Суперфуди

Спойлер: зовсім не ті, про які ві одразу подумали. Розмовляємо про їжу, яка здатна знизиті ризик розвинення депресії.

Бахарат — східна суміш спецій з теплим ароматом. Розбираємо склад бахарату, регіональні види, користь і найкращі способи використання в м’ясних, овочевих і вегетаріанських стравах.

Обираючи чорну ікру, варто знати головні правила, щоб не потрапити на фальсифікат, з чим їсти делікатес та які напої подавати, і головне — як зберігати, щоб страва не втратила аромату та структури.

Матбуха — класична єврейсько-марокканська закуска з помідорів і гострого перцю. Покроковий рецепт, поради шеф-кухаря Аві Бітона та варіації з баклажанами та солодким перцем для домашнього приготування.

Розповідаємо, як працює дофамінова система, чому вона порушується, і як підвищити дофамін природним шляхом, аби м’яко й безпечно підтримати себе у важкі часи.

Усе літо в банці! Варення з кульбаб — не лише смачно, а й корисно. Ділимось 10+ рецептами для здоров’я, імунітету й душевного затишку взимку.

Все про куркуму: розглядаємо широкий спектр тем, пов’язаних із куркумою. Від корисних властивостей спеції та протипоказань до способів використання в кулінарії, медицині та косметології.

Що приготувати з тунця, щоб до кінця другого тижня дієти вас не сіпало від вигляду консервної банки: ідеї смачних та поживних страв для здорового харчування; салати, пасти, бургери та закуски з тунцем.

Від вітамінів А, С і К до антиоксидантів і мінералів — зелена цибуля має цілий спектр поживних речовин, здатних зміцнити імунітет, поліпшити стан шкіри та підтримати здоров’я кісток.

Чому ж поряд з очевидною користю молока з сої розгораються палкі суперечки про шкоду навіть самого виду цих бобових?

Розбираємося, як приготувати соус, зберегти протягом тривалого часу та вибираємо найнезвичайніші варіанти страви.

Більшості сучасних людей слово “спельта” незнайоме. Що ж це таке? Спельта — один із найдавніших відомих людині їстівних злаків, конкретніше — наполовину дикий різновид звичайної пшениці.

Саме цей рецепт соусу схуг я підгледіла в Ізраїлі, де його традиційно подають з хумусом, рибою, м’ясом або просто намазують на піти.

У цій статті підготувала для читачів декілька легких способів, як зберегти зелень свіжою на тривалий час: кріп, петрушку, базилік, кінзу та іншу травичку.

З настанням теплої пори року питання, що з’їсти, щоб і схуднути, і не порушити дієту, вирішується простіше — під рукою завжди безліч свіжих овочів, які з легкістю перетворюються на різноманітні салати. 

Неправильне харчування, забруднення довкілля, підвищений радіаційний фон — ідеальні умови для виникнення нестачі мікроелемента. Розбираємося, в яких продуктах міститься йод для щитоподібної залози та в яких кількостях їх вживати.

Ми зібрали 10+ найкращих засобів, які допоможуть визначити, чи справжній мед вам пропонують, і відрізнити його від підробки вдома. 

Починати день з яєць вкруту, пашот, бенедикт, або про смажених/відварених — практика, яка існує вже так давно, що стала майже традицією, і важко уявити час, коли вони не були б культовим продуктом.

Фруктовий цукор заведено вважати безпечним замінником звичного нам рафінаду, зокрема діабетиків. Але чи це так насправді і які наслідки від надмірного вживання фруктози?

Відкриваємо користь кіноа: суперзерно, багате на білки, вітаміни та мінерали для поліпшення травлення, імунітету та схуднення. Кіноа в раціоні вегетаріанців і спортсменів.

В цій статті розбираємося, чим корисна лохина для дорослих і дітей, що лікує, скільки її можна їсти, які містить вітаміни та чи існують протипоказання у цієї насправді мега корисної ягоди.

