10 рецептів зігрівальних чаїв для холодних осінніх вечорів

У цій статті зібрала для вас найкращі рецепти зігрівальних чаїв, як у ресторані. Ці напої не тільки подарують смакову насолоду, заряд бадьорості та цілющі властивості, а й наситять корисними вітамінами та мікроелементами. Варіантів приготування чарівних напоїв безліч і кожен знайде собі рецепт до смаку. Трав’яні, плодово-ягідні, пряні чаї легко готуються і допоможуть заповнити довгі осінньо-зимові вечори. Можна також додати до такого напою трохи міцного алкоголю і посмакувати грогом. 

Навігація по статті:

Імбирний чай   Обліпиховий чай   Чай із плодів і листя шипшини

Чай з айви   Ягідний чай   Масала

Як приготувати імбирний чай: 2 рецепти

Імбир — джерело вітамінів, мінералів, ефірних олій і антиоксидантів. Чай з ним має специфічний приємний смак і аромат, прекрасно прогріває зсередини, зміцнює імунітет, нормалізує травлення і сприяє схудненню. Корінь добре поєднується з м’ятою, цитрусовими та обліпихою. Пити імбирний чай краще в першій половині дня, оскільки він тонізує організм. 

Для приготування імбирно-м’ятного напою потрібно:

1. 1 л води
2. 2 ст. л подрібненого імбиру
3. Сік 1 лимона або апельсина
4. Кілька гілочок м’яти

У киплячу воду засипте натертий імбирний корінь і проваріть 2-3 хвилини. Після того, як він трохи охолоне, додайте лимонний сік, м’яту і підсолоджувач на смак.

Інгредієнти для імбирно-обліпихового чаю:

1. 0, 6 л води
2. 20 г імбирного кореня
3. 300-400 г обліпихи
4. 3-4 гілочки свіжої або висушеної м’яти
5. Мед на смак

Зігрівальний імбир чудово доповнює обліпиха, яка має протизапальні властивості. Такий тандем компонентів стане незамінним помічником у сезон застудних захворювань.

Наріжте корінь імбиру тонкими пластинами, підготуйте ягоди обліпихи та помийте листочки м’яти. Складіть інгредієнти в заварник, залийте окропом і настоюйте 5-7 хвилин. Додайте в кожну чашку мед на смак і насолоджуйтеся насиченим напоєм.

Корисність від “Файного місця”: імбир містить гінгерол — він впливає на організм аналогічно аспірину, має жарознижувальну, протизапальну властивість, а також розріджує кров. 

Рецепти обліпихового чаю

Обліпиха містить ударну дозу вітаміну C. В ній його значно більше, ніж у цитрусових фруктах. Крім цього, в ягоді містяться вітаміни групи B (тіамін, рибофлавін і фолієва кислота), вітамін А (каротин), вітамін Е (токоферол), флавоноїди та ненасичені кислоти. Обліпиха містить у собі понад 10 життєво важливих мікроелементів для людини: залізо, алюміній, магній, кремній тощо. 

Гарячий напій з обліпихи чудово тонізує і зігріває організм, зміцнює імунітет і має протизапальні властивості, насичує органи необхідними речовинами. Її можна заварювати самостійно зі свіжих, висушених чи заморожених ягід або змішувати з іншими інгредієнтами.

Необхідні інгредієнти для чорного чаю з обліпихою:

1. 0, 7 л води
2. 100 г обліпихи
3. Заварка на смак (розрахована на 2 чашки)
4. 2 палички кориці
5. Мед або цукор на смак

У заварник покладіть чорний або зелений чай у потрібній кількості, кілька паличок кориці, розімніть обліпиху на пюре і додайте до решти компонентів. Залийте чай крутим окропом і настоюйте 5-7 хвилин. Потім процідіть від гущі та додайте підсолоджувач. Оскільки обліпиха сама по собі дуже кисла, без цукру або меду пити її складно, якщо тільки ви не затятий шанувальник кислого.

Корисність від “Файного місця”: комбінувати обліпиху можна з імбиром, сухофруктами, цитрусовими та прянощами (використовують бодян, корицю, гвоздику, розмарин).

Необхідні інгредієнти для чаю з листя обліпихи:

1. 0,5 л води
2. По 1 ч. л. листя обліпихи, звіробою і смородини
3. Гілочка м’яти або меліси за бажанням
4. Підсолоджувач

Свіже або висушене листя також використовують для приготування напою і воно має не менш виражені корисні властивості, ніж ягоди. Помістіть у заздалегідь прогрітий окропом заварник запашне листя, залийте окропом і настоюйте під закритою кришкою не менше 15 хвилин. 

Корисність від “Файного місця”: обліпиха може викликати алергію, також вона підвищує кислотність сечі та порушує кислотний баланс у шлунку. Тому певній категорії людей заварювати чаї з цією ягодою слід у помірній кількості.

Як приготувати чай із плодів і листя шипшини

Імуностимулювальний і загальнозміцнювальний напій принесе організму неоціненну користь, але тільки якщо дотримуватися технології приготування чаю. Багатий комплекс вітамінів і підвищений порівняно зі смородиною, цитрусовими та навіть обліпихою (у 4 рази більший) вміст вітаміну С допоможе вберегтися від застуди та захистить організм від вірусів у холодну пору року. 

Напій має сечогінну і жовчогінну дію, зміцнює стінки судин, нормалізує артеріальний тиск, роботу кишківника та обмінні процеси в організмі. 

