Найкращі рецепти запіканки з кабачків — смачно, просто і з фото

Спробуй найкращі рецепти запіканки з кабачків — класичні, дієтичні, пісні, з сиром або без м’яса. Ідеально для обіду чи легкої вечері!

Запіканка з кабачків — це універсальна страва, яка підходить і для легкої вечері, і для ситного обіду. Кабачки мають ніжний смак, швидко готуються й чудово поєднуються з різними інгредієнтами — сиром, овочами, крупами чи навіть фаршем. У цій добірці ми зібрали 10 найкращих рецептів запіканки з кабачків: класичні, дієтичні, без борошна та з мінімумом калорій. Кожен рецепт — з покроковим описом і фото, щоб готувати було легко та приємно.

Серед варіантів ти знайдеш пісну запіканку з кабачків, ідеальну для тих, хто дотримується посту або просто обирає легку їжу, а також кабачкову запіканку для дітей — ніжну, м’яку та корисну. Є рецепти з додаванням сиру, зелені чи моркви, а також варіанти без м’яса. Обирай свій улюблений спосіб приготування та дивуй близьких домашньою стравою, яка точно стане хітом сезону.

Навігація по статті:

Запіканка з кабачків з фаршем і помідорами    Рататуй із твердим сиром

Дієтична бюджетна запіканка з кабачків    Запіканка без без м’яса з картоплею

Запечені в духовці кабачки з фаршем і рисом    Швидка запіканка з куркою та сиром

Запіканка із домашнім та твердим сиром    Кабачкова запіканка без борошна

Гратен із кабачків   Дієтична піца з кабачків   Кабачкова запіканка для дітей

Запіканка з кабачків і моркви    Легка вечеря з кабачків (запіканка без м’яса)

Смачна запіканка з кабачків з фаршем і помідорами 

Необхідні інгредієнти:

1. 1 кг кабачків
2. 400 г фаршу
3.  6-7 помідорів
4. 2 ст. л. томатної пасти
5. 3 цибулини
6. 4 яйця
7. 100 г твердого сиру
8. 150 г сметани
9. Рослинна олія
10. Сіль, перець на смак

Покрокове приготування:

• Крок 1: чистимо і нарізаємо цибулю, обсмажуємо на сковорідці, додаємо фарш, томатну пасту, солимо і перчимо за смаком.
• Крок 2: кабачки миємо, тремо на крупній тертці, солимо, чекаємо, коли вони дадуть сік, потім зливаємо зайву рідину.
• Крок 3: помідори нарізаємо кружечками.
• Крок 4: за допомогою вінчика або виделки збиваємо яйця та сметану. Солимо.
• Крок 5: форму для запікання змащуємо маслом і викладаємо на дно половину кабачків. Туди ж відправляємо фарш із цибулею та томатною пастою і знову шар із кабачків. Зверху викладаємо помідори. Заливаємо сумішшю зі сметани та яєць, посипаємо тертим сиром.
• Крок 6: відправляємо страву в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-35 хвилин. Готову запіканку можна посипати кропом або петрушкою.

Запіканка з кабачків у духовці — рататуй із твердим сиром

Необхідні інгредієнти:

1. 1 кабачок
2. 1 баклажан
3. 2 болгарські перці
4. 2 помідори
5. 150 г м’якого сиру (фета, бринза, моцарела)
6. 3 зубки часнику
7. 30 мл оливкової олії
8. 2-3 гілочки чебрецю
9. Сіль на смак

Покрокове приготування:

• Крок 1: овочі миємо, відрізаємо плодоніжки та нарізаємо кільцями.
• Крок 2: у невеликій ємності змішуємо оливкову олію з дрібно нарізаним часником.
• Крок 3: форму для запікання змащуємо олією з часником і викладаємо туди нарізані овочі в почерговому порядку. Ще раз збризкуємо олією, посипаємо сіллю і додаємо зверху гілочки чебрецю.
• Крок 4: відправляємо майбутній рататуй у розігріту духовку до 180 градусів на 20-25 хвилин. За 3-5 хвилин до готовності страви посипаємо сиром і знову відправляємо в духовку.
• Крок 5: перед подачею виймаємо гілочки чебрецю. Рататуй готовий!