Це не тільки незвичайний автентичний смаколик української кухні, а й один із секретів краси та молодості, який наші предки запозичили у самої природи

Включивши у свій повсякденний раціон кілька чашок чаю, ви зможете легко і з задоволенням поліпшити стан вашої серцево-судинної системи.

Ось 12 фруктів і овочів, які пройшли довгий шлях за останні 12 000 років. Історія цих продуктів майже така ж багата, як і їхній смак.

У рейтингу суперфудів — продуктів з найвищою концентрацією корисних речовин — насіння чіа посідає провідну позицію. І це не дивно — складно відшукати більш незамінну для збалансованого раціону добавку.

Розбираємося, в чому ж така велика користь хрону для організму людини та вчимося готувати незвичайні соуси на його основі на зиму. 

Чим корисна хурма, що взагалі це за фрукт і яке місце він має займати в нашому меню? У цій статті поговоримо про лікувальні властивості смачного осінньо-зимового плоду в раціоні.

Розбираємося, що це таке — спіруліна, в чому її шкода і користь для здоров’я, як  правильно приймати цю корисну водорість та з чого складається ціна на суперфуд. 

Непереносність глютену зустрічається в однієї зі 133 людей. Захворюванню характерне порушення травлення в кишківнику — його ворсинки дратуються компонентами в складі продуктів, через що виникає алергічна реакція.

Варіантів приготування чарівних напоїв безліч і кожен знайде собі рецепт до смаку. Трав’яні, плодово-ягідні, пряні чаї легко готуються і допоможуть заповнити довгі осінньо-зимові вечори.

Cтрави вегетаріанської кухні, які сподобаються, зокрема м’ясоїду. У підсумку ви без зусиль організуєте класну небанальну вечірку, на який всі будуть ситі та задоволені.

Згідно з документами, що просочилися в пресу, цукрозамінник, який використовується в напоях із нульовою калорійністю, невдовзі може бути позначений як “можливо канцерогенний для людини”. 

В цій статті розбираємося в особливостях цього методу приведення тіла та здоров’я до ладу, харчуванні на кето-дієті, її меню, а також протипоказаннях і побічних ефектах.

У цій статті зібрала для вас усе найпотрібніше та найкорисніше на цю тему: розбираємося, як правильно готувати яйця круто, некруто, в мішечку, пашот, у лушпинні та навіть мікрохвильовій печі.

Табуле — це універсальна закуска, яка ідеально доповнить будь-які м’ясні та рибні страви, шашлик та кебаб, ну а в разі якщо ви поставили собі за мету скинути кілька кілограмів, замінить повноцінний обід.

Ділюся рецептами корисних і смачних страв з булгуром та розповідаю, що це за крупа, чим вона корисна, як її правильно варити в каструлі та мультиварці, що з неї приготувати.

Простий та дуже смачний рецепт класичного цибулевого супу з борошном, білим вином та вершковим маслом. І, зрозуміло, фото готової страви.

Загалом у світі вирощують понад 1000 видів цієї рослини, розрізняють листові та качанні, пряні, гіркі, м’які та хрусткі. Розглянемо найбільш популярні та доступні з них.

Напевно вам зустрічався не один холівар на цю тему. У тунці, мовляв, багато ртуті, тільки лосось. А лосось, мовляв, містить гігантську кількість риб’ячого жиру.

Майонез у салаті — занадто банально і занадто некорисно. У цій статті зібрала для вас 35 рецептів простих і смачних заправок для салатів з найрізноманітнішими інгредієнтами.

Спочатку я купила кілька стебел, щоб приготувати том-ям, а потім уже не змогла зупинитися — насичений лимонний аромат так і проситься в м’ясо, рибу, чай і навіть випічку.

Кокосова олія багата на унікальні жирні кислоти (насиченість до 90%) і раніше вважалося, що вони негативно впливають на здоров’я. Однак останні дослідження доводять протилежне.

