Як приготувати лате з куркумою — рецепт і користь «золотого молока»

Лате куркума, рецепт якого ви знайдете в цій статті, справжній суперфуд. Традиційний корисний та смачний індійський напій вважається гарною альтернативою каві серед прихильників здорового харчування. Дуже часто його називають «золотим молоком»: яскраво-жовте пиття готують на основі коров’ячого або рослинного молока з куркумою, корицею, імбиром та іншими східними спеціями. Лате куркума, або золоте молоко, згідно з відгуками прихильників цього напою, зміцнює імунітет, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, захищає від вірусів і навіть покращує пам’ять. Але про все послідовно.

Навігація за статтею:

2 рецепти лате з куркумою   Скільки і коли вживати золоте молоко   Користь лате куркума

Золоте молоко з куркумою — рецепт в домашніх умовах

Класичний

Необхідні інгредієнти:

1. Склянка молока (можна використовувати як коров’яче, так і штучне: мигдальне, соєве, кокосове або їх мікс)
2. 1 ч. л. куркуми
3. 1 невеликий шматочок свіжого тертого імбиру або 1/2 ч. л. імбирного порошку
4. 1 ч. л. меленої кориці
5. 1 щіпка меленого чорного перцю
6. 1 ч. л. меду, кленового сиропу чи цукру

Покрокове приготування:

Крок 1: змішайте всі інгредієнти в турці чи сотейнику та доведіть до кипіння. Зменште вогонь.

Крок 2: варіть 5-7 хвилин на мінімальному вогні, доки кухня не наповниться ароматами спецій.

Крок 3: процідіть напій через дрібне ситечко в кухоль. Зверху присипте корицею.

Цікавинка від «Файного місця»: золоте молоко або куркуму лате можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до п’яти днів, просто розігріваючи перед вживанням у турці, сотейнику або мікрохвильовій печі.

Золоте молоко з куркуми на кокосовому молоці з кардамоном

Необхідні інгредієнти:

1. 1 склянка кокосового молока
2. 1 склянка ванільного мигдального молока
3. ½ ч. л. чистого екстракту ванілі
4. 1 ст. л. меду або кленового сиропу (можна замінити цукром)
5. 1 ч. л. меленої куркуми
6. Чверть ч. л. меленої кориці
7. Дрібка меленого мускатного горіха
8. Дрібка кардамону
9. Молота кориця для посипання зверху

Покрокове приготування:

Приготування аналогічне класичному рецепту. Зазначених інгредієнтів вистачить на 2 порції лате.

Як і в яких кількостях пити лате з куркуми?

Ідеально — замінювати їм ранкову каву або використовувати ввечері як останнє пиття. У першому випадку вам гарантований заряд бадьорості на цілий день, у другому — міцний та здоровий сон.

Золоте молоко — користь для організму

Нижче приводимо 10 науково обґрунтованих переваг куркуми лате чи золотого молока для нашого організму.

1. Містить антиоксиданти у величезній кількості

Ключовим інгредієнтом золотого молока є куркума, популярна в азійській кухні жовта спеція. Саме вона надає каррі фірмового жовтого кольору. Куркумін, активний компонент куркуми, століттями використовувався в аюрведичній медицині завдяки своїм сильним антиоксидантним властивостям. Антиоксиданти — це сполуки, які борються з пошкодженням клітин, захищаючи організм від окислювального стресу. Вони знижують ризик розвитку інфекцій та хронічних захворювань.

2. Зменшує біль та запалення в суглобах

Інгредієнти лате на основі куркуми, рецепт якого описаний вище, мають потужні протизапальні властивості. Згідно з деякими дослідженнями, протизапальні ефекти куркуміну можна порівняти з протизапальними ефектами низки фармацевтичних препаратів, але не мають жодних побічних ефектів.

3. Зміцнює пам’ять та покращує роботу мозку

Куркумін підвищує рівень нейротрофічного чинника мозку. Ця сполука сприяє формуванню нових нейронних зв’язків та сприяє зростанню клітин. Імбир та кориця у складі золотого молока допомагають збереженню пам’яті при захворюваннях Альцгеймера та Паркінсона.

4. Бореться з депресією

Куркума покращує настрій та зменшує симптоми депресії. У 6-тижневому дослідженні кількох десятків пацієнтів із серйозними депресивними розладами частина приймали куркумін, інша — антидепресанти. Обидві категорії піддослідних відчували аналогічні покращення стану.

5. Стоїть на варті здоров’я серця

Куркумін покращує стан слизової оболонки кровоносних судин. Її правильна робота є запорукою здорового серця.

6. Регулює рівень цукру

Інгредієнти золотого молока, особливо імбир та кориця, регулюють рівень цукру в крові. Так, всього кілька грамів кориці на день здатні знизити рівень цукру на 29%. Так само регулярне додавання невеликої кількості імбиру в раціон знижує рівень цукру в крові до 12%.

7. Є профілактикою розвитку онкології

Дослідження показують, що кориця, імбир та куркума захищають від розвитку раку. Вивчення цих особливостей спеції продовжуються.

8. Бореться з грибками, бактеріями та вірусами

В Індії золоте молоко використовують як домашній засіб від застуди. І це не дивно: інгредієнти, що використовуються для його приготування, мають антибактеріальні та противірусні властивості, а отже, захищають організм від інфекцій.

9. Допомагає ШКТ перетравлювати їжу

Імбир та куркума корисні при нетравленні шлунка. Куркума також полегшує симптоми у людей з виразковим колітом.

10. Зміцнює хребет

Золоте молоко багате на кальцій і вітамін D в залежності від того, яке молоко ви використовуєте. Обидві ці поживні речовини сприяють зміцненню скелета та знижують ризик захворювань кісток: остеопатії та остеопорозу.