Все про куркуму: як правильно та навіщо вживати супер корисну спецію

Все про куркуму: розглядаємо широкий спектр тем, пов’язаних із куркумою. Від корисних властивостей спеції та протипоказань до способів використання в кулінарії, медицині та косметології.

Історія цієї загадкової спеції почалася в Індії п’ять тисяч років назад — прянощі використовували для фарбування тканин, пізніше почали додавати в їжу і застосовувати для лікування прокази, шкірних хвороб, укусів змій. В Аюрведі спеція вважається засобом, що пробуджує травний вогонь, входить до складу популярної приправи Каррі. Куркума — природний антиоксидант, антибіотик і кровоочисник, який одночасно надає яскравого смаку страві й очищає організм. У цій статті детально вивчаємо все про куркуму, її корисні властивості, протипоказання та рецепти використання в медицині.

Навігація по статті:

Куркума — корисні властивості та протипоказання

10+ способів використання куркуми в народній медицині

Напої з куркумою при схудненні

Застосування куркуми в косметології

Відгуки про лікування куркумою

Куркума належить до роду Імбирних. Гіркувато-гостру пряність часто плутають, власне, з імбиром і з шафраном. Сама рослина може сягати двох метрів заввишки, але для приготування прянощі насиченого золотого кольору беруть тільки корінь. Навесні кореневища висаджують у ґрунт, викопують через дев’ять місяців, варять, сушать на сонці, подрібнюють на порошок. 

У кулінарії спеція ідеально поєднується з супами, салатами, випічкою, стравами з бобових, пловом і напоями. Вона не тільки має насичений гіркувато-гострий смак, а й забарвлює їжу в помаранчевий колір. Окремо варто розповісти, за які заслуги пряність здобула славу народного цілителя, і в яких випадках від її вживання краще відмовитися.

Куркума — корисні властивості та протипоказання, рецепти застосування, відгуки про результати лікування

Коріння рослини багате вітамінами груп В і С, ефірними оліями, фосфором, залізом, марганцем, жирними кислотами омега-3 та омега-6. Куркумін у складі спеції не тільки надає впізнаваний яскраво-помаранчевий колір, а й запобігає виникненню ракових клітин, утворенню каменів у нирках і хворобам печінки. Антиоксиданти сприяють очищенню та збереженню молодості. 

Куркума загалом покращує роботу органів травлення і працює в таких напрямках:

1. Виводить токсини, має жовчогінну дію
2. Є природним знеболювальним і антибіотиком
3. Сприяє нормалізації мікрофлори кишківника
4. Перешкоджає розвитку хвороби Альцгеймера
5. Дезінфікує рани та опіки, прискорює їх загоєння
6. Зміцнює кістки
7. Покращує роботу серцево-судинної системи, нормалізує показники тиску
8. Широко застосовується для лікування шкірних захворювань, у т. ч. псоріазу
9. Підвищує опірність організму до вірусів
10. Одночасно стимулює апетит і сприяє спалюванню жирів, важлива під час схуднення
11. Покращує стан шкіри, входить до складу косметичних засобів для догляду за обличчям, освітлює епідерміс, контролює вироблення шкірного сала
12. Знижує вироблення холестерину, корисна за цукрового діабету

Протипоказання до застосування куркуми

У куркуми десятки корисних властивостей — у невеликих кількостях вживати її можна всім, але є у спеції й протипоказання до зловживання її в кулінарних рецептах і в лікувальних цілях. Не рекомендується вживати куркуму під час вагітності, оскільки вона підвищує тонус матки, що може спровокувати викидень. Також варто бути обережними в період лактації, за наявності каменів у жовчному міхурі, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, гастриту з підвищеною кислотністю і не включати в меню дітей до п’яти років.

Порада: якщо збираєтеся використовувати пряність у лікувальних цілях у кількостях, що перевищують половину чайної ложки, попередньо порадьтеся з лікарем.

10+ рецептів використання спеції в народній медицині

Пряне молоко з медом і куркумою

З лікувальною метою куркуму часто приймають у поєднанні з молоком. Напій п’ють у разі ожиріння, зниженого імунітету, атеросклерозу, безсоння, депресії, погіршення пам’яті, гіпертонії та захворювань суглобів.

Готують його таким чином:

2 столові ложки спеції залийте невеликою кількістю води й варіть 5-7 хвилин, постійно помішуючи, поки не утвориться однорідна сметаноподібна маса. Коли вона охолоне, перекладіть у посудину з кришкою і зберігайте в холодильнику.

