Чому французи не зберігають вершкове масло у холодильнику?

З’ясовуємо, що таке французька маслянка з водою і як нею правильно користуватися. Ми звикли до того, що місце вершкового масла у холодильнику. Однак це незручно, адже щоразу його потрібно розм’якшувати перед вживанням. Насправді цей продукт цілком спокійно можна зберігати за кімнатної температури за допомогою французької маслянки з гідрозамикачем.

Як виглядає французька маслянка з водою?

French beurrier — унікальна технологія кінця 19 століття дозволяє тривалий час зберігати вершкове масло без холодильника. Такий посуд для зберігання масла виготовляється переважно з кераміки та складається з двох частин:

• глибокої ємності, яку наповнюють водою
• литої чашки з блюдцем, яка виступає як кришка

Французька маслянка дозволяє відразу використовувати масло потрібної консистенції. Воно зберігається м’яким та свіжим, не вбираючи сторонні запахи.

Які бувають маслянки?

Горщики-дзвіночки, округлі, квадратні та прямокутні — ви знайдете французькі маслянки всіх форм і розмальовок, будь-якої місткості за доступну ціну. Природно, левова частка ринку є недорогою китайською продукцією з кераміки та скла.

Ексклюзивні якісні фарфорові або мармурові вироби коштуватимуть більше. Фарфор можна мити в посудомийній машині. Він покритий міцною до подряпин глазур’ю, не містить свинцю, кадмію та повністю безпечний для здоров’я.

Французька маслянка з водою — що це і як нею як користуватися?

French beurrier наповнюють підсоленою водою, у чашу з блюдцем (кришкою) викладають масло та опускають у холодну воду. Оптимально води слід наливати на ⅓ від об’єму резервуара, а масла на ½ від об’єму чаші маслянки.

Щоб масло не випадало у воду, потрібно дотримуватися технології наповнення чаші: злегка розм’якшену масу щільно притискайте тильною стороною ложки так, щоб не було повітряних кишень. Важливо, щоб чаша була суха, а масло не надто м’яким.

Внаслідок зіткнення з водою зникає доступ повітря, припиняється окислення. Сіль виступає природним консервантом. Її використовують для надійності та гарантованої безпеки.

Терміни зберігання масла в такій маслянці

Зберігати у французькій маслянці розм’якшене масло можна до 30 днів, за умови зовнішньої температури повітря не більше 27 градусів. Уникайте контакту з теплими поверхнями (кухонною плитою, мікрохвильовою піччю, сонячними променями). Воду міняйте кожні 1-2 дні.

Для тривалого зберігання в ємності з гідрозасувкою підходить лише 100% натуральне масло з коров’ячих вершків. Неякісна продукція з додаванням рослинних жирів згіркне через 2-3 дні.

Як бачите, французька маслянка — корисний і красивий посуд, який може стати родзинкою вашої кухні. Придбати французьку маслянку можна у крафтових українських виробників за посиланням. Тільки подивіться на цю красу від бренду Mildlee:

Цікавинка від «Файного місця»: обов’язково щоразу повністю використовувати масло, ретельно вимивати та просушувати посуд перед новим використанням.

Історична довідка

Однозначної відповіді, хто, де і коли придумав маслянку немає. Імовірно, це були ремісники Валлоріса. За іншими даними, її придумали в Бретані та Нормандії. Саме ці регіони славляться виробництвом вершкового масла.

Масове виробництво маслянок почалося у 70-80-ті, коли французькі гончарні вироби надійшли у продаж на територію США. Називали їх «французький масляний посуд».