Що можна приготувати із замороженого шпинату: прості домашні рецепти

Що можна приготувати із замороженого шпинату? Це питання часто виникає у тих, хто хоче швидко й смачно урізноманітнити своє меню. Цей універсальний інгредієнт чудово підходить для приготування різноманітних страв – від ніжних супів до ароматних запіканок. У цій статті ми поділимося простими та смачними рецептами, які допоможуть вам приготувати шпинат із максимальною користю та смаком.

І в Європі, і на Сході шпинат називають королем овочів — через корисність і здатність збагатити смаками навіть найпростішу страву. І заморожена, і свіжа зелень має чудовий вигляд у начинках для тартів, равіолі, лазаньї, а вершковий соус — просто ідеальне доповнення до традиційної пасти.

Паста зі шпинатом у вершковому соусі

Почнемо з інгредієнтів:

1. 2 упаковки замороженого шпинату (600 г)
2. 2 невеликі цибулини
3. 250 г вершків будь-якої жирності
4. 30 г вершкового масла
5. 350 г пасти (вистачить для повноцінного обіду трьох осіб)
6. Сіль, перець, мускатний горіх на смак

Покроковий рецепт:

• Шпинат спеціально не розморожуємо. Просто викладаємо на тарілку. Цибулю шаткуємо півкільцями.
• У сковороді розтоплюємо вершкове масло. Відправляємо обсмажувати овочі та, помішуючи, доводимо до стану, коли цибуля стане напівпрозорою і набуде приємного вершкового аромату.
• Туди ж відправляємо шматочки шпинату. Накриваємо кришкою і чекаємо, поки зелень стане повністю м’якою. 
• Тонкою цівкою вливаємо вершки. Даємо трохи протушкуватися. Солимо, перчимо, додаємо спеції. Я зазвичай додаю мускатний горіх, але зі шпинатною зеленню чудово поєднується базилік, кріп, фенхель, петрушка і цедра цитрусових. 
• Поки заморожений шпинат тушкується, займемося приготуванням пасти. Відправляємо її в киплячу воду.
• Тепер залишилося викласти на тарілку пасту, полити її соусом і гарно декорувати страву, адже їжа має приводити в екстаз не тільки наші смакові рецептори, а й виховувати естетичне прекрасне. 
• За бажання можна урізноманітнити подачу кількома кульками м’якого вершкового сиру — він подарує ще кілька смакових відтінків.

Порада: якщо не хочете, щоб макарони відклалися на боках, обирайте тільки продукт із твердих сортів пшениці. Така паста вариться від десяти й більше хвилин. Чим довше, тим краще.

Грузинські пхалі із замороженого шпинату

Ті, хто бував у Грузії, знають, що пхалі, легку овочеву закуску зі спеціями, там готують буквально з усього. У хід йде капуста, баклажани, кропива, виноградне листя, броколі, буряк. Завдяки правильній обробці, у страві зберігаються майже всі корисні речовини, а невеликий перелік інгредієнтів робить її ще й дешевою. Можна пустити на пхалі й заморожений шпинат. 

Для рецепта приготування беремо:

1. 500 г замороженого шпината
2. 50 г волоських горіхів
3. 2 зубчики часнику
4. Половину чайної ложки винного оцту
5. Суху аджику на кінчику ножа 
6. Два стебла зеленої цибулі
7. По половині пучка базиліку, кропу та кінзи
8. Шматочок перцю чилі для любителів гострого

Покроковий рецепт:

• Шпинат варимо п’ять хвилин у солоній воді, відкидаємо на друшляк, даємо стекти й віджимаємо зайву рідину. 
• Зелень і часник дрібно рубаємо.
• Волоські горіхи подрібнюємо в блендері або розчавлюємо за допомогою качалки.
• З’єднуємо інгредієнти в глибокому посуді, приправляємо аджикою та оцтом, солимо. Далі формуємо кульки однакового розміру і прикрашаємо гранатовими зернятками. Відправляємо закуску в холодильник охолоджуватися і набиратися смаку.

До речі, в стародавні часи шпинатний сік використовували як чорнило. Тож будь-яка страва, в яку ви його додасте, автоматом набуде зеленого відтінку.

Французький тарт із сиром і замороженим шпинатом

Смак цього пирога неодмінно перенесе вас у сонячний, сповнений ароматами олії та винограду Прованс. Такий відкритий тарт цілком може бути закускою і повноцінною основною стравою.

