Торти без випікання — 15+ простих і швидких рецептів без духовки
У цій статті зібрані прості рецепти тортів без випікання — з печива, згущеного молока, сметани, бананів, домашнього сиру та желе, які не потребують духовки та складних інгредієнтів.
Як приготувати десерт без багатогодинного стояння біля плити, щоб побалувати себе та близьких простими та смачними солодощами? На допомогу прийдуть печиво, згущене молоко, вершки, вершкове масло, сметана, горіхи, банани — всі ті продукти, які майже завжди можна знайти вдома.
Торт без випікання — класика швидкої кухні, 15 рецептів дієтичних низькокалорійних солодощів без духовки, який ідеально підходить як для щоденного чаювання, так і на свято або день народження, коли немає часу стояти біля плити.
Навігація по статті:
Простий торт без випікання з печива і згущеного молока
Торт без випікання з вареного згущеного молока
Класичний торт без випікання «Мурашник»
Торт без випікання з печива, згущеного молока і сметани
Торт без випікання з бананом і печивом
Торт без випікання з домашнім сиром і згущеним молоком
Торт без випікання з маскарпоне (чизкейк)
Торт-желе «Бите скло» зі згущеним молоком
Желатиновий торт без випікання з печивом
Шоколадний торт без випікання з печива
Торт без випікання з вівсяного печива (ПП варіант)
Торт без випікання з йогуртом і ягодами
Корисні поради та правила ідеального торта без випікання
Простий торт без випікання з печива і згущеного молока — класичний рецепт
Для приготування десерту зі смаком дитинства вам знадобиться три інгредієнти:
- 300–400 г пісочного печива
- ½ пачки вершкового масла
- банка згущеного молока
Печиво підійде будь-яке — пісочне або галетне. Якщо збираєтеся робити класичний торт без випікання з печива, форма значення не має.
Масло дістаньте з холодильника і дайте йому розм’якнути, потім ретельно змішайте зі згущеним молоком або збийте міксером. Печиво розкришіть, змішайте з кремом і перекладіть у форму. Відправте в холодильник на кілька годин.
Цей торт — один із найшвидших варіантів, якщо потрібен десерт за 15–30 хвилин.
Порада: для насиченого смаку можна додати горіхи, сухофрукти або цукати.
Торт без випікання з вареного згущеного молока
Вам знадобиться:
- 500 г печива
- 1 склянка арахісу або волоських горіхів
- банка вареного згущеного молока
- пачка вершкового масла
- 1 склянка вершків
Цей простий торт виходить дуже ніжним і добре тримає форму навіть без духовки. Печиво подрібніть, горіхи обсмажте, крем збийте з масла, згущеного молока та вершків. Змішайте всі інгредієнти та охолодіть кілька годин.
Класичний торт без випікання «Мурашник» — рецепт з дитинства
Цей домашній торт без випікання знайомий кожному з дитинства. Готується він швидко, а результат завжди святковий.
Вам знадобиться:
- ½ кг пісочного печива зі смаком топленого молока
- Банка вареного згущеного молока
- ½ склянки маку
- ½ склянки кедрових горішків
- Кілька ложок звичайного молока
- 50 г вершкового масла
- 2 столові ложки меду
- ½ склянки родзинок
- Лимон
Печиво розламуємо руками або за допомогою качалки.
Мак на годину заливаємо гарячою водою, потім зливаємо рідину, що залишилася, і пропускаємо через м’ясорубку. Змішуємо з медом і звичайним молоком. Проварюємо до загустіння на повільному вогні протягом десяти хвилин.
Ізюм промиваємо теплою водою і даємо трохи розбухнути. З’єднуємо з маковою сумішшю. Туди ж додаємо цедру одного лимона і кедрові горіхи.
Переходимо до приготування крему. Згущене молоко змішуємо з вершковим маслом і збиваємо блендером, додаємо половину соку лимона і збиваємо ще раз.
Крем перемішуємо з печивом в глибокому посуді. Туди ж відправляємо макову суміш і перемішуємо повторно.
Торт у вигляді гірки викладаємо на плоску тарілку необхідного розміру, прибираємо в холодильник мінімум на шість годин. Перед подачею прикрашаємо шоколадом і фруктами.
Торт без випікання з печива, згущеного молока і сметани
Цей варіант — торт без випікання без яєць, який чудово підходить для дітей.
Вам знадобиться:
- ½ л сметани
- Склянка цукру, змішаного з пакетиком ваніліну
- ½ кг галетного печива
- Шоколад і сезонні ягоди для прикрашання
Форму, в якій буде застигати майбутній тортик, застеліть пергаментним папером або харчовою плівкою.
За допомогою міксера приготуйте крем із суміші цукру і сметани.
Печиво розкришіть і змішайте з кремом. Залиште на пів години, щоб суміш розбухла, потім перелийте у форму і відправте в холодильник.