Дієтична бюджетна запіканка з кабачків

Необхідні інгредієнти:

1. 2 кабачки
2. 2 яйця
3. 150 г твердого сиру
4. 3 ст. л. сметани
5. 1 ч. л. гірчиці
6. Сіль перець на смак
7. Часник на смак
8. Зелень

Покрокове приготування:

• Крок 1: кабачки нарізаємо дрібними кубиками, посипаємо сіллю і залишаємо на 15 хвилин, щоб вони дали сік, який потім необхідно злити. Після чого додаємо тертий часник і перчимо.
• Крок 2: дрібно ріжемо зелень, додаємо до овочів і перемішуємо.
• Крок 3: в окремій ємності змішуємо сметану, гірчицю, додаємо 3 ст. л. тертого сиру, і все добре перемішуємо.
• Крок 4: збиваємо 2 яйця і додаємо до суміші з сиру і сметани. Це буде нашим соусом.
• Крок 5: у форму для випічки розподіляємо кабачки рівним шаром і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
• Крок 6: виймаємо майже готову страву, посипаємо сиром, що залишився, і відправляємо в духовку ще на 15 хвилин. Запіканка готова!

Порада: якщо використовуєте молоді кабачки, то чистити шкірку не потрібно. Якщо у вас зрілі овочі, варто видалити та шкірку, і насіння.

Запіканка з кабачків без без м’яса з картоплею

Необхідні інгредієнти:

1. 2 кабачки
2. 5-7 картоплин
3. 50 г твердого сиру
4. 200 г сметани
5. 50-70 г рослинної олії для смаження
6. Зелень петрушки та кропу на смак
7. Сіль, перець на смак

Покрокове приготування:

• Крок 1: картоплю і кабачки нарізаємо середніми за розміром кружечками.
• Крок 2: на розігрітій сковороді з олією обсмажуємо картоплю до легкого рум’янцю. Кабачки обсмажуємо до м’якості.
• Крок 3: у деко або форму для випічки викладаємо овочі шарами. Кожен шар солимо та перчимо.
• Крок 4: зверху поливаємо підсоленою сметаною і посипаємо тертим сиром. Якщо сметана густа, її можна розбавити молоком.
• Крок 5: відправляємо страву в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Готову запіканку посипаємо нарізаною зеленню.

Вам також сподобається: Як приготувати пікантні кабачкові оладки з сиром

Запечені в духовці кабачки з фаршем і рисом

Необхідні інгредієнти:

1. 3 середні кабачки
2. 200-250 г фаршу
3. 2-3 ст. л. рису
4. 3-4 помідори
5. 150 г сиру
6. Сіль, перець на смак
7. 2 ст. л. сметани
8. 1 ст. л. томатної пасти

Покрокове приготування:

• Крок 1: відварюємо рис, з’єднуємо з м’ясним фаршем, солимо, перчимо і все перемішуємо.
• Крок 2: нарізаємо помідори та кабачки кружечками завтовшки 5 мм. Не забуваємо, що кабачок містить багато води, тому його потрібно злегка посолити і дочекатися, коли він пустить сік, а потім злити його.
• Крок 3: на кожен кружок кабачка викладаємо 1 ст. ложку фаршу, зверху кружок помідора. У такому вигляді щільно укладаємо в деко кабачки, щоб вони лежали бічними поверхнями догори.
• Крок 4: в окремій мисці розбавляємо томатну пасту зі сметаною та 200 г води. Солимо та перемішуємо.
• Крок 5: заливаємо томатно-сметанною сумішшю овочі з фаршем, викладені на деку, і відправляємо в духовку на 35-40 хвилин розігріту на 200 градусів.
• Крок 6: за 5-7 хвилин до готовності, посипаємо запіканку тертим сиром і знову відправляємо в духовку допікатися. За бажання готову запіканку прикрасьте зеленню.

Швидка запіканка з кабачків з куркою та сиром

Необхідні інгредієнти:

1. 2-3 кабачки
2. 250 г курячого філе
3. 1 яйце
4. 1 цибулина
5. 50 г твердого сиру
6. 2-3 ст. л. сметани
7. 1 ст. л. рослинної олії
8. 1 ч. л. солодкої гірчиці
9. Сіль, перець на смак

Покрокове приготування:

• Крок 1: куряче філе промиваємо під проточною водою, обсушуємо, нарізаємо дрібними кубиками, додаємо сметану, гірчицю, сіль і перець за смаком. Гарненько перемішуємо і залишаємо маринуватися.
• Крок 2: кабачки натираємо на крупній тертці, злегка присолюємо, і після того, як вони пустять сік, віджимаємо зайву рідину.
• Крок 3: на розігрітій з рослинною олією сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю.
• Крок 4: у будь-якій зручній ємності з’єднуємо кабачки, замариноване філе, яйце, смажену цибулю, додаємо натертий сир, солимо перчимо, і добре все перемішуємо.
• Крок 5: викладаємо отриману суміш у змащену олією форму для запікання і відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 40-50 хвилин. Верх запіканки має зарум’янитися.