Інгредієнти:

1. Столова ложка оливкової олії
2. 50 г тертого пармезану
3. Половина упаковки готового листкового бездріжджового тіста
4. 100 мл вершків
5. 200 г сиру рикота
6. Упаковка замороженого шпинату

Покроковий рецепт:

• Рецепт приготування починаємо з розморожування тіста. Викладаємо його у відповідну форму для випікання і робимо проколи виделкою. Зверху кладемо шар пергаментного паперу, засипаємо квасолею, щоб не роздувалося під час випічки, і відправляємо в духовку (180 градусів) на чверть години.
• У цей час займаємося начинкою — шпинат не розморожуємо, а тушкуємо на сковороді з оливковою олією. Коли він буде готовий, змішуємо з вершками та двома видами сиру. Щоб маса добре «взялася», у начинку можна додати яйце. 
• Викладаємо шпинат у нашу заготівлю і знову відправляємо запікатися, але цього разу на 25 хвилин. До столу подаємо холодним.

Порада: таку саму начинку можна використовувати для фарширування італійських канелоні.

Запечені помідори зі шпинатом і базиліком

І трохи італійської кухні, від однієї згадки про яку апетит підвищується в рази. Усім веганам присвячується.

Беремо:

1. 1 баклажан
2. 4 середніх помідори
3. Пучок базиліку
4. Половину упаковки замороженого шпинату
5. 3 зубчики часнику
6. 50 мл оливкової олії
7. Половину чайної ложки солі
8. 2/3 чайної ложки італійських трав

Покрокове приготування:

• Верхівки помідорів відрізаємо і відкладаємо в сторону. З них ми пізніше зробимо кришечки. «Нутрощі» томатів видаляємо ложкою і перекладаємо в окремий посуд.
• Баклажан ріжемо дрібними кубиками, обсмажуємо на оливковій олії, солимо, додаємо спеції та залишки помідорів, ретельно перемішуємо і тушкуємо ще кілька хвилин. Начинкою фаршируємо наші заготівлі. Закриваємо їх «кришками» і відправляємо запікатися в духовку на пів години.
• Шпинат розморожуємо і збиваємо в блендері з часником і базиліком. Доводимо соус до кипіння, додаємо трохи води (консистенція, як і раніше, має залишатися густою) і подаємо разом із готовими томатами.

Сирно-картопляна запіканка з розмарином та шпинатом

1. Пачка сиру (250 г)
2. 4 картоплини
3. Половина пачки замороженого шпинату або пучок свіжого
4. Гілочка свіжого розмарину
5. Третина пучка базиліку
6. Оливкова олія
7. 3 столових ложки борошна
8. Сіль на смак

Покроковий рецепт:

• Картоплю зварити разом із розмарином і потовкти. Шпинат розморозити за допомогою мікрохвильовки. На це піде близько п’яти хвилин.
• Сир змішати з борошном, дрібно нарізаним базиліком і сіллю, потім додати картоплю і шпинат. У класичному варіанті запіканки в неї додається яйце. У вегетаріанському — для склеювання можна використовувати змішане з водою перемелене насіння льону (близько двох ложок).
• Масу викласти в змащену оливковою олією форму для запікання і відправити в духовку на сорок хвилин. Подавати зі сметаною.

Сирний суп із замороженим шпинатом

Ну і як же обійтися без поживної першої страви із замороженого шпинату. 

Вам знадобиться:

1. Упаковка замороженого шпинату
2. 2-2,5 л води
3. 3 середні картоплини
4. 100 г рису
5. 1 цибулина
6. 1 морква
7. Зелень кропу та петрушки
8. Сіль, перець, прованські трави на смак
9. 1 плавлений сирок

Рецепт приготування:

• На оливковій олії обсмажуємо цибулю і моркву, туди ж відправляємо попередньо розморожений шпинат. Картоплю і рис варимо до готовності у 2 літрах води, змішуємо із засмажкою і спеціями, додаємо нарізаний кубиками сир. 
• Варимо, помішуючи ложкою, поки сир повністю не розчиниться. 
• Готову страву розливаємо по тарілках і притрушуємо свіжою зеленню.

Бажаю всім смачного і нагадую, що покроковий рецепт приготування індійського палак паніра, він же смажений домашній сир у соусі зі шпинату, теж є на сайті.

5+ корисних властивостей шпинату

1. У ньому вчетверо більше норми вітаміну К (а також А і С, кальцій, залізо, бета-каротин, цей список можна продовжувати ще довго).
2. За здатність очищати організм і добре позначатися на роботі ШКТ французи прозвали його «мітлою для шлунка».
3. Уявіть собі, попри 20 калорій у 100 грамів, шпинат поживний, стимулює процес насичення і бореться з холестерином.
4. Перешкоджає утворенню ракових клітин.
5. Найбільше зелені вирощують у Китаї, а в США навіть знімають про неї мультфільми та ставлять пам’ятники — моряк Попай, наївшись чудо-зелені, буквально набув богатирської сили.
6. На 90% складається з води й ідеально підходить для вітамінних овочевих смузі.
7. Батьківщиною шпинату вважається Персія: з перської мови «шпинат» дослівно перекладається як «зелена рука».