Як заварювати пуер та чим корисний цей вид чаю?
Як заварювати пуер та чим корисний цей вид чаю? Звернули увагу, що всі почали різко пити пуер, ганятися за чарівними плиточками прямо з Китаю та сперечатися, чим він більше віддає на смак: землею чи чорносливом? Настав час розібратися, що це чай пуер, як його заварювати і як пити, а також які корисні властивості для здоров’я присутні в напої.
Навігація по статті:
Що таке чай пуер? Як заварити пуер Корисні властивості та ефекти Ціна на пуер
Що таке чай пуер?
Згідно з даними Вікіпедії, свою назву чай пуер отримав на честь однойменної китайської провінції Пуер, де виробляється його найбільша кількість. Джерелом для його виробництва є листя особливого дерева, дослівно названого «дике старе дерево». Особливість пуеру в тому, що його листя не заварюють звичним нам способом, а ферментують. Тобто листя спочатку висушують, а потім піддають процесу мікробного старіння природним або штучним способом. Тому найчастіше його можна побачити в пресованому вигляді, але можливе і листове фасування.
Від порядку ферментації залежить ціна чаю:
- Стиглий «чорний» пуер дешевше і виготовляється шляхом ферментації пухкого листя протягом 2 місяців з їх подальшим пресуванням.
- Сирий «зелений» чай дорожчий і виготовляється у зворотному порядку: спочатку листя пресують, а потім ферментують протягом кількох років.
Який напій знаходиться перед вами, легко зрозуміти світлим або темним кольором напою. Вік деяких чайних дерев сягає кількох тисяч років, а смак напою безпосередньо залежить від технології обробки сировини та кінцевої пресованої форми (коржик, квадрат, куб, гриб). Вважається, що за правильного зберігання термін його використання нескінченний. Герметична скляна ємність та прохолодне темне місце збережуть усі властивості чаю. А ось при появі плісняви та неприємного запаху його слід утилізувати.
Цікавинка від «Файного місця»: продавці запевняють, що чим довше зберігається пуер, тим краще його смакові якості. У продажу можна знайти чай 20-річної давнини, а 40-річні екземпляри купуються за великі гроші колекціонерами.
Як заварювати пуер правильно?
На одну чашку чаю потрібно 3-4 г листя (одна щіпка) або пресований брикет аналогічної ваги. Готувється напій у кілька етапів:
- Залити листя окропом так, щоб він тільки покрив його. Воду злити.
- Маніпуляцію з промиванням чаю окропом повторити.
- Третій раз заповнити заварник окропом до 150 мл і дати напою настоятися 2 хвилини.
Процес полоскання дозволяє видалити пил та дезінфікувати листя, що значно покращує смак чаю. А наполягати пуер можна більш тривалий чи короткий час, це залежить від того, якої міцності напою ви віддаєте перевагу.
Сам по собі пуер має гострий смак, який подобається далеко не всім. Але він легко поєднується з іншими ароматами, тому в основному його не п’ють у чистому вигляді. Популярні суміші чаю включають какао-порошок і висушені пелюстки хризантеми.
Цікавинка від «Файного місця»: ще більше інформації можна знайти в оглядовій статті про різні види чаю.
Корисні властивості та цілющі ефекти пуеру
У Китаї пуер вважається цілющим, його п’ють повсюдно з метою оздоровлення та омолодження. Однак сучасні дослідження здійснювалися переважно на тваринах із використанням висококонцентрованого екстракту. Тому ефект від випитої чашки чаю буде незначним і він не стане панацеєю від усіх хвороб. Вченим ще чекають тривалі дослідження, щоб довести безперечну користь пуеру для людини.
Зниження ваги
Дослідження чаю проводилися у кількох напрямах, зокрема зазнавало його впливом геть надмірну вагу. Вчені встановили, що напій сприяє спалюванню жирових відкладень, а також перешкоджає утворенню нових жирів. Крім цього, зниженню ваги сприяють пробіотики, що утворюються під час ферментації. Корисні кишкові бактерії допомагають зберігати рівень цукру в нормі та нормалізують роботу кишківника.
Цікавинка від «Файного місця»: ферментовані продукти впливають на концентрацію бактерій у кишківнику і можуть спричинити розлад травлення.
Рівень холестерину
Регулярне споживання напою зменшує ризик серцевих захворювань. Досвідченим шляхом було встановлено, що екстракт чаю знижує рівень жиру в крові кількома способами:
- Збільшується кількість жовчної кислоти, що закріплюється з харчовими жирами;
- Перешкоджає накопиченню жиру.
Боротьба з раком
Для лікування ракових захворювань постійно досліджують мільйони рослин та препаратів. Пуер не став винятком. Випробування показали, що екстракт має протизапальні властивості та здатний вбивати ракові клітини молочної залози, порожнини рота та товстої кишки. Це дає ґрунт для глибших досліджень та надію на дієві ліки.
Оздоровлення печінки
Здатність чаю впливати зниження жирових відкладень, позитивно впливає на печінку. Це допоможе запобігти чи вилікувати жирову хворобу органу, якщо вона не є результатом вживання алкоголю. Крім цього, екстракт пуеру запобігає пошкодженню печінки при впливі на неї цисплатину (хімієтерапевтичний препарат).
Збадьорлива властивість
Вона пов’язана із вмістом у напої кофеїну у великій кількості. Чай пуер не гірше за каву допоможе зняти втому і покращити розумові процеси. Залежно від міцності заварювання в пуері може міститись до 100 мг кофеїну на чашку.
У середньому людина здатна без побічних ефектів переносити до 400 мг кофеїну щодня. При його надмірному змісті можливе безсоння, запаморочення, діарея та зміна серцевого ритму.
Безпечне дозування
За умови, що людина не вживає інших напоїв із кофеїном, нешкідливими будуть близько 3 чашок чаю на день. А користь від його вживання організм почне отримувати від 240-480 мл на день, зокрема саме в такій кількості його рекомендують з метою схуднення.
Через високу концентрацію кофеїну не рекомендується пити пуер вагітним і жінкам, що годують груддю, можна обмежитися 1 чашкою на день, а також уникати його вживання з певною групою ліків.
Ціна на чай пуер
Ціна пуера дуже варіативна: вона залежить від кількості продукту в упаковці, виду самого чаю, місця збору тощо. Такий чай, залежно від якості, коштує від кількох доларів до сотень, а то й тисяч. Придбати напій сьогдні можна майже в кожному супермаркеті країни та в чайних інтернет магазинах, де ви можете замовити напій з Китаю.
