчику чайної ложки)

Покрокове приготування:

Крок 1: доведіть воду до кипіння і вимкніть, додайте цукор, м’яту та спеції.

Крок 2: тонким струмком влийте ром і перемішайте до розчинення цукру. Пийте гарячим.

Цікавинка від «Файного місця»: на старовинних англійських судах, а також серед піратів не було суворого стандарту приготування грогу. Його розбавляли в різних пропорціях від 1:1 до 1:5 і кожен вид мав свою назву. Нерозбавлений ром називали «норд», а воду «вест». Так виходив грог «норд-вест», який готували з рома та води в рівних частинах.

Грог — рецепт класичний алкогольний з вином

Грог на вині багато в чому схожий на глінтвейн. Такий альтернативний варіант підійде тим, хто не любить пити міцні алкогольні напої. Готувати його можна як на червоному, так і на білому вині. Залежно від сорту, варіюється кількість цукру в кінцевому коктейлі.

Необхідні інгредієнти (на об’єм 250 мл):

1. 250-280 мл червоного вина
2. Цукор чи мед на смак
3. 2 шт. кардамону
4. 1-2 скибочки лимона
5. Тонка скибочка імбиру
6. По щіпці кориці та мускатного горіха

Покрокове приготування:

Крок 1: скибочки лимона, імбир та інші спеції покладіть у каструльку, залийте вином і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою та варіть на слабкому вогні 7-8 хвилин.

Крок 2: укутайте каструлю, щоб грог не охолонув і дайте настоятися 30 хвилин. Потім процідіть і відразу пийте. Вина слід взяти трохи більше від бажаної ємності, тому що частина може випаруватися при варінні.

Грог з горілкою

У 20 столітті з’явилася русифікована версія старовинного англійського грогу. Вигадав її відомий радянський та російський популяризатор кухні, історик-скандинавіст Вільям Похльобкін. Призначений міцний напій був для лікувальних цілей, тому що добре допомагав при застуді та переохолодженні.

Необхідні інгредієнти (на одну порцію 250 мл):

1. 0,5 л води
2. 0,5 л пшеничної горілки
3. 25 г чорного чаю
4. 10 г цукру

Покрокове приготування:

Крок 1: спочатку зробіть сироп. Для цього доведіть до кипіння 100 мл води, додайте цукор та 100 мл горілки. Варіть на слабкому вогні кілька хвилин, поки цукор не розчиниться і рідина не набуде трохи коричневого відтінку.

Крок 2: потім заваріть чай. Закип’ятіть 400 мл води, залийте чайне листя і дайте настоятися 10 хвилин. У чай можна додати плоди шипшини. Підігрійте горілку, процідіть заварку та змішайте всі інгредієнти.

Пряний грог

Сьогодні класичний грог з ромом та чаєм удосконалили та зробили приємнішим на смак.

Необхідні інгредієнти (на об’єм 250-300 мл):

1. 300 мл води
2. 50 мл рому
3. 2 ч. л. листового чаю
4. Сік ½ лимона
5. 1-2 шт. бадьяна
6. 1 паличка кориці
7. 5-6 шт. гвоздики
8. 1-2 ст. л. меду чи цукру

Покрокове приготування:

Крок 1: в ємність складіть чай, прянощі, вичавіть туди ж сік лимона і залийте окропом.

Крок 2: додайте цукор і перемішайте до розчинення. Настоюйте міцний чай 7-8 хвилин, потім процідіть і додайте ром. Якщо ви віддаєте перевагу меду, то його краще додавати в кінці, щоб зберегти корисні властивості.

Грог із зеленим чаєм

Ароматний гарячий напій з невеликим вмістом рому додасть сил, допоможе зігрітися та підняти настрій та зимові холоди.

Необхідні інгредієнти:

1. 1 ч. л. зеленого чаю (або 1 пакетик)
2. 1 ст. л. білого рому
3. 1-2 листки чорної смородини
4. 1-2 листи м’яти перцевої
5. Цитрусова цедра
6. Дрібка кориці
7. 1-2 шт. гвоздики
8. Цукор чи мед на смак

Покрокове приготування:

Крок 1: як варіант можна використовувати улюблений чай із добавками. Але краще і корисніше вийде з натуральними інгредієнтами. Заваріть чай із додаванням цитрусової цедри, кориці та гвоздики.

Крок 2: процідіть і налийте трохи рому. Пийте коктейль невеликими ковтками.

Цікавинка від «Файного місця»: ром можна замінити іншими міцними напоями або додавати в рівних пропорціях. Портвейн з невеликою кількістю коньяку зменшать градус грога і зроблять його м’якшим.