Як приготувати пікантні кабачкові оладки з сиром
Сезон кабачків дедалі ближче, а це значить, що скоро ми шукатимемо 1000 і 1 рецепт, як утилізувати популярний, але доволі несмачний овоч. Кабачок — ідеальна основа для безлічі страв, бо сам по собі він, що називається, “якийсь ніякий”, хоча дуже корисний: містить багато води вітамінів В1, В2, В9, А, Е, РР, мікроелементів — заліза, магнію, цинку, калію. Найчастіше ми просто смажимо кабачки й посипаємо зеленню або готуємо оладки, урізноманітнюючи смак усім, що є в холодильнику.
Пропоную свою улюблену варіацію цієї страви — рецепт кабачкових оладок із сиром і ще одним секретним інгредієнтом, а також кілька способів, як освіжити смак такої, на перший погляд, ординарної страви.
Рецепт незвичайних оладок із кабачків із сиром
Необхідні інгредієнти:
- 2-3 кабачки середнього розміру
- 2 яйця
- 3-4 ст. л. борошна
- Половина пучка зелені (кріп, петрушка, кінза, м’ята тощо)
- Сіль, чорний мелений перець на смак (можна також додати улюблені пряні трави)
- 70 г натертого на дрібній тертці сиру
- 2-3 зубчики часнику (або більше, на ваш смак)
- Цедра половини лимона (саме вона додасть страві свіжості та пікантності)
- Рослинна олія для смаження
- Сметана для подачі
Як приготувати пікантні кабачкові оладки з сиром: покроковий рецепт
Крок 1: Кабачки миємо, видаляємо плодоніжки, за необхідності очищаємо від шкірки (якщо овочі вже зрілі та шкірка в них жорстка), натираємо на великій тертці. Руками вижимаємо зайву рідину.
Крок 2. До кабачкової маси додаємо інші інгредієнти: дрібно нашатковану зелень, яйця, борошно, часник, сир, натерту на дрібній тертці лимонну цедру без білої частини, бо вона дасть гіркий присмак.
Крок 3. Перемішуємо отриману масу до однорідного стану.
Цікавинка від «Файного місця»: урізноманітнити такі кабачкові оладки можна також іншими компонентами: замість сиру додати 1-2 банки консервованого тунця у власному соку або 200 г домашнього сиру будь-якої жирності. Смак буде просто приголомшливим, і у вас вийде ідеальний сніданок або легка вечеря для всієї родини.
Крок 4. Викладаємо на пательню порційно за допомогою великої ложки. Смажимо оладки з кабачків на добре розпеченій пательні в достатній кількості рослинної олії з двох боків до появи золотистої скоринки.
Крок 5. Готові кабачкові оладки спочатку розміщуємо на декількох шарах паперових рушників, щоб видалити зайвий жир. Потім красиво сервіруємо на тарілці. Подаємо зі сметаною.
Смачні кабачкові оладки з сиром готові. Пікантний лимонний присмак не залишить нікого байдужим. А щоб зробити його ще цікавішим, замість лимона можна використовувати лайм (у цій статті я розповідала, у чому між ними різниця).
