3 рецепти приготування коктейлю Aperol Spritz вдома

Яскравий смак і колір коктейлю Апероль Шприц впізнаваний і улюблений у всьому світі. Цей італійський аперитив просто приготувати вдома. Які інгредієнти входять до складу напою, ідеальні пропорції, базовий рецепт і варіації ви знайдете в цій статті.

Навігація за статтею:

Історія коктейлю    Базові складові Апероля   Рецепт приготування вдома   

Тихий Апероль Шприц    Апероль Бетті    Популярні варіації коктейлю

Апероль Шприц: трохи історії

Як завжди, версій виникнення коктейлю кілька, а за авторство триває суперництво. За однією з легенд Aperol Spritz  виник у середині 19 століття у Венеції, коли вона входила до складу Австрійської імперії. Солдати просто поєднали газовану воду з вином. Поєднання виявилося вдалим і стало популярним. Напій добре втамовував спрагу, але не п’янив.

Другий варіант також приписує авторство австрійським військовим часів Першої світової війни. І знову ж таки коріння напою сягає північної Венеції. Ігристе вино просеко і мінеральна вода стали основою майбутнього коктейлю.

У 1919 році сім’єю Барб’єрі було випущено марку алкогольного напою Aperol. Сам по собі напій є італійським бітером. Bitter (не бальзам Біттнер) заведено позначати алкоголь із гіркотою, настояний на травах. Брати Сільвіо і Луїджі Барб’єрі майстерно поєднали в насиченому лікері гіркі трави з цитрусовими та присмачили кислинкою ревеню. Але в чистому вигляді Апероль не отримав великого визнання. 

Його ідеальна композиція з просеко полюбилася італійцям у середині 50-х років 20 століття. Друга частина назви “Шприц” дослівно означає “бризки” або “плеснути”. Коктейль Aperol Spritz у звичному вигляді з’явився в результаті додавання італійського біттера у венеціанський винно-газований напій.

Базові складові Апероля

Золотисто-рожевий колір коктейлю з бульбашками стане прикрасою будь-якого вечора. Невеликий градус дасть змогу сповна насолодитися приємним кисло-солодким смаком із легкою гіркуватістю. 

Для приготування напою необхідні:

1. Справжній Апероль. Лікер багатокомпонентний, до нього входить близько 30 найменувань трав і його рецепт зберігається виробником у таємниці. 
2. Другий незамінний інгредієнт — італійське просеко. Його цілком можна замінити іншим ігристим вином.
3. Зменшити градус допомагає мінеральна або газована вода. Класичний Апероль Шприц має міцність 11° (просеко має 12°, а біттер Апероль 11°), вода врівноважує алкогольні складові.
4. Апельсини — ці цитруси доступні в будь-який сезон, використовуються для прикрашання.

Апероль добре тонізує, освіжає, посилює апетит і п’ється дуже легко, тому його подають у великих склянках, келихах тумблер або рокс. Ємність наповнюють льодом, келих неодмінно супроводжує коктейльна соломинка — вона слугує як для перемішування, так і допомагає розтягнути задоволення. Адже Апероль Шприц — це лонг дрінк. 

Aperol Spritz: базовий рецепт вдома

1. 2 частини апероля
2. 3 частини просеко
3. 1 частина мінеральної води

Це найвдаліша комбінація складових. Саме в таких пропорціях коктейль рекомендує готувати виробник (про це зазначено на етикетці лікеру).

Якщо компоненти наливати шарами, то вийде італійський апероль шприц. У американців заведено перемішувати інгредієнти. 

Для однієї порції візьміть:

1. 60 мл апероля
2. 90 мл просеко
3. 30 мл газованої води
4. Часточку апельсина
5. Лід

Традиційний коктейль готується без використання шейкера. Охолоджені компоненти по черзі переливаються в склянку, наповнену льодом. Прикрашає його часточка цитрусового.

Цікавинка від «Файного місця»: якщо замість Апероля використовувати Кампарі, то вийде напій “Чорний шприц”.

Тихий Апероль Шприц

Просеко допускається замінювати. За основу можна взяти біле сухе вино. Щоб добре перемішати інгредієнти, краще скористатися шейкером.

Складові компоненти візьміть у необхідних пропорціях. Для бульбашок знадобиться газована мінеральна вода. Апероль і вино збийте в шейкері, перелийте в келих із льодом. Останньою додавайте содову.

Апероль Бетті

Аналогічно тихому Аперолю, коктейль готують у шейкері. Він менш міцний завдяки більшому вмісту соку, яким замінюють воду. У підсумку виходить близько 5°.

Візьміть 3 частини ігристого вина, 2 частини біттера і 1,5 частини міксу апельсинового і грейпфрутового соку. З’єднайте інгредієнти в шейкері та перелийте в наповнену льодом склянку.

Цікавинка від «Файного місця»: як закуску до легкого аперитиву подають антипасті, сирні та фруктові нарізки, ягоди, морозиво, морепродукти.

Популярні варіації коктейлю Aperol Spritz  

У кожній країні поціновувачі коктейлів і експериментатори вносять зміни в класичний рецепт. Так, англійці до базових компонентів додають джин, а німці замість звичайної мінеральної води використовують тонік Schweppes.  

Дехто додає горілку, віскі, коньяк та інший міцний алкоголь. Комусь подобається посилити смак цитрусовою цедрою. А хтось просто розбавляє Апероль водою.