Подавайте до столу, нарізавши на порційні шматки та прикрасивши тертим шоколадом і ягодами.
Торт без випікання з бананом і печивом — два прості варіанти
Торт без випікання з бананом — один із найпопулярніших літніх десертів без духовки. Він легкий, ніжний і добре підходить для сімейного чаювання.
Варіант 1
Вам знадобиться:
- ½ кг сметани
- Півтори склянки цукру
- 800 г печива
- Пів склянки родзинок
- Три великі банани
- Тертий шоколад або какао для прикраси
На першому етапі приготування збиваємо крем з цукру і сметани. В кінці додаємо родзинки та ретельно перемішуємо.
На прямокутне блюдо викладаємо шар печива, шар нарізаних на кільця бананів, заливаємо кремом. Шари чергуємо, поки не закінчаться інгредієнти. Зверху покриваємо залишками крему і прикрашаємо тертим шоколадом або какао. Відправляємо охолоджуватися в холодильник на шість годин.
Порада: десерти без випікання зручно готувати в роз’ємних круглих формах.
Варіант № 2
Вам знадобиться:
- 400 г солодкого крекера
- 800 г жирної сметани
- 10 г желатину або агар-агару
- 5 бананів середнього розміру
- Півтори склянки цукру
Желатин заливаємо половиною склянки теплої води та залишаємо набухати. Сметану змішуємо з цукром і за допомогою міксера перетворюємо в крем. На останньому етапі вливаємо желатин.
Відповідну форму вистилаємо харчовою плівкою, викладаємо шар печива, зверху кладемо шар нарізаних кружечками бананів і рівномірно покриваємо кремом.
Чергуємо шари так, щоб останніми виявилися печиво і залишки крему. Відправляємо в холодильник на шість годин.
Перед подачею прикрашаємо тертим шоколадом і подрібненими горіхами.
Торт без випікання з домашнім сиром і згущеним молоком
Це торт без випікання з сиром, який виходить дуже ніжним і добре тримає форму навіть без випікання.
Вам знадобиться:
- 700 г пісочного печива
- Пачка сиру
- Банка згущеного молока
- ½ склянки цукру
- Пачка вершкового масла
- Пакетик ваніліну
- ½ склянки молока
- 1 столова ложка меленої кориці
Сир пропускаємо через сито або м’ясорубку, змішуємо з корицею, половиною вершкового масла, цукром і ваніліном.
Решту масла збиваємо зі згущеним молоком до однорідної консистенції. Таким чином у нас виходить два види крему.
Беремо роз’ємну форму для випікання. Викладаємо на дно шар печива і за допомогою кондитерського пензлика змащуємо молоком. Зверху покриваємо сирним кремом.
Знову повторюємо шар печива, але наступним йде крем зі згущеним молоком. Шари чергуємо до завершення інгредієнтів. Зверху прикрашаємо крихтою із залишків печива, кокосовою стружкою і тертим шоколадом.
Відправляємо на ніч у холодильник. Перед подачею знімаємо з форми обідок.
Торт без випікання з маскарпоне (чизкейк)
Торт без випікання з маскарпоне — це ніжний чизкейк без яєць і духовки, який чудово підходить для святкового столу.
Інгредієнти:
- 300 г печива
- 150 г вершкового масла
- 500 г сиру маскарпоне
- 250 мл жирних вершків
- ¾ склянки цукру
- 15 г желатину або агар-агару
Спосіб приготування:
Печиво подрібніть і змішайте з розтопленим маслом. Утрамбуйте масу в роз’ємну форму та поставте в холодильник.
Желатин замочіть у воді. Вершки збийте з цукром, додайте маскарпоне та акуратно перемішайте. Влийте охолоджений желатин. Викладіть крем на основу та охолоджуйте 4–6 годин.
Такий чизкейк без випікання з маскарпоне добре тримає форму і має дуже ніжну текстуру.
Торт-желе «Бите скло» зі згущеним молоком
Це ефектний торт без випікання на свято, який виглядає яскраво і готується дуже просто.
Вам знадобиться:
- 1 літр води
- 500 г згущеного молока
- Пакетик желе (або по половині двох видів)
- 20 г желатину або агар-агару
2 види желе висипаємо в різні місткості, заливаємо кожну ½ склянки теплої води та ретельно перемішуємо. Даємо пів години набрякнути та перемішуємо ще раз. Потім ставимо в холодильник.
Желатин або агар-агар заливаємо 50 мл теплої води й залишаємо на годину набрякнути. Доводимо до повного розчинення на водяній бані. Вливаємо в згущене молоко і ретельно перемішуємо.
Застигле желе з холодильника нарізаємо кубиками, викладаємо у форму і зверху заливаємо згущеним молоком, після чого знову відправляємо в холод до повного застигання. Дістаємо з форми та нарізаємо на порційні шматки. Надзвичайно простий і смачний десерт готовий!
