20 міфів про дієту та схуднення, в які ми продовжуємо вірити

Снідати обов’язково, рахувати калорії важливо, вибирати продукти з низьким вмістом жиру — запорука стрункого тіла… Нескінченний потік інформації та різні точки зору провідних дієтологів та лікарів дезорієнтує нас на шляху до ЗСЖ. Ось 20 безглуздих правил, якими ми продовжуємо керуватися на шляху до ідеального тіла.

Міфи про дієту та схуднення:

#1. Підрахунок калорій

Низькокалорійна дієта — запорука зниження ваги. Багато хто помилково вважає, що для позбавлення від зайвих кіло досить зменшити вхідні калорії та збільшити енергію, що витрачається.

Розраховувати на схуднення виключно за такого підходу не можна. Адже для схуднення не менш важливими є такі особистісні фактори, як генетична схильність, гормональні порушення, утруднений метаболізм, хронічні захворювання та приймання лікарських препаратів.

Цікавинка від «Файного місця»: керуватися при виборі дієти необхідно поживною цінністю продуктів, а не лише їх калорійністю.

#2. Вибір продуктів без вмісту жиру

Це цілком застаріла концепція, яка знайшла чимало спростування серед сучасних учених. Жир жиру різниця. І дієтичні, корисні жири не тільки не завадять схуднення, а й сприятимуть процесу. Низький вміст жирів небезпечний підвищенням інсулінорезистентності та рівня тригліцеридів. Отже, зростає ризик серцево-судинних захворювань.

Цікавинка від «Файного місця»: дотримуйтесь балансу в харчуванні та споживайте жири в помірній кількості.

#3. Сніданок — основний прийом їжі

Зробити ранкове меню головним джерелом енергії наступного дня — здавалося б оптимальний варіант, щоб витратити всі спожиті калорії. Проте дослідження говорять про інше. Інтервальне голодування з відмовою від сніданку або перенесенням його на пізніший час допоможе значно скоротити калорії.

Уривчасте голодування з інтервалом 14-16 годин, як і збереження звичайного сніданку, сприяє зниженню рівня цукру в крові та зменшує запальні процеси. Перерва між прийомами їжі з великим тимчасовим розривом неприпустима для дітей та підлітків, вагітних жінок та хворих людей.

Такий спосіб схуднення підходить не всім, тому питання виключення сніданку з раціону вирішується індивідуально. Спостерігайте організм, щоб підібрати оптимальну концепцію харчування.

#4. Потрібно їсти часто, але потроху

Не зовсім правильна теза, що частота прийомів їжі впливає на метаболізм. Здоровому організму не важливо, як часто ви компенсуєте енерговитрати, якщо кількість їжі не надмірна. А ось регулярний та стабільний графік харчування буде корисним для здоров’я.

Виняток становить група людей з ішемічною хворобою серця, діабетом та при синдромі подразненого кишківника. Для цієї категорії населення користь від більш частого та дробового харчування матиме місце.

#5. Користь неживих підсолоджувачів

Попит на низьковуглеводну продукцію без цукру сприяє зростанню випуску продуктів із не живильними підсолоджувачами. Високий вміст цукру сприяє зростанню захворюваності, проте і його замінник має негативні властивості на організм. А саме, збільшує ризик захворювання на діабет 2 типу і викликає порушення мікрофлори в кишківнику.

Цікавинка від «Файного місця»: дослідження штучних замінників цукру продовжуються й остаточні висновки про користь та шкоду речовини відсутні.

#6. Кількість макроелементів у харчуванні

Рекомендації певної групи фахівців та користь протеїнових коктейлів із високим ступенем обробки правдиві лише частково. Зміна співвідношення макроелементів у живлення хоч і дає ефект зниження ваги, шкідливий для організму. Вживання певних продуктів впливає на метаболізм, загальне здоров’я та тривалість життя людини.

Обмеження в харчуванні, коригування макрочасток має бути раціональним та збалансованим. У меню повинні бути цілісні, необроблені продукти, що включають весь комплекс корисних для організму речовин.

#7. Відмова від білої картоплі

Багато хто усвідомлено відмовляється від звичайної білої картоплі з метою схуднути або покращити показники здоров’я. Однак це цінний для людини продукт, що містить багато клітковини, крохмалистих речовин, калію, вітаміну С та інших поживних речовин.

Картопля швидше дає відчуття насиченості, ніж інші джерела вуглеводів (наприклад, рис або паста). Почуття ситості також зберігається більш тривалий термін. Але користь буде лише від відвареного та запеченого коренеплоду, а не від смаженого.

#8. Продукти з дієтичними позначками

У мас-маркетах часто можна побачити цілі полиці із продукцією для дієтичного харчування. Позначки з легкими, знежиреними якостями приваблюють покупця, але реальної користі організму не приносять. Хімічний аналіз показав, що в такій їжі кількість цукру та солі значно більша, ніж в аналогічних продуктах, що містять жир.

Цікавинка від «Файного місця»: велику користь організму принесе вживання у невеликих кількостях жирного йогурту, сиру та горіхової олії.

#9. Від добавок немає користі

Збалансоване харчування, насичене всіма необхідними для здоров’я та життєдіяльності — основа правильного життя. Проте думка, що добавки — це марна трата грошей і відчутної користі для організму не приносять, не так. Для хворих на діабет 2 типу, вагітних і людей похилого віку, при прийманні певної групи ліків (статини, інгібітори, протизаплідні та ін. препарати) та обмежувальних дієтах включення харчових добавок позитивно вплине на здоров’я.