Чайну ложку пасти розведіть у склянці теплого молока і випийте невеликими ковтками. Для додаткового смаку і посилення седативного ефекту додайте в коктейль трохи меду.

• Перед сном напій п’ють для загального зміцнення імунітету; 
• Вранці перед сніданком — щоб зарядитися енергією; 
• Вдень — для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту та посилення жовчовиділення.

Щоб посилити терапевтичний ефект засобу, додайте на кінчику ножа меленого чорного перцю, половину чайної ложки сухого імбиру та ложку кунжутної олії. Остання містить фосфор і кальцій, зміцнює зуби та кісткову тканину. Напій чудово справляється з першими симптомами застуди, полегшує її перебіг і прискорює процес одужання.

На сайті є окрема стаття з рецептами куркуми з медом і молоком. Цей напій дуже часто також називаю лате з куркумою.

Детокс-чай з куркумою для здоров’я всієї родини

Очищувальний коктейль на основі куркуми приведе в тонус організм після надмірного переїдання, знизить газоутворення, додасть сил і поверне загублений апетит.

Візьміть по чайній ложці меленого імбиру та куркуми. Загорніть у шматочок тканини та перев’яжіть ниткою — у вас вийде своєрідний чайний пакетик. Залийте його літром окропу, туди ж видавіть сік одного лимона і дайте настоятися п’ять хвилин, після чого пийте, як звичайний чай.

Застосування куркуми під час лікування захворювань печінки

Печінка — головний фільтр нашого організму, що запобігає поширенню шкідливих речовин по інших органах. І їй, м’яко кажучи, доводиться не солодко — нескінченно боротися з наслідками неправильного харчування і способу життя та очищати, очищати, очищати… Полегшити завдання, вивести частину канцерогенів, стимулювати утворення нових клітин і відтік жовчі допоможе тижневий курс терапії куркумою.

• Перші два дні — випиваємо по склянці води з половиною чайної ложки тричі на день.
• Наступні п’ять — збільшуємо кількість до цілої.

Відмінно очищає кишківник спеція в комплексі з чистотілом. По одній чайній ложці обох компонентів залийте склянкою окропу, дайте настоятися, процідіть і приймайте по склянці тричі на день до їди.

Куркума час лікування псоріазу

Застосовують пряність також для терапії акне, екземи, алергійних висипань — вона чинить ранозагоювальну, дезінфекційну та протизапальну дію.

Щіпку спеції змішайте з невеликою кількістю соку алое і прикладіть на уражену ділянку шкіри. Процедуру повторюйте щодня.

Порада: цей же склад накладайте на рану в разі опіків легкого ступеня.

Впоратися з фурункулами та гнійними прищами допоможе суміш куркуми та вершкового масла. Щодня змащуйте уражені ділянки, і проблема незабаром відступить.

Для очищення крові

Щоб запобігти формуванню бляшок, що закорковують судини, куркуму приймають вранці та ввечері протягом десяти днів.

Чайну ложку куркуми розведіть у склянці води, перелийте в невеликий посуд і доведіть до кипіння. Коли охолоне, додайте пів склянки молока і столову ложку мигдалевої олії. Цього об’єму достатньо для одного дня приймання.

У разі діабету

Куркума контролює і нормалізує рівень цукру. Діабетикам рекомендується вживати її у вигляді напою: пропустіть через соковидавлювач буряк, пучок шпинату, три огірки, третю частину качана капусти, моркву і пучок селери. Додайте половину чайної ложки куркуми. Пийте по склянці щодня.

Доступніший варіант — приймати по 1-2 г порошку, розведеного в столовій ложці соку алое.

Порада: за діабету другого типу на ніч рекомендується випивати склянку кефіру, попередньо додавши в нього чайну ложку куркуми.

У разі хвороби Альцгеймера

Науково доведено, що куркумін запобігає старінню мозку, сповільнює окислювальні та запальні процеси, пригальмовуючи розвиток хвороби. Регулярне вживання спеції покращує пам’ять і є профілактикою старечого недоумства.

Чайну ложку прянощі змішайте з двома шавлії та трьома — меліси. Залийте двома склянками окропу. Настоюйте 20 хвилин, пийте по чверті склянки чотири рази на день.

Куркума для здоров’я чоловіків

Щоденне вживання чайної ложки меду з дрібкою куркуми стимулює вироблення тестостерону, поліпшує кровообіг у судинах і запобігає розвитку імпотенції.

У разі болю в суглобах, артритів, артрозів

50 г натертого на тертці кореня імбиру змішайте зі столовою ложкою куркуми, чайною ложкою кави та дрібкою кориці. Нанесіть на хворе місце, укрийте поліетиленом і прибинтуйте. Компрес залиште на ніч.

