8 чесних українських виноробень, чиї вина варто купувати

Розповідаю, які українські вина варто купувати. А почну я, мабуть, із того, що полиці з вітчизняним вином у магазинах ми обходимо стороною, за звичкою думаючи, що хорошого вина в Україні немає. Насправді це не так — за останні десятиліття винна індустрія пристойно розвинулася. У нашій країні з’явилася велика кількість виноробень, зокрема сімейних, де виробництвом алкоголю займаються ентузіасти. 

Через війну в Україні багато хто з них перебуває в скрутному фінансовому становищі. Однак вина ми п’ємо точно не менше. Найкращий спосіб підтримати вітчизняних виробників — шукати в супермаркетах продукти, вироблені в нашій країні. Українське вино також можна купити на сайтах виробників та винних магазинів.

Навігація по статті:

Сімейна виноробня «Колоніст»   Вина SHABO   Шато Chizay   Винний дім Гігієнішвілі 

Виноробня «Бейкуш»   Виноробня Terroir   Biologist Winery   Виноробня Father’s Wine

Сімейна виноробня «Колоніст»

Виноробня «Колоніст» знаходиться на Одещині, в селі Криничне і є сімейною. Вона названа на честь болгар-колоністів, що заселяли цю територію в 18 столітті та на протязі своєї історії займалися виноробством. Виноробня була створена у 1905 році болгарином-колоністом Василем Прачковим. Його портрет періоду російсько-японської війни й сьогодні прикрашає логотип бренду, а його нащадки займаються виробництвом вин преміумкласу. Сьогодні вина «Колоніст» можна придбати не лише в Україні, а й у магазинах Великої Британії, Франції, Польщі.

Які вина скуштувати? Коник виноробні — сухі вина. Однак є в лінійці також напівсухі, ігристі та солодкі. Тож сміливо експериментуйте.

Вина SHABO

Напевно, ви чули та пробували коньяк SHABO, але рідко звертали увагу на вина цієї марки. Тепер ви знаєте: у 2003 році компанія першою в країні відкрила унікальний виноробний комплекс Центр культури вина SHABO, основною метою якого є підвищення культури вживання таких шляхетних напоїв. Він розташований в однойменному селі Шабо на Одещині, де вина виробляють з античних часів.

Які вина скуштувати? Я пропоную придивитися до колекції витриманих тихих вин преміумкласу «SHABO-резерв», ну а з особливої ​​нагоди відкоркувати пляшечку лімітованої колекції ігристого.

Шато Chizay

Цю виноробню заснували у 1995 році, і досить швидко вона стала популярним об’єктом для винного туризму. Шато «Чизай» знаходиться у місті Берегове Закарпатської області. Краєвиди там не гірші, ніж в італійській Тоскані, а ще є музей вина та атмосферний ресторан на Малій Горі. 

А тепер трохи про вино. Його на Закарпатті виробляють тисячоліттями — варто подякувати достатній кількості вологи, схилам вулканічних Карпат, а також об’єднанню італійських, угорських та австрійських виноробних традицій.

Які вина спробувати? Витримані сухі, кошерні вина та авторські екземпляри, виготовлені за рецептами головного винороба «Чизай» Золтана Удваргелі.

Винний дім Гігієнішвілі

Сімейний винний дім Гігієнішвілі виготовляє справжнє крафтове вино у Вінниці з найкращих сортів українського винограду за рецептами європейських виноробів. Господар виноробні Володимир Гігінішвілі, українець з грузинським корінням, спочатку просто захоплювався виноробством, а потім вирішив перетворити хобі на професію. Наразі його винні підвали оснащені за останнім словом техніки, підприємство має свою виноробню, сховище та лабораторію. У найближчих планах винороба розпочати вирощувати власний виноград на півдні Вінницької області.

Які вина придбати? Червоне сухе вино сапераві, каберне, мерло та біле сухе із класичного сорту грузинського винограду — ркацителі.

Виноробня «Бейкуш»

Ще одна сімейна виноробня у нашому списку розташована на мисі Бейкуш між Бейкушською затокою та Березанським лиманом. Вина «Бейкуш» є нетрадиційними блендами або рідкісними експериментальними сортами. Винороби вирішили взяти за основу роботи переосмислення західних технологій та їхню адаптацію в реаліях українського клімату. Виноградники розташовані за кількасот метрів від моря і з трьох сторін оточені водою. Сусідство з лиманами та морем працює як великий природний кондиціонер, пом’якшуючи клімат у посушливі роки.

Які вина спробувати? Будь-які з існуючої лінійки «Бейкуш», «Артанія», «Фантазія», «Арбіна», «Кара Кермен».

Виноробня Terroir

Розташована у м. Мукачеві Закарпатської області. Виноробня «Терруар» заснована у 2018 році. Розташована у печерах 13-14 ст. та оснащена сучасним італійським обладнанням. Під час виробництва дотримуються правильної технології виготовлення вина. Усі вина — сухі, натуральні, сортові. Вино зберігається в печерах при стабільній температурі 9-11°C та природній вологості. Молоді виноградники висаджені біля заповідного урочища «Широкий», де ідеальний терруар для вирощування винограду: особливий склад ґрунту, наявність біля водойми та лісу.

Які вина скуштувати? Сухий мускат, рожеве, черсегі, червоні сухі вина.

Biologist Winery

Ви не повірите, але щоб потрапити на цю виноробню, достатньо сісти на авто та виїхати за межі Києва. Усього 5 хвилин, і ви на виноробні, господарі якої виробляють максимально чесне вино — вони відмовилися від використання штучних добрив та хімікатів. Принцип виноробів: краще менше, але краще. Biologist Winery вдвічі скоротили обсяги винограду, що вирощується, і збирають ягоди за показниками pH. Виноградники знаходяться у Київській та Одеській областях.

Які вина скуштувати? Піно нуар, одеський чорний, ркацителі, шардоне та аліготе.

Вина Villa UA

Крім виноробень, які спеціалізуються на крафтових винах, як-от Biologist Winery, український ринок також пропонує вина від брендів, які використовують авторські підходи у своєму виробництві. Наприклад, Villa UA пропонує серію авторських вин, створених на основі ретельно відібраних сортів винограду, серед яких Pinot Noir Merlot і Chardonnay Sauvignon. Ці вина поєднують у собі традиції українського виноробства та інноваційні технології, що робить їх справжнім відкриттям для поціновувачів українських вин.

Виноробня Father’s Wine

Виноробня Володимира Буячка. Розташована у Тернополі. Впевнена, ви й не знали, що там виробляють круте крафтове вино. Історія виноробні Father’s Wine розпочалася у 2006 році. Площа посадки виноградників складає 5 га. Ґрунти: чорнозем, суглинки. Обсяг виробництва — 16 000 літрів на рік. Для виробництва використовують ємності із нержавіючої сталі. Витримка вина відбувається на дубовій трісці. Особливою гордістю виноробів є сорт винограду йоханітер — напій із цього сорту неодноразово отримував нагороди на регіональних та українських дегустаціях.

Які вина скуштувати? Мерло, каберне, одеський чорний, білий сухий йоханітер.

Окремо хотілося б розповісти про винне господарство князя Трубецького, засноване ще наприкінці 19 століття. Без нього цей перелік був не повним. Однак на даний момент виноробня, розташована на території Херсонської області, знаходиться в рашистській окупації. Будівлю частково пошкоджено обстрілами, а багату винну колекцію пограбовано. Але після війни ми, звичайно, її відбудуємо.