Желатиновий торт без випікання з печивом
Цей варіант підходить тим, хто любить торти без випікання без духовки з ніжною текстурою.
Вам знадобиться:
- ½ кг бісквітного печива
- Півтори склянки кокосового молока
- 200 г кокосової стружки
- 200 мл вершків для збивання
- ½ кг сиру
- Солодкий фруктовий сироп, змішаний з водою, для просочення печива
- 100 г манної крупи
- 150 г цукру
- ½ літра молока
- Пакетик ваніліну
Пакетик желатину (якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської моделі харчування, замініть його агар-агаром)
З молока і манної крупи варимо звичайну кашу. Додаємо цукор, кокосову стружку і ванілін.
В окремому посуді змішуємо кокосове молоко з сиром. Вливаємо суміш в манну кашу і перемішуємо. Додаємо попередньо замочений у воді желатин або агар-агар і збиваємо міксером до однорідного стану.
Глибоку форму застеляємо харчовою плівкою. Викладаємо шар печива, поливаємо фруктовим сиропом, змішаним з водою, покриваємо кремом. Чергуємо коржі, поки не закінчаться всі інгредієнти.
Відправляємо в холодильник на кілька годин. Перед подачею перевертаємо торт на тарілку, знімаємо плівку і покриваємо збитими вершками.
Шоколадний торт без випікання з печива
Шоколадний торт без випікання — один із найпопулярніших варіантів домашніх десертів. Він має насичений смак, готується швидко та не потребує духовки.
Інгредієнти:
- 500 г пісочного печива
- 200 г вершкового масла
- 1 банка згущеного молока
- 3–4 ст. л. какао-порошку
- 100 г темного шоколаду (за бажанням)
Спосіб приготування:
Печиво подрібніть у крихту за допомогою блендера або качалки. Масло розтопіть на водяній бані, змішайте зі згущеним молоком та какао до однорідної маси. За бажанням додайте розтоплений шоколад — так шоколадний торт без випікання з печива буде ще насиченішим.
Змішайте крем з печивом, викладіть у форму, застелену плівкою, щільно утрамбуйте та поставте в холодильник мінімум на 5–6 годин. Перед подачею прикрасьте тертим шоколадом або горіхами.
Торт без випікання з вівсяного печива (ПП варіант)
Торт без випікання з вівсяного печива — популярний вибір для тих, хто хоче менш калорійний, але смачний десерт.
Інгредієнти:
- 400 г вівсяного печива
- 500 г сметани або грецького йогурту
- 1 склянка цукру або меду
- 1 банан
- жменя горіхів або сухофруктів
Спосіб приготування:
Сметану збийте з цукром або медом. Банан наріжте кружальцями. У форму викладайте шарами: вівсяне печиво, крем, банани, горіхи. Повторюйте, поки не закінчаться інгредієнти.
Поставте корисний торт без випікання в холодильник мінімум на 6 годин. Перед подачею можна прикрасити ягодами.
Торт без випікання без цукру
Торт без випікання без цукру підходить для тих, хто дотримується правильного харчування або уникає рафінованого цукру.
Інгредієнти:
- 300 г фініків
- 200 г горіхів
- 400 г кисломолочного сиру
- 2 банани
- 10 г желатину або агар-агару
Спосіб приготування:
Фініки та горіхи подрібніть у блендері — це буде основа. Викладіть у форму та ущільніть. Сир збийте з бананами, додайте розчинений желатин. Крем викладіть зверху.
Охолоджуйте домашній торт без випікання без цукру 5–6 годин до повного застигання.
Торт без випікання з йогуртом і ягодами
Торт без випікання з йогуртом — легкий, відсвіжний десерт, ідеальний для літа.
Інгредієнти:
- 400 г печива
- 600 г натурального йогурту
- 1 склянка цукру
- 15 г желатину
- 300 г ягід (полуниця, малина, чорниця)
Спосіб приготування:
Желатин замочіть у воді. Йогурт змішайте з цукром і желатином. Печиво викладіть у форму, залийте частиною крему, додайте ягоди, знову крем.
Поставте йогуртовий торт без випікання в холодильник на 6 годин. Перед подачею прикрасьте свіжими ягодами.
Корисні поради та правила ідеального торта без випікання
- Такий торт повинен настоюватися в холодильнику не менше шести годин.
- Щоб він не був занадто сухим, не шкодуйте інгредієнтів для крему, інакше на виході у вас вийде те саме печиво, тільки надмірно солодке
- Оформляти страву в гірку найпростіше за допомогою глибокої миски, застеленої харчовою плівкою — після застигання акуратно витрусіть десерт і прикрасьте на смак.
- Для прикраси використовуйте тертий шоколад, подрібнені горіхи, збиті вершки, кокосову стружку, різні фрукти та ягоди
- Інгредієнтів, зазначених у рецептах, вистачить на вісім порцій, але не забувайте, що такий продукт надмірно калорійний.
