25 найпопулярніших видів чаю та їхня користь для здоров’я

У той час як кава є улюбленим напоєм у більшій частині західного світу, чай домінує у східній частині планети і у Великій Британії. У цій статті розглянемо характеристику 25 найпопулярніших видів чаю та їхню користь для здоров’я.

Навігація за статтею:

Який буває чай    Основні види традиційного чаю    15+ напоїв, які називають чаєм

Чай — який буває, основні типи напою

Насамперед важливо відзначити, що справжній «чай» походить з однієї рослини Camellia sinensis. Класифікація цього чаю залежить від того, як готують і обробляють чайне листя.

Є п’ять справжніх чаїв:

1. Чорний чай
2. Зелений чай
3. Чай улун
4. Чай пуер
5. Білий чай

Однак у наш час популярністю користуються не лише ці традиційні чаї. Існує широкий асортимент трав’яних напоїв, виготовлених з квітів, зерна, листя і навіть грибів. Хоча вони не відповідають істинному визначенню «чай», під цим ім’ям їх знає більшість людей. З цієї причини до статті також увійдуть 25 різних сортів чаю, зокрема п’ять справжніх чаїв.

Спочатку розглянемо справжні чаї, потім рушимо в поле експериментів зі смаками та складовими.

Основні види традиційного чаю

Чорний чай

Виготовлений із листя рослини Camellia sinensis, чорний чай — справжній чай. Це один з найпопулярніших напоїв у світі, особливо у Великій Британії та Ірландії. Через гіркуватий та терпкий смак іноді в напій додають невелику кількість молока.

Чим відрізняються чорні та зелені чаї? Головна відмінність полягає в тому, що чорний чай потребує більш тривалого виробництва. Він походить з тієї ж рослини, що і зелений чай, але спочатку його сушать, а листя залишають окислюватися. Він має широкий спектр доведених переваг для здоров’я, допомагає знизити артеріальний тиск та ризик розвитку діабету 2 типу, покращити профіль холестерину.

Цікавинка від «Файного місця»: британці випивають близько 165 мільйонів чашок чорного чаю щодня.

Чай масала

Чай — поєднання чорного чаю, молока, різних індійських трав та спецій. Як правило, це кориця, кардамон, гвоздика та імбир. Залежно від використовуваного сорту чаю та спецій, аромат напою може сильно змінюватись. Традиційно він вершковий, трохи гострий, і під час пиття від нього з’являється відчуття тепла.

Чай масала має таку ж користь, що і чорний чай, а високий вміст поліфенолів у спеціях є бонусом.

Зелений чай

Ще один справжній чай, чия користь для здоров’я не викликає сумнівів. Зелений чай народився в Китаї, де був популярним упродовж тисячоліть. У той час як чорний чай є більш популярним у західному світі, зелений домінує на Сході, особливо в Японії. Існує багато різних сортів зеленого чаю, про деякі з них ви дізнаєтеся нижче.

Зелений чай дуже корисний для здоров’я і є одним із найпопулярніших напоїв у світі. Його регулярне вживання сприяє зниженню ризику захворювання на рак, нормалізує артеріальний тиск та резистентність до інсуліну. Більшість цих корисних властивостей обумовлена ​​вмістом у зеленому чаї катехіну.

Чай матча

Матча — сорт японського зеленого чаю найвищого ґатунку. Щоб приготувати напій, збирають тільки найкраще чайне листя і ретельно подрібнюють у порошок. Матча популярний в Японії, де люди, як правило, п’ють його в чистому вигляді. Напій має сильний, гіркий, трав’яний смак.

Однак більшість світу змішує його з великою кількістю цукру і молока для приготування зеленого чаю лате, знищуючи всю його корисність.

Улун (оолонг)

Улун — ще один зі справжніх чаїв; готується з листя рослини Camellia Sinensis. Це частково окиснений чай — він проходить частину того самого процесу, що й чорний чай. Залежно від ступеня окислення листя, оолонг може бути на смак ближчий до зеленого або чорного чаю. Напій має цілу низку переваг, які мають зелений і чорний чаї, і містить низку поліфенолів, присутніх в обох.

Рандомізовані випробування та систематичні досліди на людях показують, що улун може знизити рівень глюкози в крові та покращити показники холестерину.