#10. Високий дефіцит калорій

Низькокалорійна дієта дійсно сприяє швидкому зниженню ваги. Однак такий спосіб призводить до метаболічної адаптації та негативних довгострокових наслідків для людини. В результаті відбувається уповільнення метаболізму, змінюється норма гормону ситості та посилюється почуття голоду. Тому збереження необхідної ваги на тривалий термін неможливе.

#11. Здоровий — значить худий

Прирівнювати худорлявість до показників здоров’я не правильно. Важливим є підтримання норми відсотка жиру в організмі та ведення активного способу життя. Ожиріння справді небезпечне і в деяких випадках збільшує ризик передчасної смерті. Воно може бути причиною не лише малої фізичної активності, а й низки захворювань: діабет, деякі види раку, серцеві та неврологічні захворювання.

#12. Кальцій необхідний

Добавки кальцію в раціон не завжди користуються скелетом, не впливають на розвиток остеопорозу і не знижують ризик травм. У деяких випадках його вживання збільшує ризик серцевих хвороб. Безперечна користь від кальцію буде тільки в його природному надходженні в організм з їжею (йогурт, бобові культури, риба, насіння).

#13. Добавки з клітковиною краще за природні джерела речовини

Дефіцит природних харчових волокон спричинив сплеск популярності аналогічних хімічних добавок. До певної міри вони корисні та сприяють нормалізації випорожнень і рівня цукру в крові. Але вони не можуть бути повноцінною заміною рослинної їжі, в якій поживні речовини та сполуки впливають комплексно, збільшуючи їх всмоктування.

#14. Абсолютно всі соки та смузі корисні

Овочеві, фруктові та ягідні коктейлі та соки дійсно корисні, але не всі та не в будь-якому вигляді. Свіжовижаті та приготовані перед безпосереднім вживанням продукти здатні наситити організм вітамінами та мінералами, а також у них багато антиоксидантів. З овочів найкращими будуть некрохмалисті краєвиди.

А ось магазинна продукція містить цукор, калорії, барвники та інші хімічні речовини, тому їх неконтрольоване споживання тільки сприяє збільшенню ваги, розвитку карієсу та збільшеному вмісту цукру в крові.

#15. Пробіотик потрібен кожному

Це одні з найбільш популярних харчових добавок. Пропаганда шляхом засобів масової інформації переконала людей, що пробіотик показаний усім. Наукові дослідження показали, що надмірне бактеріальне зростання порушує мікрофлору в тонкому кишківнику, призводить до здуття живота та інших негативних наслідків. І навіть після прийому антибіотиків пробіотики можуть загальмувати природний процес відновлення мікрофлори.

Цікавинка від «Файного місця»: самовільно призначати та вживати пробіотики як універсальну добавку не можна. Це має бути клінічно обґрунтовано.

#16. Схуднути просто

Історії про швидке зниження ваги без зусиль, що додаються, лише вдалий піар-хід від виробників харчових добавок. Насправді це титанічна праця над собою, комплекс фізичних та психоемоційних зусиль. На процес впливають купа факторів, серед яких генетичні та психологічні показники (стрес, відсутність підтримки та однодумців тощо). Послідовність у діях, помірна фізична активність та стійкий режим харчування допоможуть набути необхідних параметрів.

#17. Жорсткий контроль калорій та продуктів

Зацикленість на постійному підрахунку калорій та записування кожного з’їденого шматочка їжі не дає гарантії зниження ваги. Надмірна зосередженість на відстеженні калорій загрожує ризиком розладу харчової поведінки.

#18. Холестерин небезпечний для здоров’я

Вживання продуктів з високим вмістом небезпечне для здоров’я та серцево-судинної системи. Дієтичний холестерин, що міститься в яйцях, натуральному йогурті та багатьох інших продуктах, безпечний. Ця їжа дає почуття ситості, разом із нею надходить маса корисних речовин. Небезпека представляє лише категорії людей, з певною непереносністю і підвищеної чутливістю до конкретних продуктів.

#19. Розлад харчової поведінки — жіноча хвороба

Ризику небезпечного захворювання схильні однаково як жінки, так і чоловіки. Причому виникнути розлад може у будь-якому віці. А ось проявляється у сильної статі хвороба інакше. За статистикою серед чоловіків схильні до РХП підлітки, геї та бісексуалі.  

#20. Вуглеводи збільшують вагу

Від вуглеводів багато хто відмовляється, як і від жиру, вважаючи ці компоненти несприятливими для схуднення та здоров’я. Насправді вуглеводи рослинного походження, що надходять з коренеплодів, зерен та бобових разом з клітковиною в помірній кількості, принесуть неоціненну користь для організму.

А ось від тістечок, печива, білого хліба і солодких напоїв, також насичених вуглеводами, дійсно краще відмовитися, вони сприяють набору зайвих кілограмів і негативно впливають на здоров’я. Якість продуктів безпосередньо впливає засвоюваність поживних речовин, тому включайте у раціон лише здорові вуглеводи.

Дослідження в галузі харчування не припиняють і постійно з’являються нові факти, що змінюють уявлення про правильність вибору продуктів. Система харчування має підбиратися індивідуально, враховуючи показники кожної конкретної людини.