Як приготувати бурштинове персикове варення на зиму?
Літо в самому розпалі, а значить, настала найвідповідніша пора заготовити смачненького на зиму. Варимо варення, джеми, морозимо ягоди та все в цьому роді. У цій статті ділюся рецептом приготування густого варення з персиків у домашніх умовах, з яким впорається навіть початківець кухні. Отже, почнемо.
Навігація по статті:
Необхідні інгредієнти Покрокове приготування Як приготувати джем з персиків на зиму
Цікавинка від «Файного місця»: персики вибираємо тверді, з кислинкою, щоб десерт вийшов не надто солодким, а самі фрукти були часточками або дольками. Це той випадок, коли ідеально підійдуть тверді турецькі або іспанські персики, смак яких залишає бажати кращого.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг персиків
- 1 кг цукру
- 3 ст. л. соку лимона
- Стакан води
- Пакетик ванільного цукру
- 2-3 бутони гвоздики за бажанням
Покроковий рецепт персикового варення:
Крок 1: фрукти ретельно промиваємо і ріжемо невеликими шматочками або часточками. Цукор з’єднуємо з водою і доводимо на повільному вогні для розчинення.
Крок 2: заливаємо фрукти цукровим сиропом. Доводимо до кипіння. Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо на ніч.
Крок 3: вранці повторюємо процедуру — кип’ятимо варення 5 хвилин на найменшому вогні, періодично знімаючи пінку. Залишаємо до повного охолодження на 5-6 годин. Повторюємо процедуру ще 2 рази. Під час останнього кип’ятіння додаємо ванільний цукор і бутони гвоздики (після варіння їх виймаємо і викидаємо).
Крок 4: готове варення гарячим розливаємо в заздалегідь простерилізовані баночки та прибираємо в прохолодне темне місце. А якщо хочете, щоб у вас вийшло не варення, а джем, досить перебити його на пюре за допомогою блендера.
Власне, ось і все. Смачного!
Цікавинка від «Файного місця»: любителькам літніх закруток напевно сподобається мій рецепт джему з апельсинів і овочевих пікулів.
Як приготувати джем з персиків на зиму
Дуже простий і максимально легкий рецепт густого персикового джему. Ідеально підійде для приготування надалі випічки: пиріжків, пирогів, рогаликів тощо.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг персиків
- 800 г цукру
- Сік 1 лимона
Покрокове приготування:
Крок 1: очистить персики від шкірки. Для цього замочіть їх в окропі на кілька хвилин, потім покладіть у холодну воду. Шкірка повинна легко зніматися. Після цього видаліть кісточки та наріжте персики на невеликі шматочки.
Крок 2: перекладіть нарізані персики у велику каструлю і додайте цукор і лимонний сік. Перемішайте всі інгредієнти, щоб цукор рівномірно розчинився.
Крок 3: поставте каструлю на середній вогонь і доведіть вміст до кипіння. Потім зменште вогонь до мінімуму і продовжуйте варити джем, помішуючи час від часу.
Крок 4: варіть джем близько 1-2 годин, поки персики не розм’якнуть і суміш не загусне. Важливо пам’ятати, що час варіння може варіюватися залежно від бажаної консистенції.
Крок 5: коли джем досягне бажаної консистенції, видаліть каструлю з вогню і дайте йому трохи охолонути. Потім розливайте гарячий джем у стерилізовані банки та закатуйте їх кришками.
Крок 6: переверніть банки дном догори та дайте їм повністю охолонути. Це допоможе створити вакуум, який збереже джем свіжим і довговічним.