До Європи скляну локшину привіз Марко Поло, і місцеві кухарі швидко адаптували продукт під себе. Розповідаю, що таке фунчоза, що це таке, з чого її роблять і що можна з нею приготувати.

Розбираємося, як правильно зберігати спеції та прянощі на кухні, адже, як і в будь-якого продукту, у приправ теж є термін придатності.

Сумах часто називають оцтовим деревом за його кислий смак. У країнах Сходу спецію додають у м’ясо, супи, маринади, десерти, готують лимонад, використовують як антиоксидант і корисний консервант.

«З хорошим коньяком треба поводитися, як із дамою. Не накидатися! Не поспішати… Зігріти у своїх долонях. І лише потім скуштувати», — говорив про цей споконвічно французький напій Вінстон Черчилль.

Молоко пити корисно, воно смачне і є обов’язковим інгредієнтом багатьох страв. Але деяким людям воно протипоказане за станом здоров’я, інші є веганами та не вживають продукти тваринного походження.

Як тільки не називають цю однорічну пряну рослину: зіра або римський кмин, або кумин, або затр. А найбільш звичне найменування приправи — кумин.

Розбираємося, чим відрізняється лайм від лимона на смак, за складом, користю і в яких випадках переважно використовувати ці фрукти.

Ця зелень — справжня вітамінна бомба на початку весни, коли нас усіх наздоганяють віруси, авітамінози, занепад сил. Ну хто не шукає цієї перехідної пори року суперфудів, щоб підбадьоритися і вітамінізуватися?

Залежно від сорту, гарбуз буває солодким і майже несмачним, як кабачки. Тому запікати його можна як десерт і гарнір до м’ясних страв.

Цю спецію найчастіше ми зустрічаємо у складі різних твердих сирів та майже ніколи не використовуємо на власній кухні. Пажитник відомий під назвами фенугрек, чаман, козячий трилисник, шамбала, гуньба сінна.

Можна, звичайно, просто з’їсти кавун, а можна надати головній ягоді та символу літа трохи пікантності та влаштувати гучну вечірку.

І чому світ божеволіє від крихітних шматочків риби і рису? Якщо ви новачок в японській кухні, ось кілька цікавих фактів про суші і роли, які вам буде цікаво дізнатися.

Як думаєте, які закуски подають до чаю на прийомі англійської королевської родини? Щось дуже мудре зі складних інгредієнтів? А ось і ні!

Напевно, серед вас є такі ж божевільні сиромани, як і я, які регулярно ставлять собі питання в стилі «Як зупинитися на цьому шматочку і не з’їсти всю головку?» і «Який сир можна вважати дієтичним»?

Риба — одна з найважливіших складових здорового раціону, наріжний камінь прославленої середземноморської дієти. При цьому багато її види, якщо вірити інформації в мережі, містять велику кількість ртуті.

Все про чай пуер — ефект та корисні властивості, як правильно заварити, коли і в якій кількости пити, приблизна ціна популярного китайського напою.

Цей невигадливий в приготуванні, але дуже смачний салат ідеально впишеться в меню людини, яка стежить (або намагається стежити) за своєю вагою.

Особливо популярні сьогодні овочі пікулі, які ще недавно були дивиною на домашній кухні. Розповідаємо, що це таке, чим вони відрізняються від традиційних українських солінь, як готуються і з чим подаються.

Макадамію називають королівським горіхом не просто так. Достатньо всього кількох штучок, щоб принести колосальну користь організму, а його дивовижний смак — і зовсім тема для окремої статті.

Васабі — що це і з чого роблять унікальний компонент східних страв, який подається до роллів і суші, а в більшості суші-барів не має нічого спільного з натуральним соусом?

Розбираємось, чим корисний риб’ячий жир, і якщо корисний, як його правильно і яких кількостях додавати до раціону дітей та дорослих.

