Як пити джин чистим або в коктейлях, чим закушувати напій?

Сьогодні коротко розповімо про суть джина — як правильно його пити і чим закушувати. Витончений напій вимагає особливого ставлення, і тільки певні правила допоможуть розкрити його справжній смак і аромат. Приблизно два з половиною століття тому в кожному четвертому будинку Лондона була своя робоча перегінна колона для джина. Уявляєте собі, якою популярністю користувався цей напій, чиє коріння йде в Голландію 1600-х років? Там він, до речі, довгий час продавався в аптеках. Але сьогодні не про історії алкоголю з ялівцевим присмаком.

Як пити джин:

Види джина і їх відмінності  Як вибрати якісний напій  Як пити джин в чистому вигляді

Чим розбавляти і як поєднувати в коктейлях   Чим закушувати

Види джина і їх відмінності

Джин виготовляють шляхом крапельного дистілювання зернового спирту і додають пряні трави і спеції. Основа напою — ягода ялівцю. Смак також урізноманітнюють коріандром, фіалковим коренем і коренем дудника, цедрою цитрусових. У кожного виробника смак напою дещо відрізняється. Це залежить від додаткових компонентів.

Визнаними лідерами серед країн-виробників вважаються:

1. Голландія і Бельгія. Скандинавський напій відрізняється міцністю близько 40 градусів, бурштиновим кольором і м’яким смаком. Його відрізняє особлива технологія приготування — використовують ягоди ялівцю. Після перегонки джин витримують в дубових бочках. Розрізняють витриманий напій Zeer Oude, середній за віком і ціною Oude і дешевий молодий Jonge.
2. Англія. Лондонський алкоголь перевершує за якістю джин з Нідерландів і коштує дорожче. Йому властивий крижаний, металевий холод після вживання. Plymouth Gin випускають тільки в околицях однойменного міста і від London Dry Gin він відрізняється переважно цим показником. London Dry Gin, в свою чергу, має особливість — в нього не додають цукор. Крім хвойної нотки, присутній виражений цитрусовий аромат, фіалка і коріандр. Old Tom виробляють за давньою рецептурою та витримують в бочках з-під хересу. У ньому чітко відчувається запах фруктів і мигдальний післясмак.

Цікавинка від «Файного місця»: винайшли джин в 17 столітті в Голландії. Спочатку це був лікарський засіб від простудних захворювань. Але м’який смак і хвойний аромат припали до смака нідерландцям. Так джин і зайняв свою нішу в асортименті затребуваних алкогольних напоїв.

Приблизно так виглядав магазин джину в Англії, 1829 р.

Як вибрати якісний джин

Міцність справжнього сухого джину повинна становити не менше 37,5 градусів. Але найчастіше випускають алкоголь міцністю від 40 до 50 градусів. Уважно вивчайте етикетку на наявність клею на — вона повинна бути приклеєна рівно і чітко. Визначити справжній продукт можна, збовтавши пляшку. Дрібні бульбашки свідчать про якість джина, великі — ознака підробки.

Як пити джин в чистому вигляді

Цінителі міцного алкоголю оцінять смакові якості джина з першого ковтка. А приємний холод за рахунок додавання ялівцю і трав’яний післясмак не вимагають багато закуски, адже захочеться зберегти цей смак надовго.

Оптимальною температурою подачі буде 4-6 градусів, лід додавати не потрібно. Напій відмінно підходить як аперитив, так як значно посилює апетит. Його не прийнято пити великими дозами і запивати. Тому тільки невеликі дрінки на один ковток.

У високоякісному джині повинні бути присутні не менше 6 компонентів:

• ягоди ялівцю
• фіалковий корінь
• ангелика
• мускат
• кардамон
• кориця

Спирт для перегонки виготовляють з пшениці, ячменю, жита. Спирт використовується не менше 96%.

Чим розбавляти і як поєднувати в коктейлях

Найпопулярнішим коктейлем є джин з тоніком, безалкогольним газованим кисло-гірким напоєм. Для розведення також підходить газована вода, кола, цитрусові фреші і журавлинний сік — міцність регулюється по особистим уподобанням. Газований напій відкривається безпосередньо перед приготуванням, а лід додається не більше, ніж на ⅓ склянки.

Крім безалкогольних складових, джин можна поєднувати з іншим алкоголем: вермути, лікери, мартіні, ром добре доповнюють і змінюють смак.

Популярними вважаються багатоскладові коктейлі:

1. Ураган —з ромом, горілкою, амаретто, цитрусовим соком і сиропом гренадин в рівних пропорціях
2. Негроні — класичне поєднання джина, вермуту і кампарі в пропорції 1:1 з часточкою апельсина
3. Сінгапур Слінг — міцний 47% джин змішується з сиропом гренадин і вишневою наливкою в пропорції 2: 1: 1. Важливо дотримуватися послідовність: шар сиропу, лід, джин і наливка

Цікавинка від «Файного місця»: в Англії працює особливий бар, де можна понюхати джин. Для цього необхідні спеціальні захисні костюми і обладнання, за допомогою якого випаровують міцний алкоголь. Задоволення не з дешевих.

Джин: як правильно пити і чим закушувати

Для нерозбавленого джину в якості закуски використовують часточки лимона, апельсина, оливки, корнішони, мариновану цибулю. Ці продукти допоможуть краще розкритися смаку міцного алкоголю. А ось запивати його не варто, щоб не перебити приємний післясмак.

В якості закуски підійдуть дорогі сорти сиру, сирокопчені ковбаси і в’ялене м’ясо. В Англії джин подають з закусками з гарячого м’яса. Коктейлі на основі джина гармоніюють з солодкими десертами і цитрусовими фруктами.

Уникайте вживати джин з першими стравами, жирною їжею, круп’яними гарнірами і паровими овочами. Ці продукти знищують і забивають неповторний хвойний аромат і післясмак алкогольного напою.