Що можна приготувати з авокадо — рецепти салатів та корисні властивості

Почнемо з того, що авокадо все-таки фрукт. Причому один з найкорисніших — унікальність і незвичність цього плода в тому, що він насичений в першу чергу корисними жирами, а не вуглеводами. Цей особливий плід неймовірно поживний, а його користь для здоров’я науково обґрунтована. Ну і, звичайно ж, мексиканський гуакамоле. В цій статті докладніше зупинимося на особливостях авокадо — розкриємо корисні властивості та поділимося легкими рецептами приготування страв на його основі з фото і покроковим описом.

Навігація по статті:

7 страв з авокадо   Склад фрукта та роль в правильному харчуванні

Користь авокадо для здоров’я

Що можна приготувати з авокадо — рецепти салатів та інших страв

Смачний і корисний фрукт, його кремова і жирна текстура добре поєднується з безліччю продуктів. М’якуш додають в салати, соуси або просто їдять ложечкою в чистому вигляді.

Найзнаменитіший рецепт з авокадо — гуакамоле. Аналогів фрукту для заміни в цьому випадку просто немає. Доповнює класичний смак соусу лайм, сіль і часник. Детальний рецепт ви найдете за посиланням вище.

Салат з авокадо і яйцем

Живильні властивості авокадо доповнюються білковими складовим яйця і сиром. Свіжість і легкість дають кукурудза і листя салату. Ситне і просто блюдо добре підійде як для перекусу, так і в якості самостійної страви.

Необхідні інгредієнти:

1. 1 стиглий плід авокадо
2. 3-4 курячих яйця
3. 2 ст. л. консервованої кукурудзи
4. 30 г в’ялених томатів
5. Скибочка лайма
6. Невеликий пучок салату
7. Зелена цибуля за бажанням
8. Сіль
9. 1 зубчик часнику (часниковий порошок)
10. Щіпка меленого перцю

Покрокове приготування

Крок 1. Відваріть круто яйця, очистить і наріжте соломкою.

Крок 2. Вимийте авокадо і зелень. Вийміть м’якуш і наріжте невеликими шматочками, листя салату порвіть руками. Збризніть авокадо лимонним соком.

Крок 3. Сушені томати поріжте на кілька частин, зелену цибулю дрібно наріжте.

Крок 4. Сир розімніть вилкою.

Крок 5. З’єднайте компоненти, видавіть часник посоліть і додайте спеції.

Цікавинка від «Файного місця»: лимонний сік перешкоджає появі коричневих плям в результаті окислення м’якоті на повітрі.

Що приготувати з авокадо: салат з  морепродуктами

Незвичайно смачний і корисний перекус для цінителів морепродуктів. Простий рецепт і доступні компоненти зроблять салат бажаним гостем на столі.

Необхідні інгредієнти:

1. 200 г креветок
2. 2 авокадо
3. 2 свіжі огірки
4. Базилік
5. 1-2 зубчики часнику
6. 1-2 ст. л. лимонного соку
7. Сіль
8. Рослинна олія для заправки і смаження

Покрокове приготування:

Крок 1. Розморозьте та очистить креветки. Обсмажте на сковороді до рум’яної скоринки. В кінці додайте подрібнені часник і базилік.

Крок 2. Помийте авокадо, зробіть надріз вздовж і розламайте навпіл. Ложкою вийміть м’якуш і наріжте шматочками.

Крок 3. Вимитий огірок розріжте на 2 частини, видаліть насіння і подрібніть соломкою.

Крок 4. Змішайте підготовлені продукти, посоліть і заправте оливковою олією.

Щоб зберегти смакові якості, рекомендується готувати салат безпосередньо перед подачею.

Фаршировані авокадо

Ефектне і здорове блюдо надовго вгамує голод і подарує неймовірні смакові відчуття.

Необхідні інгредієнти:

1. 1 авокадо
2. 1 ст. л. лимонного соку
3. 1 ст. л. фети
4. 1 помідор
5. 2 ч. л. гарбузового насіння
6. 2 гілочки зелені
7. Сіль і перець на смак

Покрокове приготування:

Крок 1. Розріжте авокадо вздовж і видаліть кісточку. Розріз збризніть лимонним соком.

Крок 2. Кубиками наріжте помідор, розімніть сир і з’єднайте продукти з гарбузовим насінням і лимонним соком.

Крок 3. Розкладіть начинку в середину авокадо, посоліть і поперчіть.

Крок 4. Прикрасьте зеленню.

Авокадо на грилі з персиками

Ця страва може бути як салатом, так і гарніром до риби та м’яса. Для приготування потрібно спеціальна сковорода-гриль.

Необхідні інгредієнти:

1. 1 авокадо
2. 2 персики
3. Пучок кінзи
4. Пучок крес-салату
5. ½ ст. полби
6. 1 зубчик часнику
7. 2 ст. л. лимонного соку
8. Щіпка меленого кумина
9. ½ ч. л. меленого чорного перцю
10. 50 мл рослинної олії

Покрокове приготування:

Крок 1. До неповної готовності відваріть полбу (аль денте) або замініть іншою пшеничною крупою. Промийте під проточною водою.

Крок 2. Авокадо очистіть від шкірки та кісточки, сбризніть лимонним соком. З персиків також видаліть кісточку.