Цікавинка від «Файного місця»: якщо ви не можете вибрати між зеленим і чорним чаєм, вибирайте оолонг і не помилитеся.

Пуер

Чай пуер — один із п’яти справжніх чаїв. Це ферментований напій із листя зеленого або чорного чаю. Як і червоне вино чи чайний гриб, пуер містить багато живих (корисних) бактерій. Спеціальна обробка листя забезпечує мікробну ферментацію, в результаті чай продовжує старіти та змінюватися навіть після сушіння чайного листя. Пуер — китайський напій. Його смак гірший, ніж у стандартного чаю, хоча згодом він стає м’якшим.

Сенча

Сенча — поширений сорт японського зеленого чаю. На відміну від матчі, сенча вирощується під сонцем. Ми п’ємо його, роблячи настій із цілого чайного листя. У Японії це найпопулярніший вид зеленого чаю. Він має відносно м’який смак та яскравий зелений колір. Як і всі зелені чаї, сенча сповнений поліфенолів, особливо катехінів.

Фактично в порівнянні з іншими видами зеленого чаю, сенча містить найбільшу кількість цих сполук.

Цікавинка від «Файного місця»: поліфеноли — потужні антиоксиданти, що захищають організм від старіння та хвороб.

Білий чай

Якщо чорний — найсильніший зі справжніх чаїв, то білий — найм’якший. Він ідеально підходить людям, яким показано вживання кофеїну, оскільки містить приблизно на 25% більше кофеїну, ніж кава. Білий чай виготовляється зі свіжого листя рослини Camellia Sinensis.

По-перше, чайне листя збирають у молодшому віці, коли роблять білий чай. По-друге, воно не піддається обробці, що зберігає м’який та легкий смак напою.

Чай — який буває, 15+ напоїв, які називають чаєм

Чай ройбуш

Ройбуш — один із найпопулярніших видів чаю. Він не містить чайного листя. Це, швидше, фіто напій з чагарнику, що росте в Південній Африці. Там він популярний упродовж століть. П’ють ройбуш аналогічно чорному чаю, іноді додають молоко та цукор. Ройбуш має незвичайний фруктовий, пряний і горіховий смак. Такий чай не містить кофеїну.

Він знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань внаслідок запобігання активності ангіотензин перетворювального ферменту (АПФ). Щоденне споживання чаю також є корисним для печінки.

Ячмінний напій

Чай із ячменю користується найбільшою популярністю на Сході. Це основний напій у Китаї, Японії та Кореї. Він готується шляхом підсмажування ячменю, після чого його кип’ятять протягом 20 хвилин. Традиційно подається холодним із льодом. Особливо популярний як літній напій, і багато людей п’ють його як воду. У ячмінного чаю горіховий, димний і гіркуватий присмак.

Чай чага

Багато грибів мають лікувальні властивості, але чи пробували ви колись грибний чай? Якщо ні, то можете почати з чайного гриба. Чага — вид гриба, який росте на березах, і перетворення їх у чай просто містить варіння шматочка сушеного гриба. Таке питво популярне в Сибіру, ​​більшій частині Північної та Східної Європи та Азії.

Деякі дослідження показують, що екстракт чаю чага має протипухлинні властивості та може інгібувати окисне пошкодження ДНК у клітинах людини. Але клінічні випробування зазвичай використовують більш високі концентрації гриба, ніж ті, що ви знайдете в чаї. Проте в чайному грибі повно фітонутрієнтів, і розумно припустити, що такий напій піде на користь організму.

Ромашковий чай

Готується з їстівних квітів рослини Matricaria chamomilla, також відомої як ромашка. Це один із найпопулярніших видів чаю, який поєднує в собі помірну гіркоту з легким, квітковим та солодкуватим смаком. Діє як релаксант, бореться з тривогою і безсонням, має протизапальні властивості.

Чай із хризантеми

Хризантеми — квітучі рослини, що походять зі Східної Азії та ростуть переважно в Китаї. Квіти цього сімейства рослин можуть відрізнятися за кольором, вони їстівні, і часто стають основою квіткового чаю. Такий напій має квітковий аромат з легким солодкуватим смаком. На Сході традиційно вважають лікарським засобом із протизапальними властивостями.

Есіак чай

Традиційний напій Оджібве, племені північноамериканських індіанців. Має гіркий трав’яний смак, протизапальні та ДНК-захисні властивості. До складу цього легендарного, як його називають в Америці, чаю входять корінь лопуха, овечий щавель, кора ільма (американського в’яза) та китайський ревінь.

