Як і чому в Італії відродилися середньовічні винні вікна

Пандемії упродовж всієї історії людства не лише забирали мільйони життів, а й змушували нас розвиватись. Пристосовуватись до нових умов існування, винаходити ліки та просто жити життя у важких обставинах. Доказом тому в сучасній історії пандемія коронавірусу та війна. Ось, наприклад,  як той самий Covid-19 повернув до життя вже, було, забуті винні вікна в Італії.

Італійські винні вікна колись були лінією оборони від чуми

Нещодавня вимога соціальної дистанції відродила інтерес до італійських винних вікон — воістину захопливого аспекту кулінарної традиції. Люди вже знають, що Чорна смерть вразила Європу в 14 столітті, проникнувши через Італію, але не всі усвідомлюють, що бубонна чума згодом вражала Старий Світ упродовж кількох століть (і меншою мірою зберігається в наші дні). У 1600-х роках Чорна смерть знову спалахнула в Італії. Її північні та центральні регіони, особливо Тоскана, зазнали явного нападу близько 1630 року, втративши близько 25% свого населення (до 50% у деяких містах) — згідно з Британською енциклопедією.

Навіть тоді необхідність соціального дистанціювання розуміли смутно. Проте люди, як і раніше, жадали італійського вина, іноді розглядаючи його як лікарську заміну небезпечній питній воді. Отже, винороби придумали спосіб продавати вино без контакту.

Цікавинка від «Файного місця»: любителям вина та ясторії також сподобається матеріал про ТОП 5 найстаріших винних барів світу.

Винні вікна були винаходом епохи Відродження

Хоча деякі приклади можуть належати до середньовіччя, винні вікна здебільшого були побудовані між 16 і 19 століттями. Вони прижилися в 1500-х роках як спосіб для шляхетних родин продавати своє зайве вино безпосередньо робітничому класу без сплати податків. Міське населення могло просто постукати в дерев’яний люк, наповнити свою фляжку і заплатити, перш ніж продовжити рух (замість відвідування питної таверни).

Винні вікна ексклюзивні для регіону Тоскана. Близько 150 із приблизно 250 винних вікон — або “buchette del vino” італійською — розташовані саме у столиці регіону Флоренції. Це приблизно по одному вікну на кожен квартал міста. Вражає те, що стосовно розмірів існує сталість; вікна мають вигнуті арки та розміри вісім дюймів завширшки та дванадцять дюймів заввишки.

Винні вікна переживають ренесанс

На початку 1900-х років закони про продаж вина почали змінюватися, що зробило ці вікна застарілими. Потім повінь 1966 року знищила багато дерев’яних будівель. Кілька дворянських резиденцій також були перетворені на житлові комплекси, тож їхні винні льохи були знищені або перепрофільовані для пристосування. Ті, що залишилися, часто піддавалися вандалізму, оскільки їхні маленькі рамки утворюють зручні полотна для графіті.

Однак останнім часом італійські винні вікна відродилися. Ще до пандемії, 2019 року одне флорентійське бістро знову почало використовувати винне вікно для продажу вина. Того ж року фотограф сфотографував близько 140 бутонів вина в книжці під назвою “Винні двері Флоренції”, у якій досліджується благородна естетика.

Коли в Європу прийшов коронавірус, який призвів до тривалого карантину, люди звернулися до безконтактного самовивозу італійської кухні. Флорентійське кафе-морозиво відкрило вікно, щоб продавати морозиво. Інші наслідували їхній приклад, і незабаром винні вікна стали також вікнами для коктейлів, кави та сендвічів.

Нещодавно було створено Асоціацію винних вікон — Buchette del vino, яка виступає за збереження цих культурно значущих артефактів. Винні вікна наразі мають статус об’єктів, що охороняється, але мета полягає в тому, щоб додати до них таблички та підвищити суспільне визнання.

Пандемії завжди будуть трагедією, але італійські винні вікна — це ще один приклад того, як людство виживає з їжею в скрутні часи, і над цим варто задуматися.

Фото Buchette del Vino