Запіканка з кабачків із домашнім та твердим сиром

Необхідні інгредієнти:

1. 3 кабачки
2. 3 яйця
3. 100 твердого г сиру
4. 200 домашнього г сиру
5. 3 ст. л. сметани
6. 2 ст. л. борошна
7. 1 ч. л. розпушувача
8. 3 зубчики часнику
9. Сіль на смак
10. Кілька гілочок зелені

Покрокове приготування:

• Крок 1: кабачки миємо, натираємо на великій тертці, злегка присолюємо, чекаємо, поки овочі пустять сік, і гарненько віджимаємо від зайвої рідини.
• Крок 2: змішуємо яйця, сметану, сіль і злегка збиваємо.
• Крок 3: в отриману суміш додаємо сир, кисломолочний сир і добре все перемішуємо.
• Крок 4: кабачки, віджаті від зайвої рідини, з’єднуємо з сирно-сирною масою. Додаємо дрібно нарубаний часник і зелень.
• Крок 5: в отриману суміш додаємо борошно і розпушувач, перемішуємо.
• Крок 6: форму для запікання змащуємо рослинною олією і викладаємо в неї отриманий фарш.
• Крок 7: відправляємо страву в духовку на 40-50 хвилин. Готовність запіканки можна перевірити за допомогою тонкої дерев’яної палички або зубочистки. Подаємо зі сметаною.

Кабачкова запіканка без борошна з баклажанами

Необхідні інгредієнти:

1. 1 невеликий кабачок або цукіні
2. 1 баклажан
3. 1 середня картоплина
4. 1 болгарський перець
5. 1 морква
6. 1 зубок часнику
7. 2 ст. л. сметани
8. Сіль і спеції на смак
9. Рослинна олія для змащування форми

Покрокове приготування:

• Крок 1: нарізаємо кабачки та баклажани кружечками. Підсолюємо і залишаємо на деякий час, таким чином із баклажанів піде гіркота, а кабачки віддадуть зайву рідину.
• Крок 2: тим часом нарізаємо інші овочі невеликими за розміром шматочками. Перець злегка присолюємо.
• Крок 3: у картоплю додаємо сметану, порубаний часник, сіль і перемішуємо.
• Крок 4: форму для запікання застеляємо фольгою, змащуємо її олією і укладаємо овочі шарами. Баклажани попередньо промиваємо водою. Першим шаром викладаємо картоплю, потім баклажани, і кабачки.
• Крок 5: зверху моркву і перець. Прикриваємо овочі краями фольги та відправляємо в духовку на 40 хвилин. Запіканка готова!

Гратен із кабачків

Необхідні інгредієнти:

1. 3 кабачки
2. 150 г сиру
3. 200 мл вершків 20-30%
4. 10 г вершкового масла
5. 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю
6. 1/3 ч. л. мускатного горіха
7. 100 г панірувальних сухарів
8. Сіль, перець на смак

Покрокове приготування:

• Крок 1: нарізаємо кабачки тонкими кружальцями, присолюємо і відставляємо на пів години, щоб дали сік.
• Крок 2: у цей час натираємо сир на дрібній тертці і залишаємо 2-3 ст. л. для прикраси. Іншу частину пересипаємо з меленим перцем, крохмалем і мускатним горіхом. Усе перемішуємо.
• Крок 3: злегка віджимаємо кабачки та зливаємо зайву рідину.
• Крок 4: форму для запікання краще взяти глибоку. Викладаємо в неї перший шар кабачків, потім шар із тертого сиру зі спеціями. Повторюємо шари до повного заповнення форми. Заливаємо овочі вершками.
• Крок 5: змішуємо сир, що залишився, з меленими панірувальними сухарями і посипаємо ним овочі.
• Крок 6: нарізаємо вершкове масло невеликими шматочками, і розкладаємо рівномірно по всій поверхні запіканки. Відправляємо страву в духовку на 40-50 хвилин, поки верхівка не підрум’яниться. Гратен готовий!