Крок 3. Половинки фруктів посоліть, поперчіть і обсмажте на грилі. Остудіть і наріжте скибочками.

Крок 4. Приготуйте заправку. У салатнику з’єднайте рослинну олію, сіль, спеції та лимонний сік. Перемішайте до однорідності.

Крок 5. Зелень промийте і просушіть, подрібніть руками.

Крок 6. Акуратно з’єднайте і перемішайте інгредієнти.

Тости з авокадо

Швидкий і корисний сніданок забезпечить енергією і заповнить дефіцит корисних речовин. Поєднань авокадо зі звичними продуктами незліченна безліч, експериментувати зі смаком можна до нескінченності.

Необхідні інгредієнти:

1. 1 авокадо
2. 2 ст. л. сирного сиру
3. 2 курячих яйця
4. 2 скибочки хліба
5. Сіль і улюблені спеції

Покрокове приготування:

Крок 1. Яйця зваріть круто або приготуйте яйця пашот.

Крок 2. М’якуш авокадо пюріруйте і змішайте з м’яким сиром. За бажанням додайте сіль і спеції.

Крок 3. Скибочку цілозернового хліба помістіть в тостер, остудіть.

Крок 4. Зверху розмістіть яйце пашот.

Цікавинка від «Файного місця»: вам також має сподобатись рецепт салата з авокадо, яйцем та оселедцем. 

Користь авокадо для здорового харчування

Авокадо часто називають алігаторовою грушею внаслідок форми та шкірки, схожих на шкіру крокодила. Однак є і круглі види фрукта, а колір плода може варіюватися від зеленого до чорного. Вага стиглого авокадо коливається від 220 г до 1,4 кг. Звичний і поширений сорт — авокадо хасс.

Висока поживна цінність, приємний смак і аромат авокадо широко використовується в кулінарії. А з поширенням ЗСЖ популярність фрукта багаторазово збільшилася: його визнали корисним суперфудом.

Поживна цінність авокадо

Встановлено, що до складу алігаторової груші входять 20 вітамінів і мінералів, а їх зміст настільки високий, що всього 100 г м’якоті в день здатні задовольнити від 10 до 26% вітамінів К, С, E, B5, B6, фолієвої кислоти і калію. Крім цього, в невеликій кількості присутні вітаміни А, В1, В2, В3, залізо, цинк, марганець, мідь і фосфор.

На 160 ккал в 100 г авокадо містить:

• 2 г білків
• 15 жирів
• 9 вуглеводів

Однак з них всього 2 г є чистими вуглеводами, а 7 г — клітковина, тому авокадо визнано рослинною низьковуглеводною їжею.

Цікавинка від «Файного місця»: в авокадо калій міститься значно в більшій кількості, ніж в бананах: 14% від добової норми проти 10%. Цей дефіцитний мінерал важливий для стабілізації артеріального тиску.

Високий вміст корисних жирів

Мононенасичені жирні кислоти необхідні для нормальної роботи серцевої системи. Як і в оливковій олії, в авокадо великий вміст олеїнової кислоти. Вона має протизапальну дію і цілюще впливає на гени, пов’язані з раком. Жири авокадо стійкі до окислення, тому масло дозволяє готувати на високих температурах без ризику для здоров’я.

Цікавинка від «Файного місця»: авокадо — найжирніший рослинний продукт у світі, жири в ньому становлять близько 77% калорій.

Велика кількість клітковини

Рослинні волокна сприяють зниженню ваги, нормалізують рівень цукру в крові, покращують метаболізм і зменшують ризик ряду захворювань. Всього 100 г авокадо містить 27% добового споживання клітковини, з якої 25% розчинної та 5% нерозчинної. Розчинні волокна живлять мікрофлору кишківника, забезпечуючи функціонування травної системи.

Зниження рівня холестерину

В авокадо відсутній шкідливий холестерин і натрій. Вживання фрукта — хороша профілактика серцевих захворювань і діабету. Знижується рівень холестерину (до 22%) і тригліцеридів (до 20%), зменшуються вогнища запалень і приходить в норму кров’яний тиск.

Користь авокадо для жінок 

Вживання авокадо дає тривале насичення і смакове задоволення. Це дозволяє тривалий часовий відрізок не думати про їжу. Тому, якщо включити фрукт в меню на постійній основі, то вийде природним чином скоротити добове споживання калорій. Крім цього, авокадо насичений клітковиною і майже не містить вуглеводів. Тож це ідеальний продукт, який підійде для жінок, які намагаються скинути вагу.

Захисні властивості

Фрукт насичений антиоксидантами, необхідними для захисту органів зору. У нього входять каротиноїди лютеїн і зеаксантин. Вживання авокадо знижує ризик розвитку катаракти та дегенерації жовтої плями в літньому віці.

Лабораторні досліди показали, що алігаторова груша знижує побічний ефект хімієтерапії. Екстракт фрукта здатний придушити поширення клітин раку простати. Однак за межами пробірок дослідження не проводилися.

Засіб від артриту

Хронічні захворювання суглобів поширені на всіх континентах і важко піддаються лікуванню. Встановлено, що екстракт авокадо здатний зменшити прояви остеоартриту. Але окремо вплив авокадо на захворювання не проводилися.