30 корисних порад, як зменшити кількість харчових відходів

Звертали колись увагу, скільки їжі ви щодня викидаєте у смітник? Просто тому, що купили зайве. Сотні мільйонів людей у світі голодують у той час, як решта, згідно з даними вчених США, викидають на звалище 40% куплених продуктів. Які могли б допомогти нужденним, якби ми трохи більше думали про ближніх, навколишнє середовище і не купували їжу наперед. Саме час переглянути свої харчові звички та задуматися про екологічне складання раціону.

У цій статті ви знайдете 30 практичних та корисних порад, як викидати менше їжі та навчитися купувати потрібну кількість продуктів:

1. Проінспектуйте кількість відходів

Протягом кількох днів/тижня зверніть увагу, скільки і які продукти потрапляють у контейнер для сміття.

2. Складіть план харчування

Враховуючи смакові уподобання сім’ї, складіть чітке меню на тиждень і докладно розпишіть необхідні продукти.

3. Організуйте місця для зберігання

Розсортуйте продукти за термінами придатності та розкладіть так, щоб першими використовувати ті, у яких найменший термін зберігання.

4. Вказуйте кількість продуктів

У списку покупок завжди вказуйте кількість продукту з розрахунку меню на тиждень. Уникайте непотрібних покупок і запасів.

5. Запишіть улюблені сімейні страви

В окремий блокнот записуйте ті страви, які обожнюють домочадці. Так ви зможете виділити інгредієнти, що найчастіше використовуються, і виключити ті, які вживалися одноразово.

6. Створіть графік харчування

Заздалегідь прорахуйте та врахуйте дні, коли ви робите замовлення у ресторанах та піцеріях, купуєте китайську їжу та інше. Реалістично оцінюйте свій план харчування та можливу суму, яку ви можете витратити.

7. Перевіряйте наявність продуктів вдома

Перед тим, як відправитися в магазин, перевірте холодильник і комору і тільки після цього купуйте.

8. Шукайте взаємозамінні інгредієнти

Перед тим, як внести відсутній компонент до списку, перевірте, чим його можна замінити. Тож ви мінімізуєте непотрібні витрати.

9. Купуйте деформовані продукти

Фрукти та овочі з неправильними формами за відсутності пошкоджень матимуть той самий смак та склад, що й з ідеальною формою, а ціна на них значно нижча.

10. Купуйте продукцію місцевих виробників

Свіжі продукти можуть зберігатися триваліший термін. Крім цього, ви стимулюєте розвиток економіки та підтримаєте місцевих фермерів.

11. Робіть оптові покупки з розумом

Оптом купувати дешевше. Але це має сенс тільки в тому випадку, якщо ви впевнені, що витратите без залишку куплену їжу.

12. Оптимально розміщуйте продукти у холодильнику

Молочка, яйця та масло гарантовано не зіпсуються, якщо зберігати їх біля задньої стінки холодильника. Постійна і холодніша температура дозволить зберегти їх свіжими.

13. Використовуйте стільниці для зберігання

Не всі овочі та фрукти слід розміщувати у холодильнику. Помідори, груші, ківі, манго, дині, апельсини, персики, авокадо здатні дозрівати за кімнатної температури. Тому частіше їх зривають недозрілими, що дозволяє краще зберегтися під час транспортування. Для тривалого зберігання прибирайте їх у холодильник у міру дозрівання.

14. Сортуйте овочі та фрукти після купівлі

Чітко знайте, які продукти слід відразу класти в холодильник, а які зберігаються у темній та прохолодній коморі. Картоплю, цибулю в сітці, часник, батат розмістіть у комору. А ось яблука, ягоди, лимони, виноград, вишню, боби, буряк, спаржу та броколі відразу відправляйте в холодильник.

15. Переставляйте їжу в міру споживання

На перший план розміщуйте продукти, які необхідно з’їсти в першу чергу. Виділіть в холодильнику особливу зону для товарів з терміном придатності, що закінчується.

16. Мийте ягоди безпосередньо перед вживанням

Не мийте всі куплені ягоди відразу. У такому вигляді вони довго зберігатися не будуть, а покриються пліснявою та гниллю. Мийте невеликими порціями так, щоби відразу з’їсти.

17. Зберігайте банани окремо

Банани при дозріванні виділяють природні гази, що провокують швидке дозрівання та інших продуктів, що лежать поруч. Це ж стосується яблук і помідорів. Тому зберігайте їх в окремих контейнерах.

18. Розділіть цибулю та картоплю

Чудовий кулінарний тандем. Однак у сирому вигляді зберігайте цибулю окремо від картоплі, оскільки вона швидше проростає.

19. Не викидайте зелень, що зав’яла

Її можна реанімувати, але лише один раз: замочіть зелень у крижаній ванні та одразу використовуйте за призначенням.

20. Відроджуйте овочі

Якщо є сад-город, то невикористаним овочевим обрізкам можна дати друге життя. Залишки салату, зелену цибулю та цибулю-порей зможуть пустити коріння у світлому місці у звичайній банці з водою.

21. Заморожуйте залишки

Робіть напівфабрикати із надлишків продукції: піддавати заморожуванню можна безліч продуктів без зміни властивостей та смаку. Овочі та фрукти, що швидко псуються, надалі, наприклад, можна використовувати для вітамінних смузі.

22. Здійснюйте заморожування за правилами

При заморожуванні продуктів користуйтеся рекомендаціями щодо заморожування кожного конкретного товару та не зберігайте їх довше за встановлений термін. Так, харчі, до складу яких входять вершки, не слід зберігати у морозилці. А ось м’ясо та хліб піддавати низьким температурам допускається.

23. Не розморожуйте більше, ніж потрібно

Щоб їжа не зіпсувалася, фасуйте її невеликими порціями та розморожуйте за правилами. Пам’ятайте, що продукти, що швидко псуються, не можна розморожувати в гарячій воді та навіть при кімнатній температурі.

24. Максимально уникайте утилізації

Надлишки фруктів та овочів можна зберегти кількома способами на тривалий час. Якщо в морозильнику не залишилося місця, піддавайте їх консервації. Огірки, помідори, кабачки законсервувати в банки просто й недовго.

25. Вивчайте етикетку товару

Плутанина через незнання сенсу маркувальних дат на продуктах призводить до збільшення кількості харчових відходів. «Термін придатності» означає дату та час, до якого продукт буде найвищої якості та є рекомендованим терміном споживання. Маркування «продати до» призначене для персоналу та означає термін, коли товар слід прибрати зі стелажа.

26. Робіть заготівлі

Планування меню полягає не лише у формуванні меню на тиждень. Робіть напівфабрикати та заготовлення для улюблених страв. Це допоможе заощадити час та гроші.

27. Використовуйте правило 2-х годин

Щоб продукти, що швидко псуються, можна було поставити в холодильник «до завтра» не залишайте їх при кімнатній температурі довше 2-х годин.

28. Замовляйте посильну порцію

Коли ви обідаєте в ресторані або купуєте їжу на виніс, замовляйте таку порцію, яку з’їсте без залишку. Тому завжди звертайте увагу на розмір та цікавтеся про це в офіціанта.

29. Жертвуйте їжу

Це переважно стосується упакованої їжі та консервів тривалого зберігання. Якщо ви знаєте, що запаси залишаться недоторканими та будуть утилізовані надалі, то віддавайте їх нужденним.

30. Створіть список навпаки

Замість того, щоб складати список покупок, напишіть продукти, які потрібно використовувати до того, як вони зіпсуються. Створюйте меню на основі цих товарів та застосовуйте на практиці.