10 крутих рецептів приготування капусти романеско з фото і покроковим описом. Цей космічний зелений овоч вперше з’явився в Італії в 16 столітті, проте з невідомої причини пропав з крамниць до кінця 20.

Кунжутна паста тахіні (тхіна) — що це таке, де її купити, користь і шкода, з чим їдять, куди додавати і рецепт приготування в домашніх умовах.

Що таке натуральний підсолоджувач кероб? У чому його шкода і користь? Чи є він аналогом какао, цукру, містить кофеїн?

Звертали колись увагу, скільки їжі ви щодня викидаєте у смітник? Просто тому, що купили зайве. Саме час переглянути свої харчові звички та задуматися про екологічне складання раціону.

У цій статті ви знайдете багато корисної інформації, як приготувати кролика смачно та просто, рецепти м’яса на сковороді, в духовці, у сметані, з картоплею, а також поради щодо вибору якісного продукту.

Національна кухня будь-якої країни може запропонувати не один варіант гарячого на будь-який смак, але знайти ідеальну комбінацію смаків не так просто.

Неможливо навіть уявити, скільки незвичайних і цікавих продуктів, про які ми ніколи не чули, існує у світі. А тим часом вони смачні, корисні, цілком собі звичайні для певних регіонів.

Розбираємося, що це таке і чому всього пари крапель ароматного масла з трюфеля, в якому часто немає самого трюфеля, дозволяє заграти страві новими фарбами.

В цій статті докладніше зупинимося на особливостях авокадо — розкриємо корисні властивості та поділимося легкими рецептами приготування страв на його основі з фото і покроковим описом.

Як засолити червону рибу вдома та скільки часу на це потрібно. Також ми зібрали для вас 6 базових рецептів сьомги або лосося для приготування смачних бутербродів та інших страв.

Качка відрізняється від курячого м’яса та індичатини не тільки смаком і запахом, але і поживними властивостями. Запечена в духовці качка — оптимальний варіант приготування продукту.

Самі по собі екзотичні фрукти вже давно зустрічаються на прилавках супермаркетів і рідко викликають у нас здивування. Питання в тому, що від їхньої покупки часто зупиняє невміння правильно вибрати.

Боби едамаме, які сьогодні впевнено посіли одну з перших позицій у рейтингу суперфудів, зовсім не екзотичний продукт, а лише недозріла соя. Одна з найпопулярніших продовольчих культур у світі.

У цій статті розбираємося, чому все більше людей віддають перевагу крафтовій продукції, чим вона відрізняється від звичайного масового виробництва і чи варта тих грошей, які за неї просять?

У цій статті приготувала максимум корисної інформації та відповіді на найпопулярніші питання про спаржу. Розбираємося, як приготувати свіжу спаржу смачно і корисно і чим же вона така гарна.

Чуку можна з упевненістю назвати однією з найпопулярніших закусок у японській кухні. Її подають у кожній сушії, та й на полицях наших супермаркетів вона вже давно не рідкість.

Колись цей напій продавали в банках і каністрах і називали вином бідняків. Сьогодні він став символом солодкого життя.

У цій статті поговоримо, що це за страва, з яких інгредієнтів складається і поділимося найбільш цікавими рецептами з різних куточків Італії.

Ми звикли до того, що місце вершкового масла у холодильнику. Однак це незручно: його потрібно розм’якшувати перед вживанням. Французи винайшли власний спосіб зберігання цього продукту.

Як з’явилися наші улюблені крабові палички, що входить до їх складу (або має входити) і як вибрати якісний продукт серед представленої на полицях різноманітності.

Як правильно заварювати та пити модний blue tea, які користь та шкода напою і чому він такий важливий для схуднення.

Плюси та мінуси найкращих натуральних цукрозамінників, які можна використовувати при схудненні, діабеті, в дитячому раціоні, для випічки.