Необхідні інгредієнти:

1. 1 л води
2. 100 г плодів шипшини
3. Лимон і мед за бажанням

Є кілька способів заварювання шипшини: цілою, в подрібненому вигляді, в термосі або заварнику. Сушені плоди можна злегка подрібнити за допомогою ступки, а свіжі пропустити через м’ясорубку. Так вони заваряться швидше, але після обов’язково чай процідіть через дрібне сито. Щоб напій вийшов більш насиченим, приготувати його краще в термосі та настоювати кілька годин.

Якщо ви хочете швидко приготувати чай із шипшини, то проваріть його під закритою кришкою 10 хвилин, процідіть, додайте мед або цукор. У літній сезон він буде смачним і відсвіжним і в холодному вигляді.

Як приготувати чай з листя і квітів шипшини

Напій готують виходячи з розрахунку 1 ст. л. подрібненої сировини на склянку води. У заварник помістіть листя або квіти шипшини, залийте окропом і настоюйте 10-15 хвилин. 

Шипшину можна доповнювати глодом, цитрусовими та будь-якими фруктами. Смак від цього стане ще кращим, а корисні властивості багаторазово посиляться.

Корисність від “Файного місця”: пити чай із шипшини ліпше через трубочку, бо здатний роз’їдати зубну емаль за частого і тривалого вживання.

Вітамінний чай з айви

Рецепт кисло-солодкого фруктового чаю відомий уже понад тисячу років. Самі плоди дерева рідко вживаються в сирому вигляді, через терпкість і тверду структуру. Чай зі шматочками айви має м’який, насичений смак і аромат і до того ж має цілющі властивості. Його вживання в осінньо-зимовий період допоможе уникнути авітамінозу, зміцнить імунітет і допоможе швидше впоратися з кашлем і хворим горлом. Крім цього айва є природним сорбентом і добре виводить шлаки й токсини.

Необхідні інгредієнти для класичного чаю:

1. 1 свіжий або висушений плід
2. 1 л води
3. Листовий чай
4. Підсолоджувач

Вимийте і дрібно наріжте айву (якщо у вас сушений плід, то цей крок пропустіть). Складіть шматочки фрукта в заварник або термос разом із листовим чаєм. Залийте компоненти окропом і настоюйте 5-10 хвилин.

Можна заварювати чай з однієї айви, робити трав’яний варіант із міксу листя (айва, малина, смородина). А чай з айвового насіння вживають для поліпшення роботи травної системи, нормалізації рівня холестерину і виведення жовчі. Для цього залийте 1 г цілого насіння 1 л окропу, настоюйте 60 хвилин і вживайте за 30 хвилин до їди.

Корисність від “Файного місця”: айва довго зберігається в холодильнику (якщо поруч не лежать груші), її можна висушувати та заморожувати для подальшого вживання в чай.

Рецепти ягідного чаю

Мультивітамінний, надзвичайно смачний і запашний чай можна приготувати з будь-яких наявних ягід і фруктів, а наявні прянощі та спеції допоможуть підкреслити особливі нотки чаю.

Необхідні інгредієнти:

1. 1 л води
2. 1 склянка ягід (вишня, малина, брусниця, журавлина тощо)
3. Кориця, мускатний горіх і мелений імбир на смак
4. 100 г родзинок
5. 1-2 скибочки апельсина

Промийте свіжі ягоди або використовуйте доступні із заморозки, а можна зробити мікс із різних плодів. Складіть ягоди, родзинки, апельсин і прянощі в каструльку, залийте водою і доведіть до кипіння. Відразу після закипання вимкніть вогонь і дайте настоятися напою 10-15 хвилин під кришкою. Розлийте ягідний чай по чашках, ягоди можна не викидати, а з’їсти або перетерти з цукром і використовувати як начинку для пирога.

Корисність від “Файного місця”: родзинки додають солодощі в напій, тому його можна пити без цукру або меду.

Індійський чай масала

Молочний пряний міцний напій поширений серед корінного населення Індії. Він добре зігріває і дарує заряд бадьорості та енергії на весь день. Крім цього він має імуностимулювальні та антисептичні властивості. Схожі властивості має й індійське золоте молоко з  куркумою.

Традиційні інгредієнти:

1. Індійський великолистовий чорний чай
2. 1 л молока середньої жирності 
3. 3 зірочки гвоздики
4. 2 стручки кардамону
5. 1 паличка кориці
6. 1-2 тонких шматочки імбиру
7. Щіпка чорного перцю
8. Підсолоджувач

Усі компоненти складіть у каструлю з високими бортиками та залийте молоком. Традиційно чай готують на середньому вогні при постійному помішуванні 10 хвилин, потім вогонь посилюють і 5 хвилин чай варять на сильному вогні. Важливо стежити за молоком і постійно помішувати, щоб воно не втекло. Потім вміст процідіть і подавайте в керамічних чашках.

Жирне молоко можна розбавити водою, а список спецій та їхню кількість коригувати на смак. Як підсолоджувач використовують білий цукор, тростинний цукор, мед, фруктозу, кокосовий і пальмовий цукор.

Корисність від “Файного місця”: смак напою не схожий на жоден з відомих у світі, в ньому ідеально збалансоване співвідношення БЖВ і досить велика калорійність (378 ккал на 100 г). Ідеально починати з нього день і пити на сніданок.