Порада: для посилення зовнішньої дії спеції на ніч пийте куркуму з медом і молоком.

Напої з куркумою при схудненні

У складі спеції присутня велика кількість поліфенолів — ці речовини прискорюють обмін речовин і сприяють спалюванню жиру. Звичайно, сама по собі пряність не позбавить вас десятка зайвих кілограмів, але в комплексі з режимом правильного харчування стимулюватиме цей процес. Ідеальний варіант — замінити одним із напоїв на її основі вечерю.

Варіант № 1

Вам знадобиться:

• 0,5 ч. л. прянощі
• 1 ч. л. тростинного цукру
• 1 ст. л. соку лайма або лимона
• Склянка окропу

Настояти п’ять хвилин. Пити як гарячим, так і холодним тричі на день.

Варіант № 2

Вам знадобиться:

• Склянка сироватки
• 1 ч. л. куркуми
• 1 ч. л. імбиру
• 1 ч. л. меду

Коктейль вийде досить ситним — ним цілком можна замінити вечерю.

Варіант № 3

Вам знадобиться:

• 0,5 ч. л. куркуми, попередньо запареної в невеликій кількості окропу
• Склянка нежирного кефіру
• Кориця та імбир за бажанням

Пити щодня по склянці перед сном.

Курс схуднення на коктейлях із додаванням популярної індійської спеції продовжуйте два місяці, потім зробіть двотижневу перерву.

Все про застосування куркуми в косметології

Помаранчевий порошок — частий інгредієнт масок для обличчя й антицелюлітних обгортань. Як я вже писала вище, куркума наділена цінними корисними властивостями розщеплювати жири. Протипоказань до використання масок на її основі, крім особистої непереносності, не існує. Косметичні засоби можна купити в косметичному магазині, а можна приготувати самостійно за одним із рецептів нижче. Ціна засобу в цьому разі буде в рази нижчою.

Протизапальна маска

Змішайте 50 г йогурту без добавок із половиною чайної ложки спеції. Тонким шаром нанесіть на очищене обличчя на третину години. Змийте водою кімнатної температури. Повторюйте двічі на тиждень.

Омолоджувальна

Чайну ложку рожевої глини змішайте з половиною — куркуми, столовою — жирних вершків і авокадо. Додайте по краплі улюблених ефірних олій. Принцип нанесення аналогічний попередньому рецепту.

Розгладжувальна

Склад на основі спеції, молока і меду зробить менш вираженими мімічні зморшки. Компоненти з’єднують у рівних частинах і наносять на обличчя тричі на тиждень. Змивати рекомендується теплою мінеральною водою.

Порада: куркума надасть шкірі легкого жовтуватого відтінку, але неприємний ефект мине через кілька годин.

Антицелюлітні обгортання куркумою

Для домашнього контурування фігури вам знадобиться столова ложка оливкової олії, по чайній ложці глини та спеції. Щоб витягти зі складу максимум ефекту, додайте по парі крапель ефірних олій ялівцю, грейпфрута і розмарину. Прийміть ванну, як слід розпарте шкіру. Нанесіть склад масажними рухами на проблемні ділянки й на годину оберніть харчовою плівкою. Змийте теплою водою.

Маска проти випадіння волосся

Залити окропом і залишити набухати 20 г хни. Додати 3 столові ложки оливкової олії, половину чайної ложки куркуми й дві краплі ефірної олії сандалу. Склад нанести на корені, надіти на голову поліетиленовий пакет і залишити маску на 20 хвилин. Вимити шевелюру традиційним способом. Повторювати двічі на тиждень.

Порада: блондинкам ця маска не підійде, тому що пасма можуть забарвитися.

Відгуки про лікування куркумою

Кожен житель Індії в середньому з’їдає на день чайну ложку куркуми. Корисні властивості прянощі підвищують імунітет і захищають від маси хвороб, а якщо не перестаратися з кількістю, то загалом її вживання майже не має протипоказань. Рецепти на основі спеції гарні та для загального зміцнення організму, і для надання зовнішньому вигляду свіжості. 

У мережі також можна знайти відгуки про регулярне вживання напоїв на її основі для схуднення. Молоко, кефір або чай з куркумою покращують самопочуття, надають бадьорості та сил, стимулюють процес позбавлення від зайвих кіло; прекрасно справляються з першими симптомами грипу та ГРВІ й полегшують перебіг безлічі хронічних недуг.

Окремо варто звернути увагу на властивість куркуми розріджувати кров — не рекомендується практикувати лікування нею під час приймання інших антикоагулянтів.