Чай із гібіскусу

Гібіскус — чай, виготовлений з висушених пелюсток квітки сімейства Мальвових. Має криваво-червоний колір, терпкий смак та квітковий запах. Однією з причин кислого смаку є високий вміст кислоти у гібіскусі. Чай містить яблучну, винну, лимонну та аскорбінову кислоти. Фактично склад чаю з гібіскусу на 24% кислотний.

Гібіскус є джерелом вітаміну С та різних антиоксидантів, знижує як систолічний, так і діастолічний артеріальний тиск.

Чай морінга

Рослину Moringa (moringa oleifera) іноді називають «хрінове дерево». Воно є рідним для Гімалаїв та росте на північному заході Індії. Квіти, насіння, корінь і листя морінги їстівні, тому деякі азійські культури використовують листя з кулінарною метою. Чай готують з листя в сухому та порошкоподібному вигляді. Він має легкий трав’яний смак. Це багате джерело вітамінів та мінералів, особливо вітаміну С та групи B.

Чай з кропиви

Напій отримують з висушеного листя рослини Urtica dioica (зазвичай званого «кропивою»). Його смак — легкий, трав’яний і земляний. Листя кропиви повне фенольних сполук, які мають протизапальну активність. Показаний при гіперплазії передміхурової залози (збільшеної простати) у чоловіків. У рандомізованому подвійному сліпому дослідженні за участю 100 учасників спостерігалося значне зменшення симптомів у чоловіків, яким давали кропиву порівняно з плацебо.

М’ятний чай

З висушеного листя рослини м’яти перцевої (Mentha piperita) виготовляють освіжаючий чай. Він має сильний аромат та запах, тому якщо ви шукаєте м’який аромат, то цей чай для вас. У ході випробувань м’ятний чай продемонстрував, що може бути ефективним засобом покращення травлення, здатний полегшити стан при розладі шлунка. При цьому рекомендується бути обережними тим, хто страждає від гастроезофагеальної рефлюксної хвороби (ГЕРХ).

Чай Пау д’Арко

Кора Pau d’Arco (також відома як taheebo) — трава, яка походить від дерева Pau d’arco. Ці дерева ростуть у тропічних лісах Амазонки, а внутрішня кора (тахібо) містить різні фітонутрієнти. Чай досить смачний і має цікавий фруктовий/трав’яний аромат.

Трояндовий чай

Його готують із висушених пелюсток квітки, найчастіше в комплексі з іншими травами. Напій має легкий, солодкий та терпкий смак. М’які кислі ноти йому додає наявність лимонної та яблучної кислот у пелюстках троянди. Крім того, висушені пелюстки містять різні антоціани, той самий клас поліфенолів, присутній у різних типах ягід.

Чай йєрба мате

Йерба мате — традиційний чай Південної Америки, який останнім часом набирає популярності у всьому світі. Зроблений з листя різновиду падуба, що росте в тропічних лісах. Має глибокий і інтенсивний смак, містить близько 80 мг кофеїну на чашку — майже стільки ж, скільки містить кава. На додаток до приємного смаку, йєрба мате подобається людям за його енергію та властивості, що покращують настрій. Більшість із них, ймовірно, відбувається через вміст кофеїну в напої.

Синій чай

Унікальний традиційний напій із Південно-Східної Азії, що має дивовижний синій відтінок. Це трав’яний чай без кофеїну, напій, отриманий з відвару або настою квіткових пелюсток або навіть цілої квітки рослини Clitoria ternatea. Сприяє зниженню рівня глюкози у крові. Чай не містить кофеїну, і його колір, безперечно, є цікавою темою для розмови. Прочитати про нього більш докладно можна в розгорнутій статті про синій чай на нашому ресурсі.

Який чай найкращий?

Для кожної людини він, звісно, ​​свій. Зате тепер ви знаєте щось цікавеньке про чай: який він буває, який варто спробувати, а який навіть внести до списку «обов’язково спробувати». Водночас якщо ви шукаєте найбільшу користь для здоров’я, то дотримуйтесь «справжнього чаю» — чорного, білого, зеленого, пуеру та чаю улун. Ці п’ять постійно піддаються різним медичним дослідженням і є перевіреними чаями.