Пакування їжі на винос: переваги та види харчових контейнерів

В умовах жорсткої конкуренції заклади громадського харчування пропонують страви не тільки за власними столиками. Більшість з них також працює на продаж на винос та виконує доставку їжі. Щоб зробити ці послуги актуальними, треба продумати пакування їжі. Добре з цим завданням справляються харчові контейнери. Така одноразова посуда оптом та вроздріб представлена в широкому асортименті. Чому вона зручна та що враховувати при виборі – в нашому огляді.

Переваги харчових контейнерів

Харчові бокси мають такі плюси:

1. Герметичність – її забезпечує кришка, яка щільно прилягає до стінок ємності. Завдяки цьому вдається підтримувати свіжість та тепло страв під час транспортування.
2. Міцність – контейнери виробляються з пластика або картону. Ці матеріали витримують високі навантаження під масою продуктів та рідини. Вони добре тримають форму та не деформуються під навантаженням від продуктів.
3. Естетичність – бокси мають приємний зовнішній вигляд. На них можна клеїти бирки з інформацією про заклад. Таким чином, контейнери підвищують впізнаваність торгової марки.

Призначення боксів

Одна з головних переваг харчових контейнерів – універсальність. В цьому посуді можна зберігати будь-які продукти. За призначенням їх можна розділити на категорії:

• для салатів – герметичні ємності з кришками, нерідко суміщеною;
• для свіжих фруктів, овочів та зелені – виробляються з прозорого пластика, що дозволяє оцінити красу подавання, але головне призначення таких боксів полягає у збереженні свіжості продуктів;
• для яєць – картонні та пластикові вироби, які мають розділення на секції;
• для соусів – невеликі контейнери з кришкою, яка не дає субстанції пролитися;
• для тортів – таке пакування має зберегти кондитерський виріб під час транспортування, до того ж воно повинно демонструвати естетику продукції;
• для перших страв – такий посуд називається супницею, вона виробляється з матеріалів, стійких до вологи, обов’язково є герметична кришка.

Матеріали виготовлення одноразових контейнерів

При виборі харчового контейнера перш за все треба враховувати матеріал, з якого він вироблений. Особливо це важливо, коли йдеться про доставку гарячих страв, бо не всі матеріали витримують вплив високої температури.

Бокси для продуктів можуть бути зроблені з такої сировини:

1. Полістирол – легкий пластик, який боїться високої температури. Тому контейнери з PS підходять тільки для холодних продуктів. При нагріванні цей полімер виділяє небезпечний стирол.
2. Поліпропілен – універсальний матеріал для виготовлення одноразового посуду. Він не боїться впливу високої температури, тому добре підходить для перевезення гарячих страв. Крім того, бокси з поліпропілену можна ставити до мікрохвильової пічки. Таким чином, цей посуд підходить для розігрівання їжі. За міцністю поліпропілен не поступається полістиролу.
3. Картон – найчастіше використовується для виготовлення лотків для яєць. Також картонними можуть бути супниці. При цьому виробники беруть макулатуру, тобто відходи. Таким чином, це екологічно чисте пакування.

Якщо йдеться про вибір пластикових контейнерів, то треба продумати їхню утилізацію після використання. Штучний полімер погано розкладається у природних умовах. Цей процес займає 100-200 років. Пластиковий посуд необхідно відправляти на перероблення. Якщо така можливість відсутня, краще вибрати картонні бокси.