Як приготувати в’ялений перець на зиму в духовці
У цій статті ділюся простим способом, як приготувати в’ялені перці в домашніх умовах у духовці. В’ялені перці та помідори — традиційна італійська закуска антипасто (антипасті), яка поступово набирає популярності в нашому меню. Адже це так смачно — свіжоспечена фокача, ароматний помідорчик або пікантний перчик із прянощами та оливковою олією, шматочок сиру і келих сухого вина… Ну що, вже потекла слинка? Тоді саме час зайнятися заготівлею смаколиків на зиму.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг болгарського перцю
- 3 зубчики часнику
- Оливкова олія для заливки
- 1 ч. л. солі
- 2 ч. л. цукру
- 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
- Сушені італійські трави на смак
Корисність від “Файного місця”: із зазначеної кількості інгредієнтів вийде баночка закуски об’ємом 330 мл. Для приготування вам підійдуть абсолютні будь-які сорти перцю.
В’ялені перці в домашніх умовах у духовці — покрокове приготування
Крок 1: перець очищаємо від насіння, розрізаємо на часточки та викладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Присипаємо сіллю, цукром, збризкуємо оливковою олією. Рівномірно нанести склад на овочі можна за допомогою кондитерського пензлика.
Крок 2: відправляємо на 2 години в розігріту до 100 градусів духовку. Потім знижуємо температуру до 80 градусів і тримаємо ще годину.
Крок 3: дрібно нарізаємо часник. Змішуємо з помідорами та знову ставимо перці в духовку ще на пів години за такої ж температури.
Крок 4: даємо перцям час охолонути та складаємо шарами в скляну банку, злегка присипаючи кожен шар італійськими травами й заливаючи невеликою кількістю оливкової олії.
Крок 5: шари добре утрамбовуємо. Закриваємо кришкою і зберігаємо в холодильнику.
Корисність від “Файного місця”: якщо хочете, щоб закуска довго протрималася за кімнатної температури, заливайте її киплячою олією.
Наші в’ялені перці в домашніх умовах у духовці готові. Подібним чином можна приготувати італійську закуску і з помідорів. А як робити в’ялені томати, я вам уже розповідала.