Дієтична піца з кабачків

Необхідні інгредієнти:

1. 1-2 кабачки
2. 1-2 помідори
3. 100 г грибів
4. 50 г твердого сиру
5. 2 яйця
6. 5 стебел зеленої цибулі
7. 1,5 ст. л. борошна
8. 0,5 ч. л. розпушувача
9. 1 ст. л. рослинної олії
10. 1 ст. л. панірувальних сухарів
11. Спеції, зелень на смак

Покрокове приготування:

• Крок 1: готуємо кабачки. Миємо, натираємо на великій тертці, злегка підсолюємо і залишаємо на 20 хвилин, щоб виділилася зайва рідина, яку потім потрібно буде злити, злегка віджавши суміш із кабачків.
• Крок 2: сир натираємо на дрібній тертці.
• Крок 3: гриби чистимо і нарізаємо тонкими пластинками.
• Крок 4: миємо помідори та нарізаємо тонкими кружечками.
• Крок 5: зелень і цибулю дрібно шаткуємо.
• Крок 6: у натерті кабачки додаємо яйця, зелень, цибулю, борошно, розпушувач, спеції та добре все перемішуємо.
• Крок 7: форму для запікання змащуємо рослинною олією, присипаємо панірувальними сухарями, і викладаємо рівномірним шаром суміш із кабачків.
• Крок 8: потім йдуть підготовлені гриби, помідори та тертий сир. Відправляємо майбутню піцу в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Готовій піці даємо трохи охолонути та тільки після цього виймаємо з форми.

Кабачкова запіканка для дітей

Необхідні інгредієнти:

1. Кабачки — 2 шт. (середні)
2. Яйця — 2 шт.
3. Манка — 2 ст. л.
4. Сметана — 2 ст. л.
5. Сир твердий — 50 г
6. Сіль — дрібка
7. Кріп — за бажанням

Покрокове приготування:

• Крок 1: натерти кабачки на дрібній тертці, трохи посолити й залишити на 10 хвилин, потім відтиснути сік.
  
• Крок 2: додати яйця, манку, сметану, натертий сир і подрібнений кріп.
  
• Крок 3: перемішати масу й залишити на 10 хвилин, щоб манка набухла.
  
• Крок 4: вилити суміш у форму, застелену пергаментом.
  
• Крок 5: запікати при 180°C приблизно 30–35 хвилин до золотистої скоринки.

Запіканка з кабачків і моркви

Необхідні інгредієнти:

1. Кабачки — 2 шт.
2. Морква — 1 велика
3. Яйця — 2 шт.
4. Борошно — 2 ст. л.
5. Сир твердий — 50 г
6. Сіль, перець — на смак
7. Олія — для змащування форми

Покрокове приготування:

• Крок 1: кабачки й моркву натерти на середній тертці.
  
• Крок 2: додати яйця, борошно, сіль, перець, натертий сир і добре перемішати.
  
• Крок 3: вилити масу у змащену форму.
  
• Крок 4: випікати у розігрітій духовці 35–40 хвилин при 180°C до готовності.
  
• Крок 5: подавати теплою або охолодженою — запіканка смакує у будь-якому вигляді.

Легка вечеря з кабачків (запіканка без м’яса)

Необхідні інгредієнти:

1. Кабачки — 2 шт.
2. Помідори — 2 шт.
3. Яйця — 2 шт.
4. Йогурт без добавок або сметана — 3 ст. л.
5. Сир твердий — 50 г
6. Сіль, перець, базилік — на смак
7. Часник — 1 зубчик

Покрокове приготування:

• Крок 1: кабачки натерти або нарізати тонкими кружечками.
  
• Крок 2: змішати яйця з йогуртом, сіллю, перцем, базиліком і подрібненим часником.
  
• Крок 3: на дно форми викласти шар кабачків, потім шар помідорів, полити соусом.
  
• Крок 4: повторити шари, зверху посипати сиром.
  
• Крок 5: запікати 35–40 хвилин при 180°C. Страва легка, ароматна й дуже ніжна.

Кабачкова запіканка — це ідеальний вибір для кожного, хто шукає щось смачне, просте та корисне. Вона легко адаптується до будь-якого раціону: підходить для дітей, для тих, хто на дієті, чи просто хоче легку вечерю без м’яса. Спробуй кілька рецептів з нашої добірки — і ти точно знайдеш свій улюблений варіант. Готуй із задоволенням і ділись смаком літа з близькими!