Як яйця стали культовим продуктом для сніданку?
Починати день з яєць пашот, бенедикт, смажених/відварених — практика, яка існує вже так давно, що стала традицією. Важко уявити час, коли яйця не були б культовим продуктом. Проте, у кожного героя є своя історія, тож ось як яйця стали одним з найбільш класичних варіантів сніданку.
Багато хто вважає, що ідея їсти яйця на сніданок виникла у робітничих класах. Хоча немає жодної історії, яка б розповідала про це, фермери та робітники в Стародавньому Римі були одними з перших людей, які починала свій день з цього продукту. Робітники потребували енергії рано вранці, і яйця стали їхнім улюбленим білком, оскільки вони були набагато доступнішими, ніж м’ясо.
Після цього запровадження традиція їсти яйця на сніданок почала поширюватися по всій Європі. У той час значна частина вищих класів заперечувала проти сніданку взагалі, вважаючи, що їсти перед вечерею, яка тоді часто починалася набагато раніше, — це ненажерливість. Проте робітники, діти та люди похилого віку потребували додаткової енергії, тому вживання яєць вранці поширилося.
Як яйця на сніданок перетворилися на мейнстрим
Хоча фермери та робітники були одними з перших, хто збивав яйця на сніданок, традиція поширилася не лише з них. В одній з найперших відомих кулінарних книг “Відкрита шафа сера Кенелма Дігбі, лицаря”, опублікованій у 1669 році, автор сер Дігбі пропонує їсти на сніданок “щойно знесені” яйця. Це може свідчити про те, що люди почали їсти яйця вранці просто тому, що це був важливий час доби для курей, які їх несли.
Пізніше в Англії вечерю почали їсти все пізніше і пізніше, доки типовим часом не стало 17:00, і таким чином сніданок почав ставати основним прийманням їжі для всіх, оскільки дні ставали довшими. Зрештою, промислова революція закріпила традицію їсти яйця на сніданок, оскільки робітники в цю епоху відчайдушно потребували ранкової енергії перед початком роботи на фабриках.
Отже, яєчня на сніданок дійсно є винаходом робітників. Проте, хоча тарілки з яєчнею і тостами залишаються популярними в Америці, Англії та інших регіонах, в інших країнах сніданок виглядає по-іншому.
Чому не всі згодні з тим, що яйця повинні бути на сніданок
Якщо ви поїдете в країни Південної Європи, від Італії до Франції, або в Азію, наприклад, в Японію чи Індію, ви можете здивуватися, дізнавшись, що там не завжди їдять яйця під час сніданку. В Індії, як правило, це пов’язано з дієтичними уподобаннями. Індуїзм є найбільшою релігією в Індії, а оскільки більшість індуїстів є вегетаріанцями та вважають яйця м’ясом, зазвичай це продукт не споживають в їжу. Замість них на сніданок ви побачите роті, картоплю зі спеціями та чатні, залежно від регіону.
Крім того, у Франції сніданок не вважається таким важливим прийманням їжі, як обід або вечеря, тому невелика випічка або хліб з маслом часто є простим, класичним вибором для ранку. В Німеччині нарізаний сир, хліб і м’ясні делікатеси зазвичай є основою традиційного сніданку, оскільки м’ясо широко доступне, тому воно займає набагато більше місця, ніж яйця.
У кожній країні традиційний ранковий сніданок виглядає по-різному, і зазвичай існує цікава історія походження, яка пояснює, чому ми їмо саме те, що ми їмо. Здебільшого це пов’язано з тим, що ми їмо те, що легкодоступне, чи то за ціною, чи то за популярністю в регіоні. Проте іноді те, що ми їмо, продиктоване такими довільними речами, як маркетинг. Тож, навіть якщо їсти яйця на сніданок здається правильним, не бійтеся розширювати рамки та пробувати щось нове.
