Буженина з яловичини в мультиварці — покроковий рецепт
Яловичина без перебільшення найскладніший вид м’яса. Трохи недосмажив, недотомив, недопек — і отримай шматок неїстівного дерева. Ділюсь рецептом ніжної буженини з яловичини в мультиварці, приготування якої не займе багато сил і часу.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг свіжої яловичини (підійде спинка, філей, вирізка, лопатка)
- 2-3 лаврові листи
- Суміш перців
- 5-6 великих зубчиків часнику
- 1 ст. л. діжонської гірчиці
- 3 ст. л. соєвого соусу або соусу теріяки
- 1 ст. л. рідкого меду
- 2 ст. л. оливкової олії
- Дрібка солі
Буженина з яловичини в мультиварці — покрокове приготування
Крок 1: насамперед готуємо маринад. Змішуємо гірчицю, соєвий соус або теріяки, мед.
Крок 2: м’ясо натираємо сіллю, сумішшю перців, лавровим листом. Якщо ви стежите за споживанням солі та їжа не здається вам постійно недосоленою, як мені, її можна взагалі не використовувати. Соєвий соус з лишком компенсує її смак.
Крок 3: гострим ножем робимо в яловичині глибокі розрізи і заштовхуємо в кожну частинки часнику, що нарізають на половинки.
Крок 4: м’ясо покриваємо маринадом і відправляємо в холодильник мінімум на 3 години, щоб воно добре просочилося смаками.
Крок 5: чашу мультиварки ставимо в режим смаження, наливаємо оливкову олію та обсмажуємо яловичину по 5 хвилин з кожного боку.
Крок 6: заливаємо яловичину півтора літра окропу. Переводимо в режим «Тушкування» і залишаємо на годину-пітори. Потім перевертаємо шматок на зворотний бік і тушкуємо ще стільки ж.
Цікавинка від «Файного місця»: наша буженина з яловичини у мультиварці готова. Смачного! М’ясо виходить м’яким, дуже ніжним та ароматним. До нього ідеально підходять соуси з кислинкою на зразок грузинського ткемалі, ізраїльського гострого схуга або традиційного англійського соуса із